Datum: 10.6.2022 - Rubrika: Recepti
Ko zelje postane špageti: recept brez glutena, ki bo presenetil tudi največje ljubitelje testenin
Avtor:
Bis
Hrustljavi zeljni rezanci z bolonjsko omako so LCHF jed brez glutena – in mlado zelje je res najboljše na hitro popraženo, saj dolgo kuhanje uniči del vitamina C.
Sestavine
- pol majhne glavice zelja
- korenček
- mlada čebula
- rumena paprika
- olivno olje
- žlica masla
- sol
- poper
- kumina
Za bolonjsko omako
- mešano mleto meso
- čebula
- česen
- peteršilj
- paradižnikova mezga
- origano
- bazilika
- nekaj vloženih kaper
- sol in poper
- olivno olje
Priprava
Čebulo, papriko in korenček narežemo na enake palčke. Popražimo na olju in maslu. Dodamo na trakove narezano mlado zelje, kumino in sol. Pražimo, da se zelenjava rahlo zmehča, a ostati mora hrustljiva.
Na olju popražimo čebulo in dodamo meso. Pražimo, da tekočina izpari in začne meso cvrčati. Dodamo strt česen, nasekljan peteršilj, žlico paradižnikove mezge in začimbe. Zalijemo z malo tekočine, da dobimo gostejšo omako, in dušimo še 15 minut.
Zelje in omako postavimo na krožnik, na vrh postavimo nekaj kaper in posujemo z naribanim trdim sirom.
Jed je pripravljena po LCHF in je brez glutena.
- pol majhne glavice zelja
- korenček
- mlada čebula
- rumena paprika
- olivno olje
- žlica masla
- sol
- poper
- kumina
Za bolonjsko omako
- mešano mleto meso
- čebula
- česen
- peteršilj
- paradižnikova mezga
- origano
- bazilika
- nekaj vloženih kaper
- sol in poper
- olivno olje
Priprava
Čebulo, papriko in korenček narežemo na enake palčke. Popražimo na olju in maslu. Dodamo na trakove narezano mlado zelje, kumino in sol. Pražimo, da se zelenjava rahlo zmehča, a ostati mora hrustljiva.
Na olju popražimo čebulo in dodamo meso. Pražimo, da tekočina izpari in začne meso cvrčati. Dodamo strt česen, nasekljan peteršilj, žlico paradižnikove mezge in začimbe. Zalijemo z malo tekočine, da dobimo gostejšo omako, in dušimo še 15 minut.
Zelje in omako postavimo na krožnik, na vrh postavimo nekaj kaper in posujemo z naribanim trdim sirom.
Jed je pripravljena po LCHF in je brez glutena.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
Bis
O AVTORJU:Biserka Tavčar že vrsto let preiskuje vplive zdrave hrane na zdravje. Med prvimi se je poglobila v LCHF in na lastni koži preizkusila veliko različnih režimov prehrane. Biserka je bila več kot 10 let urednica portala Vem, kaj jem.
Več o avtorju ...
Bolonjska omaka
Brezglutenska jed
LCHF recept
Mlad zelje
Zeljni rezanci
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Zdravje, lepota
Pet sestavin, ki telo pripravijo na naporen dan bolje kot kava in bel kruh
Zajtrk s chia semeni, kokosom in semeni granatnega jabolka zagotavlja enakomerno energijo brez padcev krvnega sladkorja — preizkušena kombinacija za aktivne dni.
VEČ >
Dobro je vedeti
Ko mraz postane zaveznik: trik s hladno oblogo, zeliščnim napitkom in sprehodom, ki mu je vredna pozornost
VEČ >
Zdravje, lepota
Ohrovt in blitva: dve zelenjavi, ki ju imate najbrž prezrli – in zakaj je čas, da to popravite
VEČ >
Dobro je vedeti
Utrujenost, glavoboli, krhki nohti – in vse krivo eno samo pomanjkanje, ki ga ima četrtina sveta
VEČ >
Dobro je vedeti
Skrivnost svežih pečic: ena limona naredi tisto, česar kemija ne zmore
VEČ >
Dobro je vedeti
Žar in zdravje: kaj se res dogaja, ko maščoba kaplja na žerjavico?
Dim z žara vsebuje rakotvorne snovi PAH – a mariniranje mesa in krožnik zelenjave ob njem tveganje občutno zmanjšata.
VEČ >
Dobro je vedeti
Zakaj se poleti redimo, čeprav jemo solate in hodimo na plažo?
VEČ >
Zdravje, lepota
Hruška + ingver + kumara + limona: štiri sestavine, ki skupaj postorijo več, kot pričakujete
VEČ >
Dobro je vedeti
Debelost ni vaša krivda: 5 dejstev, ki razkrijejo, kar geni, hormoni in epigenetika skrivajo pred vami
VEČ >
Zanimivosti
Jagoda, velika kot jabolko: skrivnost ruskih velikanskih jagod, ki tehtajo 100 gramov in več
VEČ >
Vabimo vas, da med prvimi preizkusite brezplačno in brez oglasov mobilno aplikacijo Peek & Cook. Za več informacij kliknite TUKAJ >>
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
