Polenta je jed, ki jo pripravljamo s kuhanjem koruznega zdroba, in spada med tradicionalne slovenske jedi, ki po krivici izginja iz naših jedilnikov. Ni res, da zraven paše samo zelje, obara, gobova juha ali kakšna enolončnica. Lahko jo kombinirate z jajcem, slanino ...
Polenta ima nizek glikemični indeks, pomaga večati mišično maso, nekatere raziskave pa kažejo, da močno znižuje nevarnost sladkorne bolezni. Je bogata z vitamini, minerali, vlakninami in beljakovinami. Polenta je dober vir beta karotena, ki je celo lažje prebavljiv kot v korenju in špinači. Podpira rast koristnih bakterij v črevesju. Polenta ne vsebuje glutena.
V primerjavi s kruhom, ima polenta pol manj energije. 100 gramov polente ima 418 J (100 kalorij). Za razliko od kruha ne povzroča napihnjenost in ne vsebuje kvasa.
Vas te vsebine zanimajo in bi želeli biti obveščeni o novostih?
