Sol: prijatelj ali sovražnik? Znanost ni tako enotna, kot si mislimo

V zadnjem času se pojavlja vedno več razprav o tem, ali so trenutna priporočila za dnevni vnos soli prenizka. Kanadski raziskovalci trdijo, da bi moral biti minimalni vnos soli višji, kot ga svetuje WHO, saj naj bi dnevni vnos, nižji od 1,5 čajne žličke (3000 mg natrija), lahko negativno vplival na zdravje. Kdo ima prav?

Koliko soli je preveč?

Nekateri strokovnjaki opozarjajo, da prekomeren vnos soli lahko povzroči povišan krvni tlak, kar povečuje tveganje za srčno-žilne bolezni. Po podatkih Ameriškega združenja za srce (AHA) več kot 70 % soli v naši prehrani izvira iz predelanih živil in restavracijske hrane, ne pa iz soli, ki jo dodamo sami. Povprečen Evropejec zaužije okoli 9 do 12 gramov soli dnevno, kar je skoraj dvakrat več od priporočenega vnosa.

Kakšne so posledice prenizkega vnosa soli?

Po mnenju kanadskih raziskovalcev lahko prenizek vnos soli privede do neravnovesja elektrolitov v telesu. Elektroliti, kot so natrij, kalij in magnezij, so ključni za normalno delovanje mišic in živčnega sistema. Če zaužijemo premalo soli, lahko pride do nizkega krvnega tlaka, utrujenosti, mišičnih krčev in celo motenj v srčnem ritmu.

Študija, objavljena v reviji The Lancet, je analizirala podatke več kot 130.000 ljudi iz 49 držav in ugotovila, da je bilo tveganje za srčne bolezni in kap najnižje pri tistih, ki so zaužili med 3 in 5 gramov natrija na dan, kar ustreza približno 1,5 do 2,5 čajne žličke soli.

Kdo bi moral omejiti vnos soli?

Čeprav večina raziskav kaže, da zmeren vnos soli ni škodljiv, pa morajo ljudje s hipertenzijo (visokim krvnim tlakom) biti bolj previdni. Ameriško združenje za srce priporoča, da ljudje z visokim krvnim tlakom omejijo vnos soli na največ 1500 mg natrija na dan (približno 3,8 g soli).

Raziskava, ki jo je izvedla Harvardska medicinska šola, je pokazala, da pri ljudeh s povišanim krvnim tlakom zmanjšanje vnosa soli za 1 gram dnevno lahko zmanjša tveganje za srčni infarkt za 20 %.

Priporočila za vnos soli so še vedno predmet razprav. Medtem ko nekatere zdravstvene organizacije vztrajajo pri omejitvah na največ 5 gramov soli dnevno, druge raziskave nakazujejo, da lahko nekoliko višji vnos koristi zdravju. Ključno je, da posamezniki prilagodijo svoj vnos glede na zdravstveno stanje in življenjski slog ter se izogibajo predelanim živilom, ki so glavni vir skrite soli v prehrani.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.