10 živil, ki nas vsak dan počasi uničujejo, a jih kljub vsemu jemo

Če vemo, da nekaj škodi, zakaj potem to še naprej jemo? Nerazumljivo, kajne. Še bolj nerazumljivo pa je, če sami sebe prepoznate v teh stvareh.

Če vsak dan jemo napačne stvari, se naše telo počuti, kot da vsak dan tečemo z nahrbtnikom, polnim kamenja. Najprej komaj opazimo utrujenost, potem pa se počasi, iz leta v leto, nabira škoda. Statistika iz leta 2024 pravi, da ima kar 61 % Evropejcev prekomerno telesno težo. Tu ne gre samo za videz. Odvečna teža je močno povezana z več kot 200 zdravstvenimi težavami, od sladkorne bolezni tipa 2 do bolezni srca.



In veste, kaj je še posebej zanimivo: v ljudskem zdravilstvu so naši predniki govorili isto, kar velja še danes: kar daš vase, to si. Stari ljudje so znali biti še natančnejši: če ješ hrano, ki je narejena v tovarni, bo tvoje telo postalo kot tovarna - hrup, dim in obraba.

Oglejmo si 10 živil, ki nam počasi škodujejo, jemo jih pa še naprej in to dan za dnem ...

1. Paradižnikova omaka iz konzerve - skriti sladkor v preobleki zdravja
   
   Paradižnik je super živilo, a omake iz trgovine pogosto skrivajo sladkor. V eni skodelici komercialne paradižnikove omake je lahko do 12 g sladkorja. To je toliko, kot če bi pojedli tri kocke sladkorja. Raziskava Journal of the American Medical Association iz leta 2022 kaže, da vsak dodatni 10-gramski vnos dodanega sladkorja dnevno poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 za 23 %.
   
   Zato raje naredite omako doma. Par paradižnikov, kapljica olivnega olja, malo česna. Dodajte še "česen, ki čisti kri", danes pa vemo, da česen vsebuje alicin (naravna antibakterijska snov, ki pomaga zmanjšati bakterije v telesu). To je občutno bolj zdravo!
   
   
2. Predelani mesni izdelki - tihi sovražniki vaših žil
   
   Hrenovke, salame, paštete in hamburgerji iz trgovinskih polic ... Čeprav morda zvenijo okusno, se v njih skriva veliko soli, nitritov (kemikalije za daljšo obstojnost, preprečujejo kvarjenje, a lahko v telesu tvorijo škodljive snovi) in maščob. WHO je že leta 2020 potrdila, da predelani mesni izdelki povečajo tveganje za raka debelega črevesa za 18 %, če jih uživate dnevno.
   
   Pravijo, da je mesar na trgu včasih boljši zdravnik kot sodobna dieta. Če že jeste meso, vzemite raje košček svežega, domačega.
   
   
3. Rastlinska olja nizke kakovosti - tihi viri vnetja
   
   Na etiketi piše "sončnično olje", a v resnici je pogosto močno rafinirano (pomeni preveč predelano, odstranjene so naravne snovi). Rafinirana olja lahko vsebujejo proste radikale (to so molekule, ki poškodujejo zdrave celice), ki pospešujejo staranje in bolezni. Študija iz 2023 v Nutrients Journal je pokazala, da redno uživanje slabih olj poveča tveganje za vnetja v telesu za do 45 %.
   
   Bolje je uporabljati olivno, laneno ali kokosovo olje. Na podeželju so nekoč vedno kuhali na mast, ki je, verjemite ali ne, če je domača in zmerno uporabljena, bolj stabilna pri peki kot rafinirana rastlinska olja.
   
   
4. Pomfrit - kralj hitre hrane, ki nas upočasnjuje
   
   Akrilamid (to je snov, ki nastane pri visokih temperaturah in je ključnega pomena za nastanek raka) se tvori, ko cvremo hrano. Raziskave iz leta 2021 na Harvardu so pokazale, da redno uživanje pomfrija poveča tveganje za srčne bolezni za 17 %. V Ameriki letno ocenjujejo 34.000 smrti, povezanih s prekomerno ocvrto hrano.
   
   A še vedno lahko jeste krompir. Tudi zato, ker vsebuje kalij, ki pomaga srcu. Le specite ga v pečici, kot so ga pekli naši dedki ob pečeh na drva.
   
   
5. Solatni prelivi iz trgovine - sladkor, barvila in skrivnosti v steklenički
   
   Steklenička s prelivom ima pogosto več kemičnih dodatkov kot osebni računalnik. Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze (zelo sladek sirup, ki obremenjuje jetra) najdemo v 75 % predpakiranih živil v ZDA in vedno pogosteje tudi v Evropi. Uživanje teh izdelkov povečuje možnost zamaščenih jeter za 61 %.
   
   Zakaj si raje ne pripravite domače solatne "omake"? Limona, jabolčni kis, olivno olje ... Ljudska modrost pravi, kis redči kri. Domača omaka izboljša prebavo in uravnava sladkor v krvi.
   
   
6. Umetna sladila - ko sladko ni tako nedolžno
   
   Aspartam, acesulfam-K, sukraloza ... Zvenijo kot iz kemijskega laboratorija. EFSA je leta 2023 potrdila, da so v mejah varni, vendar raziskava Nature istega leta kaže, da lahko motijo črevesne bakterije in povečajo apetit za 21 %.
   
   Ljudski zdravilci ponujajo drugačno rešitev: med, domači sirup (najboljši je iz smrekovih vršičkov ali suhe hruške skuhane v vodi) ... Tak sirup ima naravno sladki okus, brez trikov.
   
   
7. Beli kruh in testenine - hitro gorivo, hitro izčrpanje
   
   Bela moka ima odstranjena vlakna in minerale. Grozljivo! Po uživanju se sladkor v krvi dvigne hitro kot raketa, nato pa hitro pade. Raziskave iz 2020 kažejo, da ljudje, ki jedo rafinirano moko, pogosteje razvijejo trebušno maščobo (+32 % tveganje v 5 letih).
   
   V naših krajih so ljudje govorili: črni kruh daje moč. Domača moka iz mlina, polnozrnata ali ajdova kaša pokažejo vso moč narave.
   
   
8. Energijske ploščice - sladkarije v športni preobleki
   
   Videti so zdrave, a pogosto vsebujejo 30 - 50 % sladkorjev. Če ne tečete maratona, jih vaše telo ne potrebuje. V ZDA so leta 2024 objavili, da kar 65 % kupcev energijskih ploščic sploh ne telovadi redno.
   
   Ljudski prigrizek: orehova jedrca, suhe slive in med veliko bolje "zapolnijo potrebo po energiji". Tak recept so že nekoč uporabljali pastirji in gozdarji.
   
   
9. Sadni sokovi iz trgovine - več sladkorja kot v gaziranih pijačah
   
   Na etiketi piše "100 % sadje", a pogosto je dodan sladkor. Ena plastenka 0,5 L lahko vsebuje do 10 čajnih žličk sladkorja. Pasterizacija (segrevanje za uničenje mikrobov) uniči tudi morebitne vitamine ...
   
   Ljudje so nekoč naribali jabolko in ga jedli. Vlaknine v jabolku zmanjšajo nihanje sladkorja, medtem ko ga sok iz trgovine dvigne hitreje, kot si mislite.
   
   
10. Sladki zajtrkovalni kosmiči - sladkorni udarec že zjutraj
    
    Večina koruznih kosmičev ima 30 - 40 % sladkorja. In ko zjutraj sladkor skoči, popoldne pride utrujenost, živčnost, lakota ... Raziskava iz 2022 pravi: otroci, ki jedo sladke kosmiče, imajo 38 % večje tveganje za prekomerno težo.
    
    Star ljudski recept predlaga: ovsene kosmiče, suho sadje, cimet. Cimet uravnava sladkor in dokazano znižuje sladkor v krvi za 8 - 24 %.

Pot nazaj k preprosti, domači hrani

Svet je hiter, hrana pa vse bolj zapletena. A rešitev je preprosta:

• več domačih jedi,
  
  
• več sezonske hrane,
  
  
• manj predelanega,
  
  
• več česna, čebule, jabolčnega kisa, medu, ajde, ovsa ...

Naši predniki niso imeli laboratorijev. Imeli pa so znanje, opazovanje narave in zdravo kmečko pamet. Danes imamo podatke, ki to modrost potrjujejo. Če boste vsak teden zamenjali le eno od teh živil, boste v letu 2025 svojemu telesu naredili veliko uslugo. Ne zato, ker je hrana "modna", temveč zato, ker je naravna.

In narava vedno ve, kaj dela.