Majoneza brez jajc? Ja, obstaja – in je primerna za vegane ter pristaše LCHF

Sestavine:

• 1/2 skodelice kokosovega masla (če ga nimate, ga lahko sami naredite iz kokosove moke)
  
• 1/2 skodelice tople vode
  
• 1/4 skodelice oljčnega olja
  
• 3 do 4 stroke česna
  
• sol

Priprava:

Najpomembnejši element majoneze brez jajc je kokosovo maslo. To nikakor ni kokosovo olje, pač pa gre za pire iz mesa kokosa, kar lahko tudi sami naredite iz kokosove moke.

Kokosovo maslo naredite tako, da za vsaki skodelici moke dodate žlico kokosovega olja. Vse skupaj dajte v mešalnik in bodite potrpežljivi, saj bo zmes začela dobivati gladko strukturo šele po 5 do 10 minutah miksanja, včasih pa lahko traja tudi do 20 minut (odvisno od kvalitete sestavin, ki jih uporabite).

Kupljeno kokosovo maslo je narejeno na isti način, le da je v trgovini vsaj enkrat dražje, kot če si ga pripravite doma.

Majonezo brez jajc pripravite tako, da vse sestavine dajte v mešalnik in vse skupaj dobro in pri največji hitrosti zmešajte v gladko zmes, kar lahko traja več minut. Potem pustite, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo.

Če boste majonezo brez jajc hranili v hladilniku, se lahko strdi, a na sobni temperaturi spet postane tekoča. Zato ni nič narobe, če jo hranite v hladilniku, le pravočasno jo segrejte preden jo postrežete.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.