7 spomladanskih superživil

Pomlad je čas prebujanja – narave, telesa in duha. Po zimi, ko smo pogosto jedli bolj kalorično in mastno hrano, je spomladi pravi trenutek za "notranje čiščenje". In ni vam treba piti dragih sokov ali kupovati detoks tablet – dovolj je, da posežete po pravih živilih, ki so zdaj v sezoni. Predstavljamo vam sedem spomladanskih živil, ki niso samo okusna, ampak so prava naravna medicina. In kar je najlepše – dobite jih na lokalni tržnici!

1. Redkvice – majhna rožnata bomba zdravja
   
   
   Redkvice so pogosto le dekoracija v solatah, a v resnici skrivajo neverjetno hranilno moč. Ena skodelica redkvic (približno 100 g) vsebuje tretjino priporočene dnevne količine vitamina C – to pomeni okoli 29 mg. Vitamin C je ključnega pomena za imunski sistem, zdravje kože, celjenje ran in boj proti prostim radikalom.
   
   A to še ni vse. Redkvice vsebujejo tudi encime, ki pomagajo pri razgradnji strupenih spojin. Če jih kombinirate z brokolijem, pomagajo telesu še učinkoviteje absorbirati koristne snovi iz njega. Mimogrede, listi redkvic niso za v smeti – vsebujejo več vitamina C, kalcija in celo beljakovin kot sama gomoljna redkvica! Iz njih si lahko naredite odličen pesto.
   
   
2. Rukola – za močne kosti in mišice
   
   
   Rukola, ta rahlo pikantna listnata zelenjava, je polna magnezija. Le 40 g rukole (ena pest) vsebuje okoli 15 mg magnezija, ki je nujen za več kot 300 biokemičnih reakcij v telesu. Skrbi za zdrave kosti, močne mišice, živčevje in sproščanje energije iz hrane.
   
   Poleg tega vsebuje rukola glukozinolate – naravne rastlinske snovi, ki so znane po protirakavem delovanju. Rukolo lahko dodate ne le v solate, temveč tudi v sendviče, juhe, testenine in celo na pico.
   
   
3. Mlada čebula – naravni antihistaminik
   
   
   Mlada čebula ali drobnjak ni zgolj začimba – je prava naravna apoteka. Vsebuje kvercetin, antioksidant, ki deluje kot naravni antihistaminik (pomaga ublažiti simptome alergij, kot so kihanje, srbeče oči ali zamašen nos). Poleg tega kvercetin dokazano znižuje krvni tlak in zmanjšuje tveganje za bolezni srca.
   
   Po podatkih raziskave, objavljene v Journal of Nutrition, lahko dnevni vnos 500 mg kvercetina zniža sistolični krvni tlak za 5 mmHg – kar je primerljivo z nekaterimi zdravili proti pritisku.
   
   
4. Šparglji – za kosti, jetra in... proti mačku
   
   
   Če imate dostop do svežih domačih špargljev, ste na zmagovalni poti. 150 gramov špargljev vam pokrije kar 70 % dnevne potrebe po vitaminu K – ključnem vitaminu za zdrave in močne kosti, saj omogoča vezavo kalcija. Poleg tega vsebujejo šparglji tudi vitamin A, ki krepi imunski sistem in skrbi za zdrave sluznice.
   
   Zanimivo je, da šparglji vsebujejo snovi, ki ščitijo jetra in pospešujejo razgradnjo alkohola – zato so znani tudi kot "naravna pomoč proti mačku". Študija, objavljena v Journal of Food Science, je pokazala, da lahko izvleček špargljev zmanjša učinek alkohola in zaščiti jetrne celice.
   
   
5. Grah – majhen, a poln vitaminov
   
   
   Grah je ena najbolj podcenjenih zelenjav. Ima pa eno past – svež je na voljo zelo kratek čas, največ dva do tri tedne v sezoni. 150 g svežega graha vsebuje kar 66 mg vitamina C, kar je več kot 70 % dnevne potrebe odraslega človeka. Vitamin C ne le krepi odpornost, temveč tudi pomaga pri tvorbi kolagena, ki je pomemben za kožo in sklepe.
   
   Poleg tega je grah odličen vir tiamina (vitamina B1), ki igra ključno vlogo pri delovanju možganov in živčevja ter vpliva na razpoloženje. Pomanjkanje tiamina je povezano s slabim spominom, razdražljivostjo in depresijo.
   
   
6. Solata – a ne ledenka
   
   
   Čeprav solato pogosto jemljemo kot "filer", v resnici vsebuje ogromno koristnih snovi – a pod pogojem, da se ne odločimo za ledenko, ki vsebuje veliko vode in zelo malo hranil. Raje posezite po mehkolistnih solatah, kot so romana, rukola, motovilec ali endivija. Te vsebujejo antioksidante, kot sta lutein in zeaksantin, ki ščitita oči pred škodljivimi UV žarki in prostimi radikali.
   
   Listnata zelenjava vsebuje tudi folate (vitamin B9), ki so še posebej pomembni za ženske v rodni dobi in v nosečnosti, saj preprečujejo napake pri razvoju živčnega sistema pri plodu.
   
   
7. Špinača – za moč, imunski sistem in dobro vadbo
   
   
   Ni naključje, da je Popaj jedel špinačo. Skupek koristi, ki jih ima ta zelenolistna zelenjava, je skoraj neverjeten. Špinača je bogata z vitaminom C, vitaminom K, železom, folati in betainom – spojino, ki spodbuja tvorbo mišic in povečuje telesno zmogljivost. V neki študiji, ki so jo izvedli na University of Memphis, so posamezniki, ki so redno uživali betain, izboljšali svoje športne rezultate za do 10 %.
   
   Poleg tega špinača vsebuje lutein in zeaksantin, ki preprečujeta degeneracijo rumene pege – to je okvara mrežnice, ki lahko privede do izgube vida, predvsem pri starejših.

Narava ve, kaj dela

Pomlad ni samo čas za čiščenje stanovanja, temveč tudi čas za čiščenje telesa. In kako to najbolje storimo? Z uživanjem sezonskih živil, ki so bogata z vitamini, antioksidanti in vlakninami.

Čeprav se zdi, da superživila prihajajo iz eksotičnih krajev, kot so Andi, Himalaja ali Amazonija, je resnica precej bližje – na vaši tržnici. Redkvice, šparglji, rukola, grah, solata, čebula in špinača so domača, dostopna in močna zaveznica vašega zdravja.

Zato: spomladi jejte čim več svežih, lokalnih živil in z vsako solato, pestjo graha ali krožnikom špargljev naredite nekaj dobrega zase. Ker pravo superživilo ni tisto v embalaži, ampak tisto, kar zraste v zemlji, ki ji zaupamo.