Datum: 4.12.2025 - Rubrika: Dobro je vedeti
Žlica namesto noža: zakaj strokovnjaki za začimbe priporočajo drugačen način lupljenja ingverja
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
Lupina ingverja skriva dragocene hranilne snovi, ki jih pri lupljenju z nožem pogosto zavržemo – strokovnjakinja dr. Kanchan Koya razloži, zakaj je žlica boljša izbira.
Ameriška nutricistka dr. Kanchan Koya velja za eno največjih poznavalk za začimbe. Širšo prepoznavnost je dobila zaradi teorije, kako lahko z začimbami premagamo vse bolezni. No, skoraj vse.
Dr. Koya je naredila obsežno raziskavo v katri je sodelovalo 68.000 anketirancev iz praktično vseh koncev sveta. Med drugim je bilo tudi vprašanje, kako anketiranci lupijo ingver in samo 3 % jih je odgovorilo, da ga ne. In prav to je spodbudilo dr. Koyo, da je naredila natančnejšo raziskavo, ki je marsikoga presenetila.
Namreč: ingver olupljen z nožem ima tudi do 80 % manj hranilnih in zdravilnih sestavin, kot sicer. Zato, kaj vam pomaga ingver, če najdragocenejše stvari vržete v smeti? Izkazalo se je, da ima ingver postrgan z žlico "samo 20 do 30 %" manj hranljivih snovi, kar je občutno bolje.
Čeprav je Koyino sporočilo, da dajmo jesti čim več neolupljenega ingverja, pa v svoji ekspertizi omenja tudi sledi transporta, nenaravne pridelave, skladiščenja po trgovinah, v vrečkah, ...
Upoštevajoč negativne vplive, je lupljenje ingverja z žlico vendarle najbolj optimalen kompromis njegovega uživanja.
Na koncu pa dr. Koya dodaja še pomisleke o ingverju zmletem v prah. Po njenem mnenju v prah zmleta začimba nima nobenega pomena. Pa naj to velja za ingver, poper, sol, kumino ...
Naj bo žlica vaše vsakodnevno strgalo.
Dr. Koya je naredila obsežno raziskavo v katri je sodelovalo 68.000 anketirancev iz praktično vseh koncev sveta. Med drugim je bilo tudi vprašanje, kako anketiranci lupijo ingver in samo 3 % jih je odgovorilo, da ga ne. In prav to je spodbudilo dr. Koyo, da je naredila natančnejšo raziskavo, ki je marsikoga presenetila.
Namreč: ingver olupljen z nožem ima tudi do 80 % manj hranilnih in zdravilnih sestavin, kot sicer. Zato, kaj vam pomaga ingver, če najdragocenejše stvari vržete v smeti? Izkazalo se je, da ima ingver postrgan z žlico "samo 20 do 30 %" manj hranljivih snovi, kar je občutno bolje.
Čeprav je Koyino sporočilo, da dajmo jesti čim več neolupljenega ingverja, pa v svoji ekspertizi omenja tudi sledi transporta, nenaravne pridelave, skladiščenja po trgovinah, v vrečkah, ...
Upoštevajoč negativne vplive, je lupljenje ingverja z žlico vendarle najbolj optimalen kompromis njegovega uživanja.
Na koncu pa dr. Koya dodaja še pomisleke o ingverju zmletem v prah. Po njenem mnenju v prah zmleta začimba nima nobenega pomena. Pa naj to velja za ingver, poper, sol, kumino ...
Naj bo žlica vaše vsakodnevno strgalo.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
dr Kanchan Koya
hranljive snovi v ingverju
ingver olupljen z žlico
neolupljeni ingver
zdravilen ingver
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Zdravje, lepota
Šest dni, šest živil, pol ducata kilogramov manj: ali švedska mono-dieta res deluje?
Dieta 6 cvetnih listov temelji na zaporedju enodnevnih mono-diet – vsak dan le ena vrsta hrane. Strokovnjaki jo uvrščajo med kratkoročne metode, ki pa brez spremembe navad ne zadostujejo.
VEČ >
Zdravje, lepota
Zelenjava, ki jo vsi pozabljamo, a je po oceni CDC-ja med vsemi živili na svetu dosegla popolnih 100 točk
VEČ >
Dobro je vedeti
Tri napitki iz navadne vode, ki jih pripravite zvečer in zjutraj delajo za vas
Grenivka, kumarica, cimet – vsak ima svojo moč. Preprosti recepti za obogateno vodo, ki podpirajo hidracijo, prebavo in počutje.
VEČ >
Zdravje, lepota
Zelišče z mize starih Grkov, ki danes navdušuje znanstvenike: rožmarin skriva snov, ki jo raziskovalci preučujejo pri raku
VEČ >
Zdravje, lepota
Pojejte jabolko pred kosilom in morda boste pojedli manj: kaj kažejo raziskave
VEČ >
Vabimo vas, da med prvimi preizkusite brezplačno in brez oglasov mobilno aplikacijo Peek & Cook. Za več informacij kliknite TUKAJ >>
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
