Datum: 25.5.2022 - Rubrika: Dobro je vedeti
Lupine in listi, ki jih mečete v koš, so polni vitaminov – in to je škoda
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
Od kvercetina v čebulni lupini do antioksidantov v lupini kivija: nekatere najhranil{-15699}nejše snovi zavržemo, še preden sploh pomislimo, da bi jih pojedli.
Če imate domače sadje in zelenjavo, potem so spodnji nasveti kot nalašč za vas. V nasprotnem pa si zapomnite, da je lupina edini varovalni ščit pred pesticidi in herbicidi, zato niti ne eksperimentirajte z okušanjem lupine.
No, pa začnimo ...
Lupina čebule
Lupina rdeče, ali bele čebule je izredno bogata s kvercetinom, rastlinskim flavonidom, ki je izredno močan antioksidant, antihistamin in deluje blagodejno na vse vrste vnetij. Seveda pa zunanje lupine ne morete postreči, ker za jest pa te lupine niso udobne, in jih pred serviranjem jedi odstranite iz krožnika. Vitamini se bodo med kuhanjem in tudi potem, ko juha malo postoji, izločili iz lupine.
Listi brokolija in cvetače
Listi brokolija in cvetače vsebujejo karetenoide, ki so v resnici rastlinski pigment, v našem telesu pa povzročajo procese, ki generirajo vitamin A. Karetenoide pogosto uporabljajo pri zdravljenju raka, zato liste brokolija in cvetače kuhajte na enak način, kot plodove same.
Listi zelene
Zeleno dodajamo juhi, tudi solatam, omakam. Brez skrbi poleg stebla dodajte tudi liste, ki imajo 5-krat več kalcija, magnezija, vitamina C, poleg tega so listi bogati še z antioksidanti, fenoli in drugimi hranljivimi snovmi. Brez skrbi liste zelene kuhajte na enak način, kot stebla.
Stebla blitve
Blitva je pravi mali zaklad antioksidantov. Najbolje je, če jo pripravljate na način, kot šparglje (kuhano, ali dušeno).
Lupina kivija
Najbolj presenetljiv podatek je, da ima lupina kivija (da, to je tisti poraščen del okoli sadeža) 3-krat več antioksidantov in antialergenikov, kot sočna sredica. Brez skrbi prihodnjič iz kivija izrežite oleseneli del pri peclju, potem pa kivi z lupino vred dajte v mešalnik ... Še vedeli ne boste, da je lupina zraven.
Lupina mlone
Tudi lupina melone je užitna. Ima veliko citrulinov, aminokislin, ki izboljšujejo prekrvavitev in širijo žile. Pazite le, da je lupina oziroma sadež bil vzgojen na ekološki način.
Citrusi
Pri večini citrusih (oranže, mandarine, limone) je lupina najbogatejši del sadeža. Lupina je bogata z minatimon C, ima veliko vlaknin, krepi pa imunski sistem, znižuje pritisk ... Če imate res ekološko pridelano sadje z neoporečno lupino, naslednjič dajte v mešalnik kar celo sadje. Telo vam bo hvaležno.
No, pa začnimo ...
Lupina čebule
Lupina rdeče, ali bele čebule je izredno bogata s kvercetinom, rastlinskim flavonidom, ki je izredno močan antioksidant, antihistamin in deluje blagodejno na vse vrste vnetij. Seveda pa zunanje lupine ne morete postreči, ker za jest pa te lupine niso udobne, in jih pred serviranjem jedi odstranite iz krožnika. Vitamini se bodo med kuhanjem in tudi potem, ko juha malo postoji, izločili iz lupine.
Listi brokolija in cvetače
Listi brokolija in cvetače vsebujejo karetenoide, ki so v resnici rastlinski pigment, v našem telesu pa povzročajo procese, ki generirajo vitamin A. Karetenoide pogosto uporabljajo pri zdravljenju raka, zato liste brokolija in cvetače kuhajte na enak način, kot plodove same.
Listi zelene
Zeleno dodajamo juhi, tudi solatam, omakam. Brez skrbi poleg stebla dodajte tudi liste, ki imajo 5-krat več kalcija, magnezija, vitamina C, poleg tega so listi bogati še z antioksidanti, fenoli in drugimi hranljivimi snovmi. Brez skrbi liste zelene kuhajte na enak način, kot stebla.
Stebla blitve
Blitva je pravi mali zaklad antioksidantov. Najbolje je, če jo pripravljate na način, kot šparglje (kuhano, ali dušeno).
Lupina kivija
Najbolj presenetljiv podatek je, da ima lupina kivija (da, to je tisti poraščen del okoli sadeža) 3-krat več antioksidantov in antialergenikov, kot sočna sredica. Brez skrbi prihodnjič iz kivija izrežite oleseneli del pri peclju, potem pa kivi z lupino vred dajte v mešalnik ... Še vedeli ne boste, da je lupina zraven.
Lupina mlone
Tudi lupina melone je užitna. Ima veliko citrulinov, aminokislin, ki izboljšujejo prekrvavitev in širijo žile. Pazite le, da je lupina oziroma sadež bil vzgojen na ekološki način.
Citrusi
Pri večini citrusih (oranže, mandarine, limone) je lupina najbogatejši del sadeža. Lupina je bogata z minatimon C, ima veliko vlaknin, krepi pa imunski sistem, znižuje pritisk ... Če imate res ekološko pridelano sadje z neoporečno lupino, naslednjič dajte v mešalnik kar celo sadje. Telo vam bo hvaležno.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
čebula
hrana
kivi
oranža
sadje
vitamini
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Zelenkasta tekočina, ki jo zalivate v odtok: zakaj je domača sirotka eden najpodcenjenih živil v vaši kuhinji
Sirotka vsebuje le okoli 25 kalorij na deciliter, podpira jetra, prebavo in spanec, znanstvene raziskave pa potrjujejo njen vpliv na raven melatonina – a le, če je domača.
VEČ >
Zdravje, lepota
Pečen česen: zakaj je ta skromna sestavina pravzaprav zaklad na vašem krožniku?
VEČ >
Zdravje, lepota
Banana, med in chia semena: večerni napitek, po katerem zjutraj pozabite na lakoto
VEČ >
Dobro je vedeti
Zakaj prehranskimi strokovnjaki priporočajo kuhano jajce pred spanjem – in kaj se res dogaja z vašim telesom ponoči
VEČ >
Dobro je vedeti
Lupine in listi, ki jih mečete v koš, so polni vitaminov – in to je škoda
VEČ >
Dobro je vedeti
Katero sadje skriva največ sladkorja? Mango vas bo presenetil – in niste edini, ki tega niste vedeli
En mango vsebuje do 45 g sladkorja, grozdje pa je tiha past. Spoznajte, katero sadje je varno jesti pogosteje in kdaj je celo sadje boljše od soka.
VEČ >
Dobro je vedeti
Fruktoza: sadni sladkor, ki se skriva povsod – in 12 razlogov, zakaj je zmernost vredna truda
VEČ >
Dobro je vedeti
10 živil, ki jih nutricionisti priporočajo za vsak dan
VEČ >
Zdravje, lepota
Ko možgani pozabijo, da si sit: kaj se zgodi v glavi po petih dneh nezdrave hrane
VEČ >
Zdravje, lepota
Kar poješ kot otrok, nosiš v telesu celo življenje – zakaj so prave maščobe na otroškem krožniku pomembnejše, kot si mislite
VEČ >
Vabimo vas, da med prvimi preizkusite brezplačno in brez oglasov mobilno aplikacijo Peek & Cook. Za več informacij kliknite TUKAJ >>
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
