Recept star 100 let: kumarična juha, ki so jo kuhale naše babice

Sestavine:
- kumarice
- 4 krompirji
- čebula
- strok česna
- žlica moke
- začimbe po okusu
- kis
- koprc

Priprava:
Najprej pripravite dve kumarici, ju olupite in naribajte, kot za repo, ter ju pustite stati nekaj minut. Med tem olupite 4 krompirje, jih narežite na kocke in kuhajte jih v približno liter in pol vode.

Ko voda zavre, dodate začimbe, mleto kumino, malo popra, lovor, muškatni orešček, vejico svežega origana in sol (lahko tudi morsko - več o tem: Koliko zdravil lahko zamenja morska sol?).

V novo posodo dajte malo olja in na drobno narezano čebulo. Pražite jo dokler čebula ne porumeni. Dodajte žlico moke ter pražite še 2 minuti. Nato dodajte narezan strok česna ter vse skupaj pražite še 1 minuto. Zalijte z mrzlo vodo in pazite, da se ne naredijo grudice.

Kuhan krompir odcedite, vendar odvečne vode ne zlijte proč. Rahlo ga zmečkajte in dodajte prežganje s čebulo in česnom. Šele nato vse skupaj dobro zmečkajte. Na koncu dodajte vodo, v kateri se je kuhal krompir, in vse skupaj dobro premešajte. Mešanico dajte ponovno na štedilnik in počakajte, da vse skupaj zavre. Šele po tem dodajte naribane kumare in kuhajte 2 do 3 minute. Preden pa odstavite kumarično juho s plošče, pa dodajte žlico kisa in koprc (po okusu).

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.