Pregled vseh vitaminov in njihove učinkovine. Ne pozabite pa, da telo zna proizvesti večino vitaminov, le dovolj energije mora imeti.

V maščobah topni vitamini
Vitamin	Viri	Naloge	Učinki
Vitamin A	Ribje olje, goveja jetra, jajčni rumenjak, maslo, smetana.	Normalen vid, zdrava koža in druga krovna tkiva, obramba pred okužbami	Pomanjkanje: nočna slepota, odebelitev kože okrog lasnih mešičkov, sušenje beločnice in roženice, čemur sledijo izbuljenost oči, razjede ma roženici, pretrganje roženice z izlitjem očesa, slepota, lise na beločnici, nevarnost okužb Presežek: glavobol, luščenje kože, povečanje vranice in ledvic, odebelitev kosti in bolečine v sklepih
Vitamin D2 (ergokalciferol)	obogateno mleko in pivski kvas	Absorpcija kalcija in fosforja v prebavilih; mineralizacija, rast in poprava kosti	Pomanjkanje: nepravilna rast in celjenje kosti, rahitis pri otrocih, osteomalacija pri odraslih, občasni mišični krči Presežek: izguba teka, slabost, bruhanje, povečano odvajanje seča, šibkost, živčnost, žeja, srbenje, odlaganje kalcija v telesu
Vitamin D3 (holekalciferol)	ribje olje, rumenjak, obogateno mleko; tvori se v koži, ki je izpostavljena sončni svetlobi (ultravijoličnim žarkom)	Absorpcija kalcija in fosforja v prebavilih; mineralizacija, rast in poprava kosti	Pomanjkanje: nepravilna rast in celjenje kosti, rahitis pri otrocih, osteomalacija pri odraslih, občasni mišični krči Presežek: izguba teka, slabost, bruhanje, povečano odvajanje seča, šibkost, živčnost, žeja, srbenje, odlaganje kalcija v telesu
vitamin E	Rastlinsko olje, zelnata listnata zelenjava, jajčni rumenjak, margarina, stročnice	Antioksidant (kar pomeni, da zavira oksidacijo)	Pomanjkanje: propadanje rdečih krvničk in poškodbe živcev Presežek: povečana potreba po vitaminu K
vitamin K	Listnata zelenjava, svinjina, jetra, rastlinska olja; nastaja v črevesju s pomočjo črevesnih bakterij	Nastajanje dejavnikov strjevanja krvi, normalno strjevanje krvi	Pomanjkanje: krvavenje (upočasnjeno strjevanje krvi)
Vodotopni vitamini
Vitamin	Viri	Naloge	Učinki
vitamin B1 (tiamin)	Kvas, polnozrnata žita, meso (predvsem svinjina in jetra), jedrca, stročnice, krompir	Presnova ogljikovih hidratov, delovanje živčevja in srca	Pomanjkanje: beriberi pri odraslih in otrocih; srčno popuščanje, nenormalno delovanje živcev in možganov
vitamin B2 (riboflavin)	Mleko, sir, jetra, meso, jajca, obogatene žitarice	Presnova ogljikovih hidratov, zdrave sluznice	Pomanjkanje: razpokane ustnice in koža, luščenje kože, ranice v ustnih kotičkih, dermatitis
vitamin B6 (piridoksin)	Kvas, jetra, drobovina, polnozrnate žitarice, ribe, stročnice	Presnova maščobnih kislin in aminokislin, delovanje živčevja, zdrava koža	Pomanjkanje: krči pri otrocih, motnje v delovanju živčevja, kožne spremembe, anemija
vitamin B7 (biotin)	Jetra, ledvice, rumenjak, kvas, cvetača, orehi, stročnice	Presnova ogljikovih hidratov in maščobnih kislin	Pomanjkanje: vnetje kože in ustnic
vitamin B12 (cianokobalamin)	Jetra, meso (predvsem govedina in svinjina, drobovina), jajca, mleko in mlečni izdelki	Dozorevanje rdečih krvničk, delovanje živčevja, sinteza DNK	Pomanjkanje: perniciozna anemija in druge anemije (pri strogih vegetarijancih in bolnikih s trakuljo), določene psihiatrične motnje, slab vid
Vitamin C	Agrumi, paradižnik, krompir, zelje, paprika	Rast kosti in veziva, celjenje ran, delovanje žil, antioksidant	Pomanjkanje: skorbut (krvavitve, majavost zob, vnetje dlesni)
Vitamin	Viri	Naloge	Učinki