Datum: 5.5.2024 - Rubrika: Dobro je vedeti
Pozabljeni presežek naših babic: zakaj je polenta boljša od kruha?
Avtor:
Erika Volk, mama, babica
Kuhana polenta ima le okoli 70 kalorij na 100 gramov, ne vsebuje glutena ani kvasa in ima nizek glikemični indeks – a na naših mizah jo vse redkeje vidimo.
Polenta je jed, ki jo pripravljamo s kuhanjem koruznega zdroba, in spada med tradicionalne slovenske jedi, ki po krivici izginja iz naših jedilnikov. Ni res, da zraven paše samo zelje, obara, gobova juha ali kakšna enolončnica. Lahko jo kombinirate z jajcem, slanino ...
Polenta ima nizek glikemični indeks, pomaga večati mišično maso, nekatere raziskave pa kažejo, da močno znižuje nevarnost sladkorne bolezni. Je bogata z vitamini, minerali, vlakninami in beljakovinami. Polenta je dober vir beta karotena, ki je celo lažje prebavljiv kot v korenju in špinači. Podpira rast koristnih bakterij v črevesju. Polenta ne vsebuje glutena.
V primerjavi s kruhom, ima polenta pol manj kalorij. 100 gramov polente ima 100 kalorij. Za razliko od kruha ne povzroča napihnjenost in ne vsebuje kvasa.
Polenta ima nizek glikemični indeks, pomaga večati mišično maso, nekatere raziskave pa kažejo, da močno znižuje nevarnost sladkorne bolezni. Je bogata z vitamini, minerali, vlakninami in beljakovinami. Polenta je dober vir beta karotena, ki je celo lažje prebavljiv kot v korenju in špinači. Podpira rast koristnih bakterij v črevesju. Polenta ne vsebuje glutena.
V primerjavi s kruhom, ima polenta pol manj kalorij. 100 gramov polente ima 100 kalorij. Za razliko od kruha ne povzroča napihnjenost in ne vsebuje kvasa.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
Erika Volk
O AVTORJU:Erika Volk se z izzivi prehrane srečuje vsak dan, saj eden od njenih otrok potrebuje posebno prehrano. Zelo dobro se zaveda, kako pomembno je pazljivo izbirati sestavine, še bolj pomembna pa je njihova priprava.
Kanapeji s polento so bolj zdravi in prav tako okusni, kot s kruhom.
Brezglutenska polenta
Koristi polente
Nizkokalorična polenta
Polenta in glikemični indeks
Zdrava alternativa za kruh
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Pozabljeni presežek naših babic: zakaj je polenta boljša od kruha?
Kuhana polenta ima le okoli 70 kalorij na 100 gramov, ne vsebuje glutena ani kvasa in ima nizek glikemični indeks – a na naših mizah jo vse redkeje vidimo.
VEČ >
Dobro je vedeti
Bananina lupina: tisto, kar mečemo stran, je pravzaprav najboljši del
VEČ >
Dobro je vedeti
Zakaj so olive "drevo življenja" na vašem krožniku?
VEČ >
Dobro je vedeti
Najboljša dieta ni tista z najmanj kalorij – in to dokazuje znanost
VEČ >
Zdravje, lepota
Jejte kot stoletniki: kaj se skriva za makrobiotiko, ki jo sodobna znanost vse pogosteje potrjuje
VEČ >
Dobro je vedeti
Poceni riba iz Mekonga: zakaj strokovnjaki odsvetujejo pango in kaj položiti v voziček namesto nje
Industrijska panga iz vietnamskih ribogojnic po mednarodnih analizah vsebuje težke kovine in antibiotike – poreklo te ribe je razlog za previdnost pri nakupu.
VEČ >
Zdravje, lepota
Rdeč nos: od prehlada do rozacee – 10 razlogov, zakaj se vaš nos zardi
VEČ >
Zdravje, lepota
Dva sestavina v vaši kuhinji, ki tiho spremenita presnovo – in science ji daje prav
VEČ >
Dobro je vedeti
Jej več in hujšaj: znanost o živilih, ki kurijo kalorije med prebavo
VEČ >
Dobro je vedeti
Majhno seme, velika moč: zakaj je črni sezam boljši od belega in kako ga jesti?
VEČ >
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
