Zdravi nadomestki, ki to niso

Bodite pozorni na nekaj oznak, ki vzbujajo občutek, da gre za "zdrave" nadomestke, vendar podrobna analiza razkriva, da temu ni tako ...

• Mleko: Polnomastno ali posneto?
  Mleko je osnovno živilo v mnogih gospodinjstvih. Mnogi se odločajo za posneto mleko, saj verjamejo, da je zaradi manjše vsebnosti maščob bolj zdravo. Vendar pa raziskave kažejo drugače.
  
  Kaj pravi znanost?
  
  • Kalorije in maščobe: Posneto mleko vsebuje manj kalorij in maščob kot polnomastno. Vendar pa maščobe v mleku prispevajo k občutku sitosti, kar lahko pomaga pri nadzoru apetita.
    
    
  • Vitamini: Maščobe so nosilci vitaminov A, D, E in K. Ko odstranimo maščobo iz mleka, odstranimo tudi te vitamine. Čeprav proizvajalci pogosto dodajajo vitamine nazaj v posneto mleko, ti niso vedno tako učinkoviti kot naravno prisotni vitamini.
    
    
  • Sladkor: Posneto mleko ne vsebuje dodanega sladkorja, vendar pa zaradi odstranitve maščobe lahko vsebuje nekoliko več naravnega sladkorja (laktoze) na enoto prostornine.
  
  
• Čips: Pečen ali ocvrt?
  Čips je priljubljen prigrizek, ki ga mnogi povezujemo z nezdravim prehranjevanjem. Da bi zadovoljili povpraševanje po "zdravih" prigrizkih, so proizvajalci začeli ponujati pečen čips kot bolj zdravo alternativo ocvrtemu.
  
  Resnica o pečenem čipsu
  
  • Maščobe: Pečen čips vsebuje manj maščob kot ocvrt, kar je pozitivno.
    
    
  • Sol: Da bi nadomestili izgubo okusa zaradi manjše vsebnosti maščob, proizvajalci pogosto dodajajo več soli.
    
    
  • Akrilamid: Pečen čips lahko vsebuje več akrilamida, kemikalije, ki nastane pri visokotemperaturni obdelavi škrobnatih živil in je povezana z večjim tveganjem za razvoj raka.
  
  
• Arašidovo maslo - naravno in z manj maščobami?
  Arašidovo maslo je bogat vir beljakovin in zdravih maščob. Vendar pa so se pojavile različice z manj maščobami, ki naj bi bile bolj zdrave.
  
  Primerjava
  
  • Naravno arašidovo maslo: Vsebuje predvsem arašide in morda malo soli. Bogato je z mononenasičenimi maščobami, ki so koristne za srce.
    
    
  • Z manj maščobami: Da bi zmanjšali vsebnost maščob, proizvajalci dodajajo sladkorje in druge dodatke, kar poveča vsebnost ogljikovih hidratov in kalorij.
  
  
• Solatni prelivi: lahki ali polnomastni?
  Solate so pogosto sinonim za zdravo prehrano, vendar pa lahko preliv spremeni to sliko.
  
  Kaj se skriva v lahkih prelivih?
  
  • Sladkorji in dodatki: Da bi nadomestili izgubo okusa zaradi manjše vsebnosti maščob, proizvajalci pogosto dodajajo sladkorje in umetne dodatke.
    
    
  • Absorpcija hranil: Maščobe pomagajo pri absorpciji vitaminov, kot so A, D, E in K, ki jih najdemo v zelenjavi. Brez maščob telo težje absorbira te vitamine.

Pri izbiri živil je pomembno, da se ne zanašamo zgolj na etikete, ampak preberemo sestavine in razumemo, kaj vnašamo v svoje telo. Včasih je "manj" lahko "več" v smislu dodatnih sladkorjev, soli in umetnih dodatkov. Zaupajte tradicionalni modrosti in se odločajte premišljeno.