Prehrana z visoko vsebnostjo maščob in tveganjem za raka

Z analizo vzorcev tkiva bolnikov z rakom debelega črevesa so znanstveniki ugotovili, da prehrana z veliko maščobami spremeni aktivnost genov, ki sodelujejo pri proizvodnji inzulina. Inzulin je hormon, ki uravnava krvni sladkor, vendar ima tudi vlogo pri rasti celic. Študija, objavljena v reviji Cell Metabolism, je pokazala, da prekomerna proizvodnja inzulina spodbuja rast tumorjev. Poenostavljeno povedano: rakave celice "ljubijo" inzulin, saj jih ta spodbuja k hitrejšemu razmnoževanju.

Kakšni so konkretni podatki?

Raziskava na Univerzi Harvard je pokazala, da imajo ljudje, ki dnevno zaužijejo več kot 40 % kalorij iz maščob, do 30 % večje tveganje za razvoj raka debelega črevesa.

Druga študija, objavljena v reviji Journal of the National Cancer Institute, je ugotovila, da prehrana, bogata z nasičenimi maščobami (tiste, ki jih najdemo v rdečem mesu in ocvrti hrani), poveča tveganje za raka dojke pri ženski populaciji za 18 %.

Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) visoka poraba predelanih maščob (kot so trans maščobe v hitri hrani) poveča verjetnost za vnetne procese v telesu, kar lahko povzroči nastanek rakavih celic.

Kateri tipi maščob so problematični?

• Nasičene maščobe: Najdemo jih v rdečem mesu, mastnih mlečnih izdelkih in predelanih živilih.
  
  
• Trans maščobe: Nastanejo pri industrijski predelavi olj (npr. margarina) in so v veliki meri prisotne v hitri hrani, pecivu in prigrizkih.
  
  
• Nenasičene maščobe (mononenasičene in polinenasičene): So bolj zdrava izbira in jih najdemo v oreščkih, semenih, avokadu ter olivnem olju.

Kako uravnotežiti prehrano?

• Zmanjšajte vnos nasičenih in trans maščob ter jih nadomestite z zdravimi maščobami iz rastlinskih virov.
  
  
• Jejte več vlaknin, saj pomagajo pri zdravju črevesja in zmanjšujejo tveganje za raka.
  
  
• Vključite antioksidante, kot so vitamin C, E in beta-karoten, ki se nahajajo v sadju in zelenjavi ter pomagajo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom.
  
  
• Povečajte vnos omega-3 maščob, ki jih najdemo v mastnih ribah (losos, sardine), lanenem semenu in orehih.

Znanstveni podatki kažejo, da lahko prekomerno zauživanje maščob, predvsem nasičenih in trans maščob, poveča tveganje za nastanek raka. Priporočljivo je, da izbiramo bolj zdrave vire maščob, kot so rastlinska olja, oreščki in ribe, ter obenem poskrbimo za uravnoteženo prehrano, bogato z vlakninami in antioksidanti.

Kot pravi znani nutricionist s Harvarda: "Ni vsaka maščoba slaba, vendar napačna izbira lahko povzroči resne zdravstvene težave. Ključna je kakovost maščob, ki jih zaužijemo."