Ne boste verjeli, a okus rdečega zelja je zelo podoben belemu, v sebi pa skriva pravo bogastvo hranilnih snovi in zdravilnih lastnosti. Bogato je s fitonutrienti - to so naravne snovi, ki pomagajo ohranjati zdravje in preprečevati bolezni - zaradi česar je izjemno koristno tako za srčno-žilni sistem kot tudi za prebavo.

Vitamini, minerali in antioksidanti v rdečem zelju

Ko govorimo o vitaminih in mineralih, rdeče zelje ponuja pravo zakladnico. Vsebuje vitamin A, ki skrbi za zdravje oči in kože, vitamin B6, ki pomaga pri presnovi in delovanju živčnega sistema, vitamin C, ki krepi imunski sistem, ter vitamin K, pomemben za strjevanje krvi in zdravje kosti. Med minerali izstopa kalij, ki pomaga uravnavati krvni tlak.

Ena od največjih prednosti rdečega zelja je njegova bogata vsebnost antioksidantov - to so snovi, ki ščitijo naše celice pred poškodbami. Med njimi so karotenoidi in flavonoidi, ki imajo protivnetne učinke in zmanjšujejo tveganje za kronične bolezni.

Rdeča barva zelja prihaja iz antocianinov - to so flavonoidi, ki ne le da dajejo značilno barvo, temveč tudi znižujejo krvni tlak in preprečujejo bolezni srca in ožilja. Študije so pokazale, da imajo ljudje, ki zaužijejo več antocianinov, za 9 % nižje tveganje za bolezni srca.


Rdeče zelje in preprečevanje raka

Rdeče zelje vsebuje tudi sulforafan - močan antioksidant, ki dokazano pomaga pri preprečevanju raka debelega črevesa. Raziskava, objavljena v reviji Cancer Prevention Research, je pokazala, da sulforafan zavira rast rakavih celic in zmanjšuje vnetja v telesu.

Poleg tega uživanje zelenjave iz družine križnic, kamor spadajo zelje, brokoli in cvetača, znižuje tveganje za razvoj raka dojk. Po podatkih Ameriškega inštituta za raziskave raka lahko redno uživanje te zelenjave zmanjša tveganje za raka dojk za kar 15 %.

Koristi za prebavo in črevesje

Rdeče zelje je bogato z vlakninami, ki so ključne za zdravo prebavo. Vsebuje topne vlaknine, ki hranijo koristne probiotične bakterije v črevesju. Te bakterije proizvajajo kratkoverižne maščobne kisline, ki zmanjšujejo vnetja in lajšajo simptome prebavnih motenj, kot sta sindrom razdražljivega črevesja in ulcerozni kolitis.

Znanstveniki so ugotovili, da prehrana, bogata z vlakninami, lahko zmanjša tveganje za kronične bolezni prebavil za kar 20 %. Poleg tega rdeče zelje vsebuje tudi nekatere prebiotike, ki spodbujajo rast dobrih bakterij v črevesju.

Vedno imejte pred očmi, da je rdeče zelje več kot le okusna priloga. Ni nepomembno dejstvo, da rdeče zelje spada med superživila in med superhrano, ki krepi srce, varuje pred rakom in skrbi za zdravo prebavo. Če ga še ne uživate redno, je zdaj pravi čas, da ga vključite v svoj jedilnik. S tem boste naredili pomemben korak k boljšemu zdravju in dobremu počutju.

Kot pravi star pregovor: "zdravje je največje bogastvo." In rdeče zelje je eno od tistih zakladov, ki nam pomagajo to bogastvo ohranjati.