Piščanec polnjen z čemaževim pestom in mocarelo

Sestavine

Za eno osebo

- večje piščančje bedro
- dve žlici čemaževega pesta
- rezina pršuta
- nekaj rezin mocarele
- olivno olje
- sol in poper
- rdeča paprika v prahu
- česen v prahu

Postopek

Iz piščančjega bedra odstranimo kost in previdno odstranimo kožo, da ostane cela.

Meso razprostremo, solimo in popramo in rahlo potolčemo. Površino premažemo s pestom (recept za pesto najdete TUKAJ), nanj položimo rezino pršuta in rezine mocarele. Zavijemo v rulado in povežemo z nitko.

Kožo, ki smo jo odstranili iz mesa, naoljimo, solimo, popramo, posujemo z mleto rdečo papriko in česnom v prahu. Z njo pokrijemo rulado. Pečemo v pečici, 35 minut na 200 stopinj.

Postrežemo s preostankom pesta in domačo borovničevo marmelado.