Je kurkuma škodljiva za ledvice? Resnica, ki jo morate poznati

Kurkuma je zlato-rumena začimba, ki jo poznamo iz indijskih curryjev, toplih napitkov in domačih napitkov proti prehladu in je v zadnjih letih postala pravi hit. V trgovinah jo najdemo v prahu, v kapsulah in celo v različnih napitkih, ki jih oglašujejo kot "čudežne". Pravijo, da zdravi sklepe, pomaga prebavi, čisti kri in krepi imunski sistem. Toda mnogi se sprašujejo: ali je kurkuma res varna za naše ledvice?

Čeprav ima kurkuma številne pozitivne učinke, se je v zadnjih letih pojavilo vprašanje: ali lahko pretiravanje s to začimbo škoduje ledvicam?



Odgovor je: DA, lahko!

Kurkuma in kurkumin: v čem je razlika?

Najprej razčistimo osnovo. Kurkuma je rastlina iz družine ingverjev, njena korenina pa je tista, ki jo zmeljemo v znani rumeni prah. V njej se skriva snov imenovana kurkumin. To je tista sestavina, ki daje kurkumi moč, podobno kot vitamin C v limoni ali kofein v kavi.

Kurkumin deluje kot močan antioksidant. To pomeni, da pomaga loviti škodljive proste radikale (majhne delce, ki nastajajo v telesu in lahko povzročijo poškodbe celic). Poleg tega deluje protivnetno in ker je vnetje pogosto vzrok ali posledica številnih bolezni, je kurkumin postal prava zvezda sodobnih raziskav.

Ampak, kot velja za vsako stvar, tudi tukaj drži rek: kar je preveč, ni zdravo.

Kako kurkuma vpliva na ledvice?

Ledvice so organ, ki prečisti približno 180 litrov tekočine na dan. Iz tega nastane 1,5 do 2 litra urina, ki se izloči kot odpadna snov. V njem so tudi oksalati, ki so naravne kisline in jih najdemo v številnih živilih (špinača, rabarbara, orehi ... in da, tudi kurkuma je med njimi).

Preveč oksalatov lahko v telesu tvori kristale, ki se sprimejo v ledvične kamne. To so tiste boleče tvorbe, zaradi katerih so bolnišnice pogosto polne. Samo v ZDA so leta 2023 zabeležili več kot 500.000 primerov ledvičnih kamnov, kar pomeni, da ima približno vsak deseti odrasli človek v življenju težavo s tem.

Ameriška nacionalna fundacija za ledvice opozarja, da lahko pretirano uživanje kurkumina poveča količino oksalatov v urinu in s tem tveganje za nastanek kamnov. To ne pomeni, da je kurkuma sama po sebi slaba, vendar jo moramo uporabljati zmerno.

Koliko kurkume je varno zaužiti?

Če kurkumo uporabljate kot začimbo, na primer, da jo daste v riž, juho ali omako, je to povsem varno. Običajni kulinarični odmerki znašajo 1 do 2 grama na dan (to je približno pol do čajne žličke). Ta količina prinaša koristi brez večjih tveganj.

Težava nastane, ko ljudje začnejo jemati prehranska dopolnila s kurkuminom. Tam so odmerki pogosto 500 do 1000 miligramov čistega kurkumina na kapsulo, kar je večkratnik tega, kar bi sicer zaužili s hrano. Čeprav je pri nekaterih boleznih (recimo pri artritisu) tak odmerek lahko koristen, lahko pri občutljivih ljudeh povzroči dodatno obremenitev ledvic.

Ameriška nutricistka Kejal Shah, ki je študirala v Indiji, sedaj pa živi in dela v Los Anagelesu, opozarja, da so prav dopolnila tista, kjer moramo biti najbolj previdni.

Kaj pravijo raziskave?

Raziskav o vplivu kurkume na ledvice sicer ni veliko, vendar nekaj pomembnih podatkov imamo:

• Študije na živalih (revija Pharmaceutics, 2021) so pokazale, da lahko zelo visoki odmerki kurkumina povzročijo poškodbe ledvic.
  
  
• Študije na ljudeh (revija Molecules, 2022) so ugotovile, da ima kurkumin zaščitno vlogo pri kroničnih boleznih, kot sta sladkorna bolezen in visok krvni tlak – to sta sicer dva glavna vzroka za kronično bolezen ledvic.

V letih 2020 - 2024 so v več kliničnih raziskavah v Indiji in ZDA ugotovili, da zmerni odmerki kurkume pomagajo zmanjšati vnetja in izboljšajo počutje bolnikov s kroničnimi boleznimi, vendar so opozorili na možnost povečanega nastanka kamnov pri tistih, ki so imeli že prej težave.

To pomeni, da kurkuma ni čudežno zdravilo, hkrati pa ni strup. Odmerki so tisti, ki odločajo, ali bo koristna ali škodljiva.

Kurkuma v praksi

V času pandemije covida-19 so mnogi posegli po domačih napitkih iz kurkume, ingverja in medu. Na primer, v Indiji je bilo leta 2020 porabljenih kar 15 % več kurkume kot leto prej, saj so ljudje verjeli, da krepi odpornost. Podobno so tudi v Evropi narasle prodaje prehranskih dopolnil s kurkuminom. Po podatkih raziskave iz leta 2021 se je trg prehranskih dopolnil s kurkumo povečal za 12 % v enem letu.

Leta 2024 poročila iz bolnišnic v ZDA kažejo, da se je povečalo število primerov ledvičnih kamnov pri ljudeh, ki so redno jemali visoke odmerke kurkumina. Zdravniki so opozorili, da je pogosto šlo za ljudi, ki so želeli pospešiti zdravljenje in so jemali dvakratne ali trojne odmerke priporočene količine.

Kdaj morate biti previdni?

Če ste med tistimi, ki že imate težave z ledvicami ali ste kdaj imeli ledvične kamne, je dobro, da z uživanjem kurkume ne pretiravate. Prav tako bodite pozorni, če jemljete zdravila za redčenje krvi (antikoagulante) ali zdravila za sladkorno bolezen. Kurkuma lahko vpliva na njihovo delovanje ...

Poleg tega velja opozorilo za tiste, ki imajo dieto z omejenim vnosom oksalatov. Če vam je zdravnik rekel, da se izogibajte hrani z veliko oksalati, potem kurkumo uporabljajte le v manjših količinah.

Kako lahko kurkumo uporabljamo varno in učinkovito?

Najboljša rešitev je preprosta: uporabite kurkumo kot začimbo, ne kot zdravilo. Dodajte jo jedem, juham, enolončnicam ali smutijem. Če želite, da se njeni učinki bolje vsrkajo, jo kombinirajte z črnim poprom. Ta vsebuje snov piperin, ki lahko do 20-krat poveča absorpcijo kurkumina v telesu.

Za tiste, ki imate radi domače recepte, je zlato mleko (toplo mleko s kurkumo, medom in ščepcem popra) ena najstarejših oblik ljudske uporabe kurkume. Tak napitek so v Indiji uporabljali že stoletja za pomiritev telesa in kot pomoč pri prehladu.

Poceni domača rešitev za zdrave ledvice

Če vas skrbi za ledvice, je prva stvar, ki jo lahko naredite, ta, da pijete dovolj vode. Vsaj 2 litra na dan, če nimate drugih omejitev. To je najcenejše in najučinkovitejše "zdravilo" za preprečevanje kamnov. Poleg tega omejite pretiravanje s slanimi živili in poskrbite za uravnoteženo prehrano.

Kurkuma pa naj ostane kot začimba, nekaj, kar vašim jedem doda barvo, okus in tudi zdravilno noto. Če pa razmišljate o dopolnilih, se prej posvetujte z zdravnikom, še posebej, če imate kakršnekoli težave z ledvicami.

Zaključek

Kurkuma je res zlata začimba, vendar ni čarobna palčka. Lahko pomaga pri vnetjih, prebavi in splošnem počutju, vendar prevelike količine lahko obremenijo ledvice. Kot pri vsem v življenju velja zlato pravilo: zmernost je ključ. Če jo uporabljate v majhnih, kulinaričnih količinah, boste uživali v vseh njenih koristih brez večjih tveganj. Če pa posegate po kapsulah, bodite previdni, ker je razlika med zdravilno in škodljivo količino pogosto že v eni sami kapsuli.