Okusni in zdravi obroki iz mešalnika

Danes ima mešalnik skoraj vsako gospodinjstvo: kar 92 % gospodinjstev v Evropi uporablja vsaj en električni kuhinjski pripomoček, med katerimi je mešalnik na drugem mestu po pogostosti. Pa vendar ga večina uporablja samo za smutije – morda zato, ker ne vedo, kaj vse zmore?

Dejstvo je, da tudi skromnejši mešalniki zmorejo več, kot si mislite. Naše babice so za pripravo juh in namazov uporabljale ročne mlinčke, danes pa lahko s pritiskom na gumb pripravite pravo zdravilno pojedino. Potrebujete le nekaj znanja in domišljije.



Kremne juhe – ljudsko zdravilo v sodobni preobleki

Mnogi se spomnijo na domačo bučno ali česnovo juho. In prav juhe so ena najboljših stvari, ki jih lahko pripravite v mešalniku. Zakaj? Ker so polne hranil, se lahko hitro pripravijo in so odlična izbira za vsakogar, ki si želi okrepiti imunski sistem.

Kremne juhe iz mešalnika ne vsebujejo nobenih umetnih zgoščevalcev. Na primer: iz kuhane cvetače, korenčka, buče ali brokolija, z dodatkom vode ali zelenjavne jušne osnove (ki jo lahko tudi zamrznete v kockah), nastane kremna poslastica, ki pomaga očistiti prebavila, razbremeniti jetra in ogreti telo.

Zanimivo dejstvo: študija ameriškega inštituta Harvard T.H. Chan School of Public Health je pokazala, da redno uživanje juh iz kuhane zelenjave zmanjša tveganje za rakava obolenja prebavil za do 23 %.

Palačinke iz mešalnika? Brez grudic in kompliciranja

Testo za palačinke je pogosto prva stvar, ki jo naučimo otroke pripraviti v kuhinji. In če imate doma mešalnik, bo priprava še bolj preprosta. Vse sestavine – jajca, mleko, moka, ščepec soli – preprosto vržete v posodo in že po nekaj sekundah je testo gladko, brez grudic.

Zanimivo je tudi to, da lahko testo iz mešalnika preprosto vlijete neposredno v ponev – to pomeni manj posode in več časa za druženje. In kar je še bolj zanimivo – palačinke lahko pripravite tudi v zdravih različicah, z ovsenimi kosmiči, kokosovim mlekom in celo ščepcem lanenih semen za boljšo prebavo.

Ko mešalnik postane sladolednica – zdravje iz zamrzovalnika

V ljudski medicini velja: Če ti narava da sadje, iz njega naredi zdravilo. Sladoled iz banane in kokosovega mleka je prav to – sladica, ki zdravi. Banane so bogate z magnezijem, kalijem in vitamini skupine B, obenem pa naravno sladke in kremaste, kar je idealno za teksturo sladoleda.

Če sadje predhodno zamrznete in narežete na manjše koščke, bo vaš mešalnik lažje opravil delo. Pri tem velja opozoriti: ne poskušajte tega z najcenejšimi mešalniki, saj ti pogosto nimajo dovolj moči (pod 300 W) – raje uporabite močnejše naprave (nad 700 W), ki imajo ojačana rezila.

Sladoled z datljevo karamelo, ki ga opisujemo spodaj, je prava eksplozija okusa in zdravja – datlji so naravni vir železa, vlaknin in antioksidantov, kokosovo mleko pa je znano po svojih protivnetnih učinkih.

Vas zanima nekaj številk? Datlji vsebujejo povprečno 2,8 mg železa na 100 g, kar je kar 15 % dnevno priporočenega vnosa za odraslega človeka.

Suho mešanje – za prave mojstre

Tukaj stopimo že na področje bolj resnega kuhinjskega orodja. Mešanje brez tekočine – na primer pri pripravi pesta, oreščkovih namazov ali domače granole – zahteva posodo za suho mešanje ali vsaj močan motor in stabilno posodo.

Če ste kdaj poskusili zmleti lešnike v običajnem mešalniku, ste verjetno slišali glasen hrup in občutili rahlo skrb za vaše rezila. No, prave oreščkove kreme lahko vseeno pripravite doma – lešnike pražite 8 do 10 minut v pečici pri 170 °C, da se maščobe sprostijo in zmehčajo teksturo. Tako boste zlahka dobili gladek, bogat namaz brez dodanih olj.

Ali ste vedeli, da 100 gramov lešnikov vsebuje več kot 60 % zdravih maščob, od tega večino enkrat nenasičenih, ki blagodejno vplivajo na srce?

• Domači sladoled z datljevo karamelo
  
  Sestavine:
  
  • 420 g zamrznjenih banan (narezanih na rezine)
    
  • 240 ml ohlajenega kokosovega mleka
    
  • 1 žlica kokosovega sladkorja
    
  • 1/2 čajne žličke vanilije v prahu
  
  Za karamelo:
  
  • 150 g datljev brez koščic
    
  • 60 ml sojinega mleka
    
  • 1 žlica kokosovega sladkorja
    
  • ščepec soli
    
  • 1 čajna žlička melase (neobvezno – to je gosta, temna sladkorna tekočina, ki nastane pri proizvodnji sladkorja in je polna mineralov)
  
  Datlje najprej prelijte z vročo vodo, da se zmehčajo. Mleko in sladkor zavrite, nato vse skupaj z datlji zmešajte v gladko pasto. Banane in ostale sestavine za sladoled zmešajte posebej, nato pa sloj po sloj nalagajte v posodo za zamrzovanje in izmenjujte z datljevo karamelo.
  
  Po treh urah v zamrzovalniku bo sladoled pripravljen. Če stoji dlje, ga pustite nekaj minut na sobni temperaturi, preden ga postrežete.
  
  
• Čokoladno-lešnikov namaz, boljši od Nutelle
  
  Sestavine:
  
  • 200 g lešnikov
    
  • 150 g temne čokolade (najmanj 50 % kakava)
    
  • 1 žlica kakava v prahu
    
  • ščepec soli
  
  Lešnike popražite in jim odstranite lupinico. Nato jih v močnem mešalniku zmeljite v pasto, dodajte stopljeno čokolado in kakav. Rezultat? Namaz brez palmovega olja, brez dodanih konzervansov in brez umetnih arom.
  
  Dejstvo: Večina komercialnih namazov vsebuje med 55 in 60 % sladkorja – naš domači namaz ga vsebuje komaj nekaj gramov, kolikor ga je v čokoladi.

Mešalnik kot orodje zdravja

Ljudska modrost pravi, da je zdravje v hrani, ki jo pripraviš sam. In če imate doma mešalnik, ste že na pol poti do vsakodnevne domače "zdravilnice". Ne potrebujete posebnih kuhinjskih čudežev – le malo volje, nekaj osnovnih sestavin in zavedanje, da lahko za svoje zdravje vsak dan naredite nekaj dobrega.

Ko se boste naslednjič vprašali, kaj pripraviti za kosilo ali malico, pomislite na mešalnik. Z njim lahko pripravite več kot samo smuti ...