Vem, kaj jem - portal o zdravi hrani, zdravju, lepoti in zdravem načinu življenja
Išči
Domov
Kaj pomeni premalo in, kaj preveč železa
Rubrika:

Dobro je vedeti

Kaj pomeni premalo in, kaj preveč železa

železno spada med esencialne snovi, ki močno vplivajo na naše zdravje. A zdi se, da je preveč železa bolj nevarno, kot pomanjkanje.


Članek je bil ustvarjen leta 2024, letos smo že preverili nekatera dejstva, preostali del pa bomo kmalu še dopolnili in nadgradili. Trudimo se, da bi bili članki na Vem, kaj jem ažurirani z najnovejšimi dognanji. Sodobna znanost namreč skoraj vsak dan odkrije kaj novega ...

Vsa živa bitja na Zemlji smo narejena tako, da potrebujemo železo. železo namreč nase veže kisik in ga transportira celicam. Premalo železa povzroča slabokrvnost, slabost, občutek šibkosti, zmanjšanje imunskega sistema, anemijo ... Pomanjkanje železa lahko povzroči trajne poškodbe. Referenčne vrednosti dnevno potrebne količine železa so pri moških 30 do 400, pri ženskah pa 3 do 150 mg / l.

Znanstveniki pa so postali pozorni na železo, ko so leta 2001 v obsežni študiji v ZDA analizirali 1000 ljudi, med njimi pa ugotovili pri 3 % pomanjkanje železa, 13 % pa ga je imelo preveč. In prav pri teh so odkrili bistveno povečanje tveganja za pojav sladkorne (celo 3-krat več, kot običajno). Prosto železo je namreč zelo destruktivno, škoduje celicam in tkivu, povzroča cirozo, srčno aritmijo, Alzheimerjevo bolezen in povečuje bakterijske in virusne infekcije. Povečano železo spremlja tudi akutni hepatitis, precej pogoste pa so tudi zastrupitve z železom in svincem.

Ker ima človeško telo omejeno možnost izločanja železa (večinoma prek kože, prebavil, z menstruacijo), se višek relativno hitro kopiči v jetrih, srcu, trebušni slinavki in še nekaterih žlezah z notranjim izločanjem. Zanimivo je, da je eden najpogostejših vzrokov za kopičenje železa v krvi pogosto pitje alkohola, ki povečuje absorpcijo železa iz hrane. To je dobro vedeti v primerih, če ste slabokrvni (poleg zrezka se odlično poda kozarec vina).

Poleg alkohola povečuje nivo železa tudi kuhanje hrane v železnih loncih, še posebej to velja za kislo hrano. železo povečujejo tudi predelana in konzervirana živila, žita, vse vrste kruha, previdni bodite tudi pri multivitaminskih in multimineralnih dodatkih.

Kako kontrolirati nivo železa?

Vitamin C prav tako pospešuje absorpcijo železa, zato bodite previdni pri sadnih sokovih, predvsem pa vitamina C ne kombinirajte z mesnimi jedmi in jedmi bogatimi z železom. Kombinacija tega vitamina in železa občutno poveča tveganje za nastanek bolezni srca, raka in sive mrene.

Absorpcijo povečuje tudi olivno olje, med začimbami pa najbolj janež, kumina in metin čaj.

Po drugi strani pa zeleni čaj, mleko, jajca, soja in kava zmanjšujejo absorpcijo železa, veliko zdravnikov pa bolnikom predpiše aspirin, ker poveča proizvodnjo feritina, to je protein, ki se veže na proste molekule žleza in prepreči njihovo oksidacijo.

In še zanimivost ... Doslej najbolj učinkovita metoda za zniževanje železa v krvi je krvodajalstvo.
vkj


Absorpcija eleza
Kontrola nivoja eleza
Pomanjkanje eleza
Prekomerno elezo
Vpliv eleza na zdravje












3 hormoni, ki (lahko) preprečujejo hujšanje
Zdravje, lepota
3 hormoni, ki (lahko) preprečujejo hujšanje
Resnica o pšenici in njenem vplivu na vaš pas
Dobro je vedeti
Resnica o pšenici in njenem vplivu na vaš pas
10 živil, ki pomagajo obvladovati apetit in podpirajo hujšanje
Dobro je vedeti
10 živil, ki pomagajo obvladovati apetit in podpirajo hujšanje
8 superživil za dober videz, dobro zdravje in hujšanje
Zdravje, lepota
8 superživil za dober videz, dobro zdravje in hujšanje
Kaj se zgodi, ko vsak dan pojeste tri banane na dan?
Zanimivosti
Kaj se zgodi, ko vsak dan pojeste tri banane na dan?
4 stvari o sebi nikoli ne smete razkriti drugim
Zanimivosti
4 stvari o sebi nikoli ne smete razkriti drugim
Te hrane nikoli ne pogrevajte! Lahko postane nevarna za zdravje!
Dobro je vedeti
Te hrane nikoli ne pogrevajte! Lahko postane nevarna za zdravje!
5 manj znanih znakov sladkorne bolezni, ki jih ne smete spregledati
Dobro je vedeti
5 manj znanih znakov sladkorne bolezni, ki jih ne smete spregledati
8 znakov, da se morate več gibati
Zdravje, lepota
8 znakov, da se morate več gibati
3 najslabša živila, ki jih lahko jeste za zajtrk
Zdravje, lepota
3 najslabša živila, ki jih lahko jeste za zajtrk
6 simptomov raka na želodcu (ki ne bolijo)
Dobro je vedeti
6 simptomov raka na želodcu (ki ne bolijo)
Trebušna maščoba: kako se je znebiti na naraven in učinkovit način​
Dobro je vedeti
Trebušna maščoba: kako se je znebiti na naraven in učinkovit način​
Glavni hormon, da ne morete shujšati, pa za to sploh niste krivi vi!
Zdravje, lepota
Glavni hormon, da ne morete shujšati, pa za to sploh niste krivi vi!
3 stvari, ki bi se jih morali znebiti po 50. letu
Zdravje, lepota
3 stvari, ki bi se jih morali znebiti po 50. letu
Kako hitro in brez stradanja shujšati
Dobro je vedeti
Kako hitro in brez stradanja shujšati
Ingverjev sok in njegove koristi za zdravje
Zdravje, lepota
Ingverjev sok in njegove koristi za zdravje
Pravimo mu tudi eliksir zdravja
Dobro je vedeti
Pravimo mu tudi eliksir zdravja
Kako tvegano je jesti jajca?
Dobro je vedeti
Kako tvegano je jesti jajca?
Kdo ne bi smel jesti banan?
Dobro je vedeti
Kdo ne bi smel jesti banan?
Nimajo privlačnega videza, so pa izjemno okusni in zdravi
Zdravje, lepota
Nimajo privlačnega videza, so pa izjemno okusni in zdravi




Copyright (c)
VemKajJem.si
Marec 2025
π
puščica gor