Skromen krompir in njegove zdravilne lastnosti

Raziskave kažejo, da krompir, čeprav vsebuje ogljikove hidrate, v resnici skriva številne zdravilne lastnosti. Preverite ...

Kaj vsebuje krompir?

Krompir je vir številnih hranilnih snovi, ki so pomembne za naše telo. En kuhan krompir (približno 150 g) vsebuje le okoli 26 kalorij, a obenem ponuja ogromno vitaminov in mineralov. Med najpomembnejše hranilne snovi v krompirju spadajo:

• Vitamin C: 150 g krompirja vsebuje približno 27 mg vitamina C, kar predstavlja skoraj polovico priporočenega dnevnega odmerka za odrasle osebe. Vitamin C je pomemben za krepitev imunskega sistema, zdravo kožo in absorpcijo železa.
  
  
• Vitamin B6: Ta vitamin pomaga pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov ter podpira zdravje živčnega sistema.
  
  
• Kalij: Krompir je bogat vir kalija, minerala, ki pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka in ravnotežju tekočin v telesu.
  
  
• Folna kislina: Pomembna za zdravje celic in normalno delovanje živčnega sistema.

V krompirju se nahajajo tudi minerali, kot so magnezij in železo, ki so ključni za zdravje kosti, proizvodnjo rdečih krvnih celic in delovanje imunskega sistema.

Glikemični indeks krompirja

Ko pomislimo na krompir, si mnogi predstavljajo živilo, ki hitro poveča raven sladkorja v krvi, zato ga pogosto izločimo iz diet. Vendar pa raziskave kažejo, da krompir nima nujno visokega glikemičnega indeksa (GI), če ga pripravimo na pravilen način. Glikemični indeks je merilo, ki kaže, kako hitro hrana vpliva na raven sladkorja v krvi. živila z nizkim glikemičnim indeksom pomagajo pri stabilizaciji ravni sladkorja in nas dalj časa držijo siti.

Krompir ima lahko zelo različne vrednosti GI, odvisno od vrste, načina priprave in celo od tega, ali ga jemo vročega ali ohlajenega. Na primer, krompir, ki je ohlajen po kuhanju, ima nižji GI kot sveže kuhan krompir. Če krompir kuhamo z lupino, se glikemični indeks prav tako zniža, saj lupina vsebuje vlaknine, ki upočasnijo prebavo in absorpcijo sladkorjev.

Zdravilne lastnosti krompirja

Čeprav je krompir pogosto obsojen zaradi svoje vsebnosti ogljikovih hidratov, ima tudi številne zdravstvene koristi, ki jih mnogi spregledajo. V nadaljevanju bomo raziskali nekaj najpomembnejših zdravilnih lastnosti tega vsakdanjega živila.

• Zdravje srca in ožilja
  Krompir vsebuje molekule, imenovane kukoamini, ki so znane po tem, da pomagajo zniževati krvni tlak. Ta spojina se v tradicionalni kitajski medicini že stoletja uporablja za zdravljenje visokega krvnega tlaka. Kljub temu da ni jasno določena natančna količina krompirja, ki bi imela optimalen učinek na znižanje krvnega tlaka, nekateri strokovnjaki priporočajo uživanje več porcij kuhanega krompirja na dan kot del uravnavanja krvnega tlaka.
  
  Poleg tega krompir vsebuje tudi fitokemikalije in vitamine v svoji lupini, ki pomagajo zaščititi telo pred boleznimi srca in ožilja. Na primer, vitamin B6, ki je prisoten v krompirju, zmanjšuje vnetne procese in povečuje tveganje za zamašitev arterij, kar je eden od glavnih dejavnikov tveganja za srčne bolezni.
  
  
• Zdravje črevesja
  Krompir je tudi dober vir vlaknin, zlasti v svoji lupini. Prehranske vlaknine so znane po tem, da izboljšujejo prebavo, preprečujejo zaprtje in spodbujajo zdravo črevesno mikrofloro. Poleg tega lahko vlaknine zmanjšajo tveganje za raka debelega črevesa. Ena srednje velika pečena krompirjeva gomolja vam zagotovi približno 12 odstotkov priporočenega dnevnega odmerka vlaknin, kar je podobno kot količina vlaknin, ki jih dobimo iz polnozrnatih žit.
  
  Vendar pa je treba opozoriti, da je pomembno, da krompir uživamo z lupino, saj je prav tam največ hranilnih snovi. V notranjosti krompirja so tudi neprebavljivi škrobni ogljikovi hidrati, ki pomagajo spodbujati zdravo prebavo, še posebej, če krompir ohladimo po kuhanju.
  
  
• Zdravilna moč krompirja pri vnetjih
  Krompirjeva lupina vsebuje tudi številne antimikrobne in protivnetne spojine, ki lahko pomagajo pri obvladovanju vnetnih procesov v telesu. To je še posebej pomembno za ljudi, ki se borijo z različnimi oblikami artritisa, saj lahko uživanje krompirja pomaga zmanjšati bolečine v sklepih in vnetja.

Kako pripraviti krompir, da izkoristimo vse njegove koristi

Pomembno je, kako pripravimo krompir, če želimo izkoristiti vse njegove koristi za zdravje. Eden od najboljših načinov je, da krompir kuhamo v olupku, saj lupina vsebuje največ hranilnih snovi, vključno z vlakninami in vitamini. Krompir lahko tudi pečemo ali pražimo z malo olivnega olja in začimbami, kot so rožmarin, timijan ali bazilika, da obogatimo okus, ne da bi dodali nepotrebne kalorije in nezdrave maščobe, kot je maslo.

Izogibajte se prekomernemu dodajanju soli, kisle smetane, masla ali sira, saj to poveča kalorično vrednost jedi in zmanjša njene zdravstvene koristi. Če želite izboljšati okus krompirja, lahko uporabite bolj zdrave alternative, kot so zelišča, olivno olje ali celo jogurt.

Vrste krompirja in njihove razlike

Različne vrste krompirja imajo različne prehranske lastnosti. Na primer, beli krompir vsebuje 26 odstotkov manj ogljikovih hidratov in 33 odstotkov manj kalorij kot druge vrste krompirja. Rdeči krompir vsebuje več sladkorja, vendar manj škroba. Pomembno je, da izberemo vrsto krompirja, ki ustreza našim prehranskim potrebam. Na splošno velja, da so boljša izbira vrste krompirja, ki imajo nižji glikemični indeks, kot so rjavi ali sladki krompirji.

Dobro je vedeti ...

Krompir je vsekakor več kot le skromno živilo. Zaradi svojih številnih zdravilnih lastnosti bi morali krompir ponovno postaviti na seznam zdravih živil, ki jih redno vključujemo v svojo prehrano. Kljub temu da vsebuje ogljikove hidrate, ima številne koristi za zdravje srca, ožilja in črevesja, pa tudi za uravnavanje krvnega tlaka. Z ustrezno pripravo in izbiro vrste krompirja lahko izkoristimo vse njegove prednosti, brez da bi tvegali povečanje telesne teže.

Zato naslednjič, ko boste pripravljali obrok, ne pozabite na krompir, ki je lahko okusen in zdrav dodatek vsakemu obroku.