Datum: 4.8.2024 - Rubrika: Dobro je vedeti
Zakaj vam hrana brez ojačevalcev okusa nenadoma nič več ne diši? Krivec je skrit v vaši kuhinji.
Avtor:
Erika Volk, mama, babica
Ojačevalci okusa, kot je MSG (E621), se skrivajo v juhah, Vegeti in začimbah ter lahko povzročijo glavobole, srčne težave in celo otopelost brbončic.
Po drugi svetovni vojni je Kitajska partijska oblast razmišljala, kako nahraniti milijardo ljudi in so sprejeli "zakon" o obvezni uporabi ojačevalnikov okusov. Tako so navidezno nasitili ljudi, hkrati pa manj okusno hrano naredili prebavljivo. Še posebej se je ta metoda razvila, ko so dodali instant okus po mesu.
Tako je nastala sodobna različica hitre kitajske hrane, ki pri mnogih povzroča glavobole, bolečine v trebuhu, napade astme, razdražljivost, nervozo, dezorientacijo, celo do težav s srcem lahko pride. Vse to zaradi ojačevalnikov, ki se skrivajo v sojinih omakah, orientalskih začimbah in celo v zelenjavi in mesu (mislite, da bi bili zamrznjeni izdelki brez "pomagačev" več let videti tako neoporečni, brezhibni).
A da ne bomo krivični samo do azijskih političnih gurmanskih strategov, ki so bili prisiljeni poiskati rešitev zamnožice, pa ojačevalnikov glede na evropske razmere ne bi potrebovali. Kljub vsemu so se pri nas razbohotile juhe iz vrečke, največji "zločini" pa se dogajajo pri jušnih kockah, Vegeti in podobnih začimbah (mnogi jim pravijo peti okus - slano, sladko, kislo, grenko in ojačano). Povsem nepotrebno je, da naravni zelenjavni juhi dodamo kopico (nezdravih) dodatkov!
Ker se vedno več ljudi zaveda škodljivosti ojačevalnikov, se po svetu že pojavljajo restavracije, ki imajo na vhodu napisano "NO MSG" (za to kratico se skriva mononatrijev glutimat), pomeni pa, da ne uporabljajo industrijsko pridelane in predelane hrane. Prav tako lahko "NO MSG" najdete tudi na nekaterih proizvodih, pri njih pa pomeni, da ne vsebujejo glutimatov, hidrogeniziranih rastlinskih maščob oziroma trans-maščob, ne vsebujejo pretiranih količin soli, da bi prikrili dejanski okus ... Kljub vsemu pa vsebujejo slabe ogljikove hidrate, ki vas za kratek čas nasitijo, potem pa še povečajo občutek lakote (testi so pokazali, da hrana z ojačevalniki daje občutek sitosti samo 12 minut!).
In da, tudi juhe v vrečkah imajo po novem oznako "NO MSG".
Za konec še nekaj ... Če se vam zdi, da današnje sadje in zelenjava nimata več takega okusa, kot nekoč, imate lahko velik problem. Vaš okus so že načeli ojačevalniki.
Tako je nastala sodobna različica hitre kitajske hrane, ki pri mnogih povzroča glavobole, bolečine v trebuhu, napade astme, razdražljivost, nervozo, dezorientacijo, celo do težav s srcem lahko pride. Vse to zaradi ojačevalnikov, ki se skrivajo v sojinih omakah, orientalskih začimbah in celo v zelenjavi in mesu (mislite, da bi bili zamrznjeni izdelki brez "pomagačev" več let videti tako neoporečni, brezhibni).
A da ne bomo krivični samo do azijskih političnih gurmanskih strategov, ki so bili prisiljeni poiskati rešitev zamnožice, pa ojačevalnikov glede na evropske razmere ne bi potrebovali. Kljub vsemu so se pri nas razbohotile juhe iz vrečke, največji "zločini" pa se dogajajo pri jušnih kockah, Vegeti in podobnih začimbah (mnogi jim pravijo peti okus - slano, sladko, kislo, grenko in ojačano). Povsem nepotrebno je, da naravni zelenjavni juhi dodamo kopico (nezdravih) dodatkov!
Ker se vedno več ljudi zaveda škodljivosti ojačevalnikov, se po svetu že pojavljajo restavracije, ki imajo na vhodu napisano "NO MSG" (za to kratico se skriva mononatrijev glutimat), pomeni pa, da ne uporabljajo industrijsko pridelane in predelane hrane. Prav tako lahko "NO MSG" najdete tudi na nekaterih proizvodih, pri njih pa pomeni, da ne vsebujejo glutimatov, hidrogeniziranih rastlinskih maščob oziroma trans-maščob, ne vsebujejo pretiranih količin soli, da bi prikrili dejanski okus ... Kljub vsemu pa vsebujejo slabe ogljikove hidrate, ki vas za kratek čas nasitijo, potem pa še povečajo občutek lakote (testi so pokazali, da hrana z ojačevalniki daje občutek sitosti samo 12 minut!).
In da, tudi juhe v vrečkah imajo po novem oznako "NO MSG".
Za konec še nekaj ... Če se vam zdi, da današnje sadje in zelenjava nimata več takega okusa, kot nekoč, imate lahko velik problem. Vaš okus so že načeli ojačevalniki.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
Erika Volk
O AVTORJU:Erika Volk se z izzivi prehrane srečuje vsak dan, saj eden od njenih otrok potrebuje posebno prehrano. Zelo dobro se zaveda, kako pomembno je pazljivo izbirati sestavine, še bolj pomembna pa je njihova priprava.
glutimati
hrana
juhe
NO MSG
ojačevalniki
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Riževo mleko: podcenjena rastlinska alternativa, ki je brez laktoze, brez glutena in prijazna do srca
Riževo mleko naj po nekaterih ugotovitvah ne bi povzročalo alergijskih reakcij tako pogosto kot druga rastlinska mleka in naj bi vsebovalo manj kalorij kot polnomastno kravje mleko – a ali je res prava izbira za vas?
VEČ >
Dobro je vedeti
Kozarec rdečega vina na dan – zdravilo ali mit? Znanost ima presenetljiv odgovor
VEČ >
Zdravje, lepota
Sladoled za zajtrk? Japonska raziskava trdi, da ta greh morda sploh ni greh
VEČ >
Dobro je vedeti
Zakaj vas hamburger spravi v posteljo: 5 živil, ki vam tiho kradejo energijo
VEČ >
Dobro je vedeti
Ko ledvice tiho trpijo: zakaj sadje in zelenjava nista le moda, ampak vaša najboljša naložba v zdravje
VEČ >
Dobro je vedeti
Ponoči trikrat na stranišče? Vaše telo morda oddaja signal, ki ga ne smete prezreti
Nokturija prizadene več kot polovico odraslih po 50. letu in ni le moteča navada – za nočnimi obiski stranišča se včasih skrivajo bolezni ledvic, srce ali sladkorna bolezen.
VEČ >
Dobro je vedeti
Kaj jesti v vročini (in česa raje ne): nasveti, ki jih vaš trebuh poleti zares potrebuje
VEČ >
Dobro je vedeti
Sladoled + gazirana pijača: kombinacija, ki vašemu trebuhu ne bo prizanesla
VEČ >
Zdravje, lepota
Hladne noge skozi vse leto? Razlog je morda skrit v vaši krvi – in rešitev v vaši kuhinji
VEČ >
Dobro je vedeti
Skrita moč krožnika: prave kombinacije hrane, ki telesu pomagajo do trikrat bolje izkoristiti hranila
VEČ >
Vabimo vas, da med prvimi preizkusite brezplačno in brez oglasov mobilno aplikacijo Peek & Cook. Za več informacij kliknite TUKAJ >>
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
