Zakaj generacije prisegajo na ta večerni napitek s peteršiljem – in kaj o tem pravita znanost ter zdrav razum

Zakaj so učinki tega napitka tako zanimivi? Predvsem zato, ker peteršilj deluje kot naravni diuretik. Ni pa čudežno sredstvo za "čiščenje organizma" ali nadomestilo za zdravo prehrano.

Poznate občutek, ko se zbudite napihnjeni, težki in brez energije, ker ste si dan prej malce preveč privoščili? Marsikdo v takih trenutkih poseže po preprostem domačem napitku iz peteršilja, limone, cimeta in jabolčnega kisa – kombinaciji, ki jo v Sloveniji marsikje pripravljajo že generacije.

Znanka, ki je pred leti pripravljala poročno pojedino za skoraj sto ljudi, mi je nekoč povedala, da si je tisti večer, izčrpana in napihnjena od pokušanja jedi ves dan, pripravila prav tak napitek – peteršilj, limono in ščepec cimeta v mlačni vodi. Naslednje jutro, pravi, se je počutila bistveno bolj lahkotno in manj oteklo kot po podobnih večerih brez njega. Njena izkušnja je seveda osebna in ne dokaz, vendar dobro ponazori, zakaj je ta napitek med ljudmi tako priljubljen.

Zakaj ravno peteršilj?

Glavna sestavina tega napitka je peteršilj, ki je od nekdaj znan kot naraven diuretik – torej pospešuje izločanje odvečne vode iz telesa. To ni le ljudsko izročilo: raziskava, objavljena v reviji Journal of Ethnopharmacology, je pri poskusnih živalih potrdila diuretični učinek vodnega izvlečka peteršilja, novejši pregled znanstvene literature o peteršilju in zdravju ledvic pa povzema, da imajo spojine v peteršilju (flavonoidi, fenolne kisline, eterična olja) tudi antioksidativne in protivnetne lastnosti, čeprav so raziskave na ljudeh za zdaj še precej omejene.

Ker peteršilj pospeši izločanje tekočine, je toliko pomembneje, da med uživanjem tega napitka čez dan popijete dovolj vode – po možnosti mlačne, saj ta po izročilu bolje "sede" kot ledeno mrzla. Peteršilj vsebuje tudi veliko vitamina C in antioksidantov, kar mu pripisuje protivnetne lastnosti, kot smo že pisali v prispevku Odkrijte najpomembnejše superživilo z vrta: peteršilj.

Glede omembe raka velja biti pošten: nekatere laboratorijske raziskave preučujejo posamezne spojine v peteršilju (na primer apigenin) zaradi njihovega antioksidativnega delovanja na celice, vendar to še zdaleč ne pomeni, da skodelica domačega napitka "preprečuje raka". Za tako trditev znanstveni dokazi pri ljudeh ne obstajajo, zato je bolje govoriti o splošni podpori antioksidativnemu ravnovesju telesa kot o zdravilnem učinku.

Limona, cimet in jabolčni kis – kaj dodajo napitku

V kombinaciji z jabolčnim kisom in cimetom naj bi po izkušnjah mnogih ta napitek pomagal tudi pri občutku tesnobe in stresa ter preprečeval slab zadah. Za jabolčni kis nekatere klinične študije, na primer sistematični pregled in meta-analiza kliničnih raziskav, kažejo, da lahko zmerno uživanje jabolčnega kisa ugodno vpliva na raven krvnega sladenja na tešče pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 – kar je zanimivo izhodišče, čeprav gre za drugačno populacijo, kot je "zdrav odrasel, ki si zvečer privošči napitek". Cimet je od nekdaj cenjen po svojih antioksidativnih lastnostih, o čemer smo pisali tudi v prispevku Ureja sladkorno, znižuje kilograme.

Limona doda vitamin C in svež okus, poleg tega pa napitku pomaga tudi pri boljšem okusu, saj je kombinacija peteršilja, kisa in cimeta sama po sebi precej izrazita.

Kako pripraviti večerni napitek

Potrebne sestavine:

• 1 limona
• 3 žlice nasekljanega peteršilja (po želji lahko tudi več)
• 1 žlička cimeta
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 3 dcl prekuhane vode

Priprava:

Vodo najprej prevrite (vre naj vsaj 5 minut) in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Peteršilj sveže in čim bolj na drobno nasekljajte. Na drobne kocke narežite tudi limono skupaj z lupino (limono pred tem temeljito operite). Dodajte še kis in vse skupaj dobro pretlačite in premešajte. Na koncu prelijte z vodo in še enkrat premešajte.

Popijte vsaj eno uro pred spanjem.

Na kaj je dobro paziti

• Ker ima peteršilj diuretičen učinek, čez dan poskrbite za zadostno hidracijo.
• Nosečnice naj se izogibajo večjim količinam peteršilja, ker lahko v visokih odmerkih vpliva na maternico.
• Če jemljete zdravila za krvni tlak, sladkorno bolezen ali redčenje krvi, se pred rednim uživanjem jabolčnega kisa in peteršilja posvetujte z zdravnikom, saj lahko pride do medsebojnega delovanja.
• Napitek ni nadomestilo za zdravo, uravnoteženo prehrano niti za zdravniško obravnavo – gre za dopolnilo, ne za zdravilo.

Sorodno branje na Vemkajjem.si

• Pozabljeno zdravilo: peteršiljev čaj
• 12 razlogov, zakaj je dobro vsak dan piti jabolčni kis
• Kaj se zgodi s telesom, če pred spanjem zaužijete jabolčni kis

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.