Vem, kaj jem - portal o zdravi hrani, zdravju, lepoti in zdravem načinu življenja
Išči
Domov
Zakaj namakanje zelenjave v vodi ni priporočljivo
Rubrika:

Dobro je vedeti

Zakaj namakanje zelenjave v vodi ni priporočljivo

Če mislite, da bo solata, sadje ali druga zelenjava namočeno v vodi bolj čisto, se motite. Namesto tega je lahko taka zelenjava bolj siromašna in še bolj onesnažena.


Mnogi namakajo zelenjavo v vodi misleč, da bo tako bolj čista in, da se bodo znebili pesticidov. Testi kažejo, da je učinek ravno nasproten, poleg tega pa že 10 minut zelenjave v vodi povzroči tudi spremembe v hranljivosti živil.

Voda deluje na zelenjavo po principu osmoze, zato vsako prehajanje zunanje tekočine v zelenjavo povzroči spremembo notranjega ravnotežja. Poleg tega so zunanji deli rastlin običajno bolj onesnaženi in se nevarnost pesticidov razširi še na dele, ki so bili pred namakanjem varni. Testiranja so pokazala, da se po samo 10 minutah namakanja v vodi izgubi 0,5 % hranljivih snovi, namakanje čez noč pa zmanjša hranljivost živil za 14 do 23 %. Pri tem se količina vitamina C popolnoma izgubi, prav tako tudi kompleks vitamina B, mineralov in vodotopnih beljakovin.



Izguba hranljivih snovi in onesnaženje s pesticidi pa niso edini problem. Težava lahko nastopi tudi pri očem nevidnim parazitom in bakterijam, še bolj pa so nevarna njihova jajčeca. Voda razvoj teh nadlog samo še pospeši.

Edini pravilen ukrep je čiščenje zelenjave pod tekočo vodo.

In še nekaj je pomembno ... Med pranjem nastaja tako imenovana organska kislina, ki je telesu škodljiva, na srečo pa hitro izhlapi. Če želite zmanjšati njen vpliv, je dobro na primer solato, potem, ko ste jo oprali pod tekočo vodo, pustiti stati vsaj 10 minut, da se osuši.

Nikar pa ne pozabite, da je surova zelenjava bolj zdrava od kuhane. Obstajata namreč dve meji: pri 36 stopinjah Celzija se izgubi vitamin C, pri 70 stopinjah klorofil, pri 100 stopinjah večina vitaminov, nad 120 stopinjami Celzija pa se začno tvoriti rakotvorne in človeku nevarne snovi, kot je denimo akrilamid.
vkj
Zakaj namakanje zelenjave v vodi ni priporočljivo




Čiščenje zelenjave
Hranljive snovi v zelenjavi
Namakanje zelenjave
Pesticidi v zelenjavi
Surova zelenjava vs kuhana zelenjava






Bilten po e-mailu
Prejmite vsak teden brezplačen Vem, kaj jem e-bilten, ki je poln aktualnih nasvetov, novic in priporočil, kako obdržati zravje v najboljši kondiciji (oglejte si zadnjo številko). Splača se!
* Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.














Mešanica treh sestavin, ki zdravijo raka, jetra in ledvice
Zdravje, lepota
Mešanica treh sestavin, ki zdravijo raka, jetra in ledvice
železo je ključnega pomena pri zdravljenju zamaščenih jeter
Dobro je vedeti
železo je ključnega pomena pri zdravljenju zamaščenih jeter
Začimba, ki povsem zatre apetit
Dobro je vedeti
Začimba, ki povsem zatre apetit
Čas vnosa beljakovin je zelo pomemben pri starejših
Dobro je vedeti
Čas vnosa beljakovin je zelo pomemben pri starejših
5 živil za boljše razpoloženje
Zdravje, lepota
5 živil za boljše razpoloženje
Poletna vitaminska bomba
Zdravje, lepota
Poletna vitaminska bomba
Kako preprečiti sončne opekline
Dobro je vedeti
Kako preprečiti sončne opekline
Rastlinske beljakovine za daljše življenje
Dobro je vedeti
Rastlinske beljakovine za daljše življenje
Smuti večne mladosti za utrujene
Zdravje, lepota
Smuti večne mladosti za utrujene
Katera hranila najpogosteje primanjkujejo veganom?
Dobro je vedeti
Katera hranila najpogosteje primanjkujejo veganom?
Vulkan antioksidantov
Zdravje, lepota
Vulkan antioksidantov
Smuti proti zakisanosti
Zdravje, lepota
Smuti proti zakisanosti
Kako občasno prenajedanje vpliva na telo?
Dobro je vedeti
Kako občasno prenajedanje vpliva na telo?
Ali je grah naravna zaščita pred sladkorno boleznijo tipa 2?
Dobro je vedeti
Ali je grah naravna zaščita pred sladkorno boleznijo tipa 2?
Je solata lahko obrok?
Dobro je vedeti
Je solata lahko obrok?
Pijača, ki vas ne odžeja, temveč škoduje
Dobro je vedeti
Pijača, ki vas ne odžeja, temveč škoduje
Tihi zaveznik proti debelosti, ki ga (najbrž) podcenjujete
Dobro je vedeti
Tihi zaveznik proti debelosti, ki ga (najbrž) podcenjujete
3 stvari, ki jih nikdar ne bi dali na žar, pa bi jih lahko
Dobro je vedeti
3 stvari, ki jih nikdar ne bi dali na žar, pa bi jih lahko
Da vam slučajno ne bi padlo na pamet to jesti za zajtrk!
Dobro je vedeti
Da vam slučajno ne bi padlo na pamet to jesti za zajtrk!
Kombinacija, ki je šokirala zdravnike
Zdravje, lepota
Kombinacija, ki je šokirala zdravnike




Copyright (c)
VemKajJem.si
Marec 2025
π
puščica gor