Datum: 23.11.2025 - Rubrika: Dobro je vedeti
Zakaj brstičnega ohrovta ne bi smeli kuhati – in kaj se zgodi, če ga vseeno
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
Pečen brstični ohrovt ohranja več vitaminov in sulforafana, snovi, ki zavira rast rakavih celic – kuhanje pa velik del tega uniči.
Brstični ohrovt velja za eno najbolj zdravih živil na naših krožnikih. Ima veliko vitamina C, ki krepi imunski sistem, in veliko kolagena, ki skrbi za elastičnost kože in manj gub. Brstični ohrovt ima tudi veliko beta karotena, vitamina K, kalcija, fosforja, kalija, folacina ...
Dobra plat brstičnega ohrovta je tudi ta, da je na voljo vso zimo in je osvežujoča kombinacija grenkobe in blagega okusa.
Številne študije so potrdile, da v brstičnem ohrovtu najdemo veliko sulforafana, ki dokazano uničuje celice raka, še posebej raka na želodcu. Poleg tega je sulforafan pomemben pri zagotavljanju zaščite kože pred sončnim sevanjem.
Veliko ljudi dela napako in brstični ohrovt kuha. S tem se velik del vitaminov izgubi. Veliko bolje je, če brstični ohrovt narežete na pol, ga daste v pekač, pokapljate z olivnim oljem, dodajte malo česna ali rdeče čebule in shitake gobe. Nekateri dodajo tudi šunko ali slanino, če še k temu dodate še malo parmezana in limoninega soka, dobite odličen in zdrav obrok. Pecite približno pol ure.
Če pa vam je kuhan brstični ohrovt vendarle bolj všeč, ga nikar ne kuhajte več kot 5 minut.
Dobra plat brstičnega ohrovta je tudi ta, da je na voljo vso zimo in je osvežujoča kombinacija grenkobe in blagega okusa.
Številne študije so potrdile, da v brstičnem ohrovtu najdemo veliko sulforafana, ki dokazano uničuje celice raka, še posebej raka na želodcu. Poleg tega je sulforafan pomemben pri zagotavljanju zaščite kože pred sončnim sevanjem.
Veliko ljudi dela napako in brstični ohrovt kuha. S tem se velik del vitaminov izgubi. Veliko bolje je, če brstični ohrovt narežete na pol, ga daste v pekač, pokapljate z olivnim oljem, dodajte malo česna ali rdeče čebule in shitake gobe. Nekateri dodajo tudi šunko ali slanino, če še k temu dodate še malo parmezana in limoninega soka, dobite odličen in zdrav obrok. Pecite približno pol ure.
Če pa vam je kuhan brstični ohrovt vendarle bolj všeč, ga nikar ne kuhajte več kot 5 minut.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Brstični ohrovt recept
Pečen brstični ohrovt recept
Sulforafan in brstični ohrovt
Zdrav obrok brstičnega ohrovta
Zdravilne lastnosti brstičnega ohrovta
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Ko telo govori, ga poslušajte: 10 signalov, ki jih večina spregleda
Od krhkih nohtov do želje po kislem – telo z vsakodnevnimi znaki sporoča, česa mu primanjkuje. Prepoznajte jih, preden postanejo resna težava.
VEČ >
Zanimivosti
Domače mazilo iz medu in gorčice za bolečine v sklepih: recept, ki ga lahko naredite danes zvečer
VEČ >
Dobro je vedeti
Zakaj brstičnega ohrovta ne bi smeli kuhati – in kaj se zgodi, če ga vseeno
VEČ >
Dobro je vedeti
Kosilo za večerjo? Te jedi nikoli ne bi smeli pogrevati – in razlog vas bo presenetil
VEČ >
Zanimivosti
Pozor: te pijače imajo več sladkorja kot coca-cola – in večina jih pije vsak dan
VEČ >
Dobro je vedeti
Zakaj nutricionisti prisegajo na blitvo: zelenjava, ki ščiti možgane, vid in kosti hkrati
Le 200 gramov blitve trikrat na teden zagotavlja magnezij, vitamin K, lutein in zeaksantin – hranila, ki skupaj ščitijo pred najpogostejšimi boleznimi sodobnega časa.
VEČ >
Dobro je vedeti
Trava pred hišo, ki ni plevel: akacijini cvetovi skrivajo 90 % topnih vlaknin za prebavo, sladkor in ustno higieno
VEČ >
Zdravje, lepota
Tri sestavine iz kuhinje, ki lahko čez noč umirijo kašelj: stara babičina modrost z znanstveno razlago
VEČ >
Zdravje, lepota
Zeleni sok, ki ga dr. Oz pije vsako jutro — in Oprah ga je po prvem požirku imenovala "kozarec svežine"
VEČ >
Dobro je vedeti
Gluten in ščitnica: skrita povezava, ki jo vsaka osma ženska plača z utrujenostjo, kilogrami in izpadanjem las
VEČ >
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
