Skrita past v vaši shrambi: kako aditivi v hrani morda motijo občutek sitosti

Številne raziskave so pokazale, da nekateri konzervansi in dodatki v hrani morda res prispevajo k povečanemu apetitu in posledično pridobivanju kilogramov. Več raziskav pa je znanstvenike prepričalo, da nekateri konzervansi res motijo naravno komunikacijo med možgani in črevesjem. To pomeni, da signal, ki nam sporoča, da smo siti, pogosto pride z zamudo ali pa sploh ne. Posledično pojemo več, kot bi morali, kar lahko vodi do prekomerne telesne teže.

V eni izmed obsežnih študij so raziskovalci preučevali učinke treh snovi, ki jih pogosto najdemo v naši vsakdanji prehrani in okolju:

• Butilhidroksitoluen (BHT): To je antioksidant, ki ga pogosto dodajajo hrani, na primer žitnim mešanicam, da ostanejo dlje časa sveže in da maščobe v njih ne postanejo žarke. Kljub temu nekatere raziskave kažejo, da lahko BHT vpliva na naš hormonski sistem in povečuje apetit.
  
  
  
  
  
• Perfluorooktanojska kislina (PFOA): Gre za kemikalijo, ki se uporablja pri proizvodnji teflonskih ponv in druge kuhinjske posode. Čeprav PFOA ni neposredno prisotna v hrani, se lahko majhne količine sprostijo med kuhanjem in preidejo v živila. Nekatere študije so pokazale, da je lahko PFOA povezana z motnjami v metabolizmu in povečanjem telesne teže.
  
  
• Tributilkositer (TBT): Ta snov se pogosto uporablja v barvah za čolne in je prisotna tudi v nekaterih vrstah morske hrane. TBT lahko vpliva na hormonsko ravnovesje in moti delovanje endokrinega sistema (to je sistem žlez, ki proizvajajo hormone), kar lahko prispeva k povečanju telesne mase.

Zanimivo je, da raziskava, ki je zajela več kot 50.000 ljudi, kaže, da imajo tisti, ki redno uživajo živila z visoko vsebnostjo aditivov, za kar 25 % večjo verjetnost za prekomerno telesno težo. Prav tako je bilo ugotovljeno, da konzervansi vplivajo na raven hormona leptina – to je hormon, ki uravnava občutek lakote in sitosti. Ko je raven leptina motena, telo ne dobi pravega signala, da je zaužilo dovolj hrane.

Strokovnjaki priporočajo, da se čim bolj izogibamo predelani hrani, ki vsebuje umetne dodatke, ter posegamo po svežih, naravnih sestavinah. Tako bomo bolje ohranjali hormonsko ravnovesje in lažje nadzorovali svojo telesno težo.

Kot je povedal dr. Michael Greger, avtor knjige How Not to Diet, je ključ do zdrave telesne teže predvsem v izbiri polnovrednih živil brez dodanih kemikalij: "Naravna hrana, bogata z vlakninami, vitamini in minerali, nas nasiti, ne da bi vnesli preveč kalorij."

Zato je pomembno, da beremo deklaracije na embalaži in se izogibamo izdelkom, ki vsebujejo sestavine, kot so BHT, PFOA ali TBT. Na dolgi rok bomo tako poskrbeli za boljše zdravje in boljše počutje.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.