Energijski mandljevi piškoti

Sestavine:

• 2 skodelici mandljeve moke
  
• 1 skodelica čičerikine moke
  
• 1 žlička pecilnega praška
  
• 150 ml mandljevega mleka
  
• 1/2 skodelice naribanega kokosa (po okusu)
  
• 1 velika in zrela banana (lahko tudi dve mali)
  
• koščki čokolade (neobvezno)

Najprej v mešalniku zmešajte mandljevo mleko in banano. Nato med mešanjem počasi dodajte še ostale sestavine. Mešajte dokler ne dobite homogeno zmes. Na koncu dodajte še koščke čokolade (lahko tudi naribane čokolade).

Nato na pekač dajte papir za peko. Piškotke oblikujte z žlico. Napravite majhne kupčke, vse skupaj pa pecite pri 200 stopinjah Celzija približno 15 minut.

Še drobna zanimivost o piškotkih. Ali veste, kaj v italijanščini pomeni piškot? Pomeni dvakrat pečeni keksi. Ker pa so Italijani zelo ponosni na svojo kuhinjo, beseda keks pa je francoskega izvora, so piškoti postali sinonim za vso drobno pecivo. Danes ne delamo razlik in obe besedi pomenita isto, a vseeno je dobro poznati razliko.