Biserka Tavčar

• Od 2011 pionirka in evangelistka LCHF v Sloveniji.
• Ustanoviteljica in prva urednica portala Vem, kaj jem.
• Ljubiteljska nutricionistka.
• V življenju jo najbolj skrbi upad hranljivih vrednosti. Vsako leto namreč sadje in zelenjava izgubi približno 1 % svojih hranljivih vrednosti, kar se na kratek rok ne sliši veliko, v času pol človekovega življenja pa so razlike očitne in zaskrbljujoče. Če ne bomo čim prej nekaj naredili, bo zdrava hrana za naše vnuke samo še bled spomin. Od takrat, kot je Biserka Tavčar prvič opozorila na ta problem, je minilo več kot 10 let.
• Je avtorica uvodnikov tedenskega e-biltena, kjer komentira aktualne dogodke na področju zdravja.