Datum: 20.1.2024 - Rubrika: Dobro je vedeti
Suho sadje: drobni zaklad, ki ga podcenjujete
Avtor:
Erika Volk, mama, babica
Suho sadje vsebuje do 3,5-krat več vlaknin in mineralov kot sveže, a pri nakupu pazite – svetle marelice in rozine pogosto skrivajo žveplo ali hidrogenizirana olja.
Suho sadje je zaklad vitaminov, mineralov in energije, zato ga je vedno dobro imeti nekaj na zalogi. Najboljše je klasično sadje (jabolka, hruške, slive), zanimive pa so tudi manj tradicionalne vrste, zlasti borovnice, goji jagode in še kakšni bolj eksotični sadeži.
Sušenje sadja spada med najstarejše postopke konzerviranja živil. Sadje običajno izgubi 95 % vode, kar prepreči razvoj mikroorganizmov, vitamini C, B, A ter drugi elementi (cink, selen, kalcij, magnezij, železo) pa ostanejo v nespremenjenih količinah.
Sadje se običajno suši v temnem prostoru pri temperaturi med 30 in 55 stopinjami Celzija na vročem zraku dokler ne dobi pravilne mehkobe, barve, vonja in okusa. Če je sadje nepravilno sušeno, porjavi in je slabše kvalitete. Poleg tega si zapomnite, da ima prezrelo sadje več sladkorja, zato je tudi posušeno sadje bolj sladko. Seveda je najbolje, če sadje sušite sami ...
Še na nekaj morate biti pozorni.
Svetlo oranžne marelice so take zaradi dodanega žvepla. Raje kupujte temno rjave.
Tudi pri rozinah je tako, da so temnejše boljše, pozorni pa bodite, da so brez dodanega hidrogeniziranega rastlinskega olja, ki sicer preprečuje sprijemanje, ni pa zdravo.
Tudi pri jabolkih morate biti pozorni na svetle krhlje, ki so pogosto potopljeni v citronsko kislino, ali pa imajo dodan koruzni sirup, v najbolj poceni izvedbi pa maščobe neznanega izvora.
Tudi pri bananah se raje ognite hrustljavim in sladkim, ker to večinoma pomeni, da jih "cvrejo" na soncu in v sončničnem olju.
Hujšanje
Suho sadje je vitaminska in energijska bomba. Poleg tega, da izboljša splošno počutje, dobro uravnava prebavo. Priporočamo vam, da sadje čez noč namočite v kozarec vode, naslednje jutri pa pojeste sadje, vodi dodate sok limone in jo popijte. To je lahko zelo dober in hranljiv zajtrk.
Že po nekaj dneh se vam bo izboljšala prebava.
Ali lahko na tak način shujšate za 10 kilogramov? Lahko. Pa veste zakaj? Zato, ker se vam bo s suhim sadjem zmanjšala potreba po sladkem.
Sušenje sadja spada med najstarejše postopke konzerviranja živil. Sadje običajno izgubi 95 % vode, kar prepreči razvoj mikroorganizmov, vitamini C, B, A ter drugi elementi (cink, selen, kalcij, magnezij, železo) pa ostanejo v nespremenjenih količinah.
Sadje se običajno suši v temnem prostoru pri temperaturi med 30 in 55 stopinjami Celzija na vročem zraku dokler ne dobi pravilne mehkobe, barve, vonja in okusa. Če je sadje nepravilno sušeno, porjavi in je slabše kvalitete. Poleg tega si zapomnite, da ima prezrelo sadje več sladkorja, zato je tudi posušeno sadje bolj sladko. Seveda je najbolje, če sadje sušite sami ...
Še na nekaj morate biti pozorni.
Svetlo oranžne marelice so take zaradi dodanega žvepla. Raje kupujte temno rjave.
Tudi pri rozinah je tako, da so temnejše boljše, pozorni pa bodite, da so brez dodanega hidrogeniziranega rastlinskega olja, ki sicer preprečuje sprijemanje, ni pa zdravo.
Tudi pri jabolkih morate biti pozorni na svetle krhlje, ki so pogosto potopljeni v citronsko kislino, ali pa imajo dodan koruzni sirup, v najbolj poceni izvedbi pa maščobe neznanega izvora.
Tudi pri bananah se raje ognite hrustljavim in sladkim, ker to večinoma pomeni, da jih "cvrejo" na soncu in v sončničnem olju.
Hujšanje
Suho sadje je vitaminska in energijska bomba. Poleg tega, da izboljša splošno počutje, dobro uravnava prebavo. Priporočamo vam, da sadje čez noč namočite v kozarec vode, naslednje jutri pa pojeste sadje, vodi dodate sok limone in jo popijte. To je lahko zelo dober in hranljiv zajtrk.
Že po nekaj dneh se vam bo izboljšala prebava.
Ali lahko na tak način shujšate za 10 kilogramov? Lahko. Pa veste zakaj? Zato, ker se vam bo s suhim sadjem zmanjšala potreba po sladkem.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
Erika Volk
O AVTORJU:Erika Volk se z izzivi prehrane srečuje vsak dan, saj eden od njenih otrok potrebuje posebno prehrano. Zelo dobro se zaveda, kako pomembno je pazljivo izbirati sestavine, še bolj pomembna pa je njihova priprava.
Hujšanje
Konzerviranje živil
Suho sadje
Vitamini in minerali
Zdrava prehrana
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Zdravje, lepota
LCHF z zeleno plazjo: kako meso in zelena zelenjava skupaj očistita telo?
Zelena različica LCHF diete izloči mlečne izdelke in sadje ter temelji na zeleni zelenjavi in mesu – strokovnjaki jo priporočajo dvakrat letno.
VEČ >
Zanimivosti
Kdaj je prava ura za večerjo? Razlika ene ure pred spanjem lahko pomeni več, kot si mislite
VEČ >
Zdravje, lepota
Smoothie iz ananasa in kurkume, ki pomaga uravnavati hormone
VEČ >
Zdravje, lepota
Pet živilskih dvojcev, ki delajo čudeže: kaj se zgodi, ko pravo hrano združiš na pravem krožniku
VEČ >
Zdravje, lepota
Skrivnost česna, ki jo pozna le redkokdo: kako pravilno aktivirati alicin, naravni antibiotik
VEČ >
Zdravje, lepota
Vaš obraz ve več, kot si mislite: 5 znakov, ki lahko opozarjajo na resne bolezni
Od trepetanja veke do rdečice na licih – obraz pogosto pokaže prve znake težav s tlakom, pomanjkanjem vitaminov ali srcem, še preden zbolimo.
VEČ >
Dobro je vedeti
Babičin napitek z mlekom in česnom: zakaj mu sodobna znanost daje prav (vsaj delno)
VEČ >
Dobro je vedeti
Sladek krompir za večerjo: zakaj je ta solata ena redkih jedi, pri kateri se nutritionist ne zmrdi?
VEČ >
Zdravje, lepota
Chia semena z limonskim sokom: preprost jutranji ritual, ki ga prisegajo na tisoče
VEČ >
Dobro je vedeti
Šamanka iz New Yorka in kontroverzni pater na spiritualnem kampu v Metliki: pet dni za preobrazbo duha
VEČ >
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
