Najdražja začimba na svetu skriva presenetljivo skrivnost: kako žafran vara vaš želodec

Ste na dieti in bi radi izgubili nekaj kilogramov, pa vam ne uspe, da bi vsak dan pojedli 500 kalorij manj, kot je predpisano? Ne pozabit, da morate za 1 kg odvečne teže pojesti več kot 7000 kalorij pod optimalno količino. K sreči pa obstaja enostaven način, kako telo prepričati, da je prazen želodec v resnici poln. Ta čudežna začimba je namreč žafran.

Študija, ki so jo naredili med 60 Francozinjami je pokazala, da so tiste, ki so dobile žafranov dodatek, veliko bolje kontrolirale obroke in telesno težo, kot tiste, ki so dobivale placebo.

Žafran je bil že skozi in je še zmeraj najdražja začimba na svetu. izvira iz Jugozahodne Azije, v Evropi pa ga največ pridelajo v Grčiji. Ima grenak okus, med zdravilnimi snovmi pa sta najpomembnejša pikrokrokin in safranal (oba preprečujeta Alzheimerjevo in Parkinsonovo bolezen ter demenco), ima pa tudi veliko karotenoidnega barvila krokin.

Odrasel človek naj ne bi pojedel več kot poldrugi gram žafrana na dan. 20 gramov žafrana je smrtni odmerek, že pri 5 gramih na dan pa se pojavlja krvavenje na koži, odmiranje nosnega tkiva, bruhanje, slabost ... Testi sicer kažejo, da znižuje maščobe v krvi in holesterol, vendar je treba biti z njim previden. Dovolj je, če ščepec dodate k rižotam, ribam, paše tudi poleg piščančjega mesa, nekateri pa ga mešajo kar z mlekom.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.