Rubrika:
Dobro je vedeti
Kaj morate vedeti o antinutrientih
Če obstajajo nutrienti, potem so tudi antinutrienti, ki so njihovo nasprotje. Škodujejo zdravju, so vzrok hormonskega neravnovesja, slabega počutja. Kje je največ antinutrientov?
Članek je bil ustvarjen leta 2024, letos smo že preverili nekatera dejstva, preostali del pa bomo kmalu še dopolnili in nadgradili. Trudimo se, da bi bili članki na Vem, kaj jem ažurirani z najnovejšimi dognanji. Sodobna znanost namreč skoraj vsak dan odkrije kaj novega ...
Nutrienti so kemijske snovi, ki jih organizem potrebuje za vzdrževanje osnovnih življenjskih procesor. Potrebni so za razvoj in celjenje poškodovanih tkiv, uravnavajo prebavo in ključne telesne procese. Nekatere nutriente telo proizvaja samo, druge pa moramo zaužiti s hrano.
Na žalost pa poleg nutrientov obstajajo tudi antinutrienti, ki zavirajo vse, kar nutrienti spodbujajo. K sreči obstaja preprost trik, kako zmanjšati moč antrinutrientov: kuhanje.
Kje je največ antinutrientov?
Flavonoidi zavirajo absorpcijo mineralov, največ pa jih je v čaju, kavi in vinu.
Lektini zavirajo prebavne encime, veliko pa jih je v fižolu in pšenici.
Fitična kislina prav tako zavira absorpcijo mineralov, veliko pa jo je v špinači in brokoliju.
Čeprav je splošno znano, da je surova bolj zdrava, pa vam za gornja živila vseeno priporočamo, da jih za 3 do 5 minut potopite v vrelo vodo, da se zmehčajo, hkrati pa se izgubi moč antinutrientov.
Ob tem velja omeniti še eno dejstvo. V državah, kjer večina kalorij pride iz žitaric, je največja podhranjenost in s pomanjkanjem vitaminov povezanih bolezni.
Na žalost pa poleg nutrientov obstajajo tudi antinutrienti, ki zavirajo vse, kar nutrienti spodbujajo. K sreči obstaja preprost trik, kako zmanjšati moč antrinutrientov: kuhanje.
Kje je največ antinutrientov?
Flavonoidi zavirajo absorpcijo mineralov, največ pa jih je v čaju, kavi in vinu.
Lektini zavirajo prebavne encime, veliko pa jih je v fižolu in pšenici.
Fitična kislina prav tako zavira absorpcijo mineralov, veliko pa jo je v špinači in brokoliju.
Čeprav je splošno znano, da je surova bolj zdrava, pa vam za gornja živila vseeno priporočamo, da jih za 3 do 5 minut potopite v vrelo vodo, da se zmehčajo, hkrati pa se izgubi moč antinutrientov.
Ob tem velja omeniti še eno dejstvo. V državah, kjer večina kalorij pride iz žitaric, je največja podhranjenost in s pomanjkanjem vitaminov povezanih bolezni.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
VSEBINA NA TEJ STRANI JE INFORMATIVNE NARAVE IN NE NADOMEŠČA STROKOVNEGA MEDICINSKEGA NASVETA.
Antinutrienti
Fitična kislina
Flavonoidi
Lektini
Zdrava prehrana
* Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Kaj se zgodi po eni uri, če nogo zavijete v alu-folijo
Ali je zavijanje posameznih predelov telesa res zdravilno? Glede na zadnje raziskave se zdi, da je temu tako.
VEČ >
Dobro je vedeti
Kako se čez noč znebiti hemeroidov?
VEČ >
Dobro je vedeti
Res mislite, da dobro poznate hrano in pijačo, ki vpliva na hidratacijo?
VEČ >
Dobro je vedeti
Kaj morate vedeti o antinutrientih
VEČ >
Zdravje, lepota
Presenečenje za mnoge: mineralna voda s sadjem
VEČ >
Dobro je vedeti
3 obvezna pravila za zajtrk za manjši trebuh
Če dobro zajtrkujete, boste čez dan naredili veliko manj prehranskih napak.
VEČ >
Zdravje, lepota
Tri-četrtine imunskega sistema nastaja v želodcu
VEČ >
Dobro je vedeti
6 metod, kako prepoznati resnično lakoto od namišljene
VEČ >
Zdravje, lepota
Preprost način kako izkoristiti kivi
VEČ >
Dobro je vedeti
Kaj se je v zadnjih letih zgodilo s paradižnikom?
VEČ >
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
