Vem, kaj jem - portal o zdravi hrani, zdravju, lepoti in zdravem načinu življenja
Išči
Domov
živila, ki izboljšajo absorpcijo hranil
Rubrika:

Dobro je vedeti

živila, ki izboljšajo absorpcijo hranil

Ko govorimo o zdravju, pogosto razmišljamo o tem, kaj vse moramo jesti, redko pa pomislimo, kako dobro zaužito hrano naše telo izkoristiti ...


Ste se kdaj vprašali, koliko koristnih snovi iz hrane se dejansko vsrka v naš krvni obtok in pride tja, kjer jih telo potrebuje? Brez dobre absorpcije so lahko še tako zdrava živila bolj ali manj zapravljena priložnost.

Z leti raziskovanja ljudskega zdravilstva in primerjave s sodobno znanostjo smo ugotovili marsikaj zanimivega. In ravno to, spoštovani bralci, želimo danes z vami deliti: katera živila se med seboj odlično ujemajo, da vaše telo iz njih potegne kar največ.



Eden izmed najbolj znanih primerov je kombinacija železa in vitamina C. Morda se spomnite, ko so vam zdravniki ob slabokrvnosti priporočili uživanje pomarančnega soka skupaj z železovimi tabletami. Ni naključje. Vitamin C (askorbinska kislina) spremeni obliko železa v črevesju tako, da ga telo lažje vsrka. Brez vitamina C naše telo absorbira le 10–15 % železa iz rastlinskih virov, z njim pa tudi do 30–40 %. Vzemimo na primer ovsene kosmiče, ki jih pogosto jemo za zajtrk – so odlični vir železa. Če jih zaužijete skupaj s kozarcem svežega pomarančnega soka, bo učinek dvojni: sitost in okrepitev krvne slike.

Podobno zanimivo je tudi razmerje med paradižnikom in avokadom. Paradižnik vsebuje likopen – močan antioksidant, ki pomaga ščititi naše celice pred poškodbami. A likopen je topen v maščobi, kar pomeni, da ga telo brez prisotnosti maščob težko vsrka. Če pa paradižniku dodamo nekaj avokada, ki je poln zdravih maščobnih kislin (predvsem omega-9), se absorpcija likopena poveča tudi za trikrat. To potrjuje raziskava Univerze v Ohiu iz leta 2005, ki je dokazala, da dodatek avokada k paradižnikovi solati izboljša vsrkanje likopena za kar 300 %.

Zelo zanimiva je tudi naveza med vitaminom B12 in omega-3 maščobnimi kislinami. Vitamin B12 je ključen za zdravo delovanje živčnega sistema, medtem ko so omega-3 (najdemo jih predvsem v mastnih ribah kot so losos, skuša in trska) znane po svojem protivnetnem učinku in vlogi pri zniževanju ravni slabega holesterola (LDL). Ko se ta dva hranila združita, ne le da se bolje absorbirata, ampak tudi delujeta sinergistično – to pomeni, da njun učinek postane večji kot seštevek posameznih učinkov. Raziskave so pokazale, da redno uživanje te kombinacije lahko zmanjša trigliceride za do 25 % in izboljša razmerje med dobrim in slabim holesterolom.

Če pogledamo zeleno listnato zelenjavo, denimo špinačo, hitro opazimo, da je polna folatov. Folati (naravna oblika vitamina B9) igrajo pomembno vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic in so posebej pomembni za nosečnice, saj pomagajo preprečevati okvare pri plodu. Vendar pa telo folate precej slabo absorbira, če jih zaužijemo samostojno. Če pa na špinačno solato dodate nekaj limoninega soka, torej vir vitamina C, se absorpcija lahko podvoji. Limonina kislina namreč pomaga razgraditi celične stene rastlinskih vlaken in tako olajša dostop do folatov.

Začnimo jutro še s kombinacijo, ki je prišla iz naše lastne kuhinje, ko smo skušali najti idealen zajtrk za trden imunski sistem in močne kosti. Jajca, bogata z vitaminom D, v kombinaciji z brokolijem, ki je poln kalcija, ustvarita odlično osnovo za dan. Vitamin D deluje kot ključ, ki odklene vrata celicam, da lahko kalcij vstopi in se nalaga tam, kjer je treba – predvsem v kosti in zobe. Brez zadostne količine vitamina D se iz hrane vsrka le okoli 10–15 % kalcija, ob njegovi prisotnosti pa tudi do 65 %. To pomeni, da lahko z nekaj pametne kombinatorike iz iste porcije hrane dobite več kot trikrat več hranilnih koristi.

A ni vse le v parih. Včasih delujejo tudi trojke. Ena izmed njih je kombinacija vitaminov A, D in K2, ki skupaj igrajo ključno vlogo pri razporejanju kalcija v telesu. Medtem ko vitamin D omogoča absorpcijo, vitamin K2 poskrbi, da se kalcij ne kopiči v žilah, temveč v kosteh. Zato ni presenetljivo, da so tradicionalne prehrane, kot je npr. japonska, kjer redno uživajo fermentirane izdelke (bogate z vitaminom K2), povezane z manjšim številom srčno-žilnih bolezni.

Če pogledamo širše, je treba vedeti, da na absorpcijo vplivajo tudi druge stvari – ne le kombinacija živil. Stres lahko zmanjša prebavno moč, pomanjkanje spanja vpliva na raven encimov v telesu, hitra prehrana pa pogosto vsebuje zaviralce absorpcije, kot so fitati, ki jih najdemo v nekaterih nepredelanih žitih in stročnicah. Fitati, po domače rečeno, so snovi, ki se vežejo na minerale (železo, cink, magnezij) in jih tako izločijo iz telesa, preden jih ta uspe izkoristiti.

Ena zanimivost, ki jo pogosto omenimo pri delavnicah naravnega zdravljenja, je tudi vpliv čaja in kave na absorpcijo. Ena skodelica črnega čaja ob obroku lahko zmanjša vsrkanje železa za 60 %, pri kavi pa za okoli 40 %. Zato svetujemo, da si kavico ali čaj privoščite vsaj eno uro po obroku.

Če vse skupaj povzamemo – ni dovolj, da jemo zdravo. Pomembno je, kako in s čim kombiniramo živila, da iz njih potegnemo največ. V svetu, kjer vsak vitamin šteje, je znanje o pravilni absorpciji tista prednost, ki jo lahko imate brez dodatnih stroškov – le z malo več razumevanja.

In če vas kdaj zanima, zakaj se kljub "zdravemu" jedilniku ne počutite tako vitalno, kot bi si želeli, je morda razlog prav v tem, da vaše telo ne prejema vsega, kar mu ponujate. Pomislite, kako lahko že z majhnimi spremembami (npr. limonin sok na špinači ali nekaj rezin avokada ob paradižniku) naredite ogromno razliko.
vkj


Absorpcija hranil
Folati in limonin sok
Paradižnik in avokado
Vitamin B12 in omega-3
Vitamin C in železo






Bilten po e-mailu
Prejmite vsak teden brezplačen Vem, kaj jem e-bilten, ki je poln aktualnih nasvetov, novic in priporočil, kako obdržati zravje v najboljši kondiciji (oglejte si zadnjo številko). Splača se!
* Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.














Nizka raven magnezija in srčno-žilne bolezni
Dobro je vedeti
Nizka raven magnezija in srčno-žilne bolezni
Kefir + pesa = minus 5 kg
Zdravje, lepota
Kefir + pesa = minus 5 kg
Nas sladoled in pivo res hladita? Ne!
Dobro je vedeti
Nas sladoled in pivo res hladita? Ne!
Kruh redi: mit ali resnica?
Dobro je vedeti
Kruh redi: mit ali resnica?
Res mislite, da dobro poznate hrano in pijačo, ki vpliva na hidratacijo?
Dobro je vedeti
Res mislite, da dobro poznate hrano in pijačo, ki vpliva na hidratacijo?
Presenečenje za mnoge: mineralna voda s sadjem
Zdravje, lepota
Presenečenje za mnoge: mineralna voda s sadjem
Tako hujšajo nutricistke: hitro in enostavno
Dobro je vedeti
Tako hujšajo nutricistke: hitro in enostavno
Paradižnikov sok za boj proti holesterolu (in še čemu!)
Dobro je vedeti
Paradižnikov sok za boj proti holesterolu (in še čemu!)
Vulkan vitaminov in zdravih maščob
Zdravje, lepota
Vulkan vitaminov in zdravih maščob
Nenasiten apetit: kako potešiti lakoto, ne da bi stradali
Dobro je vedeti
Nenasiten apetit: kako potešiti lakoto, ne da bi stradali
Hrana, ki ima več ogljikovih hidratov, kot kruh
Dobro je vedeti
Hrana, ki ima več ogljikovih hidratov, kot kruh
Uporabite kumare in se znebite trebušnih maščob
Zdravje, lepota
Uporabite kumare in se znebite trebušnih maščob
Sojini izdelki in rak
Dobro je vedeti
Sojini izdelki in rak
Čaj za hujšanje s svetlobno hitrostjo
Zdravje, lepota
Čaj za hujšanje s svetlobno hitrostjo
Dieta, ki je obnorela svet
Zdravje, lepota
Dieta, ki je obnorela svet
Ali obstaja čudežno zdravilo proti raku? Resnica, ki jo morate slišati
Dobro je vedeti
Ali obstaja čudežno zdravilo proti raku? Resnica, ki jo morate slišati
Dve žlički za hujšanje v trebuh
Zdravje, lepota
Dve žlički za hujšanje v trebuh
Črna limonada, ki obeta čudeže
Zdravje, lepota
Črna limonada, ki obeta čudeže
Je poceni hrana kriva za pandemijo debelost?
Dobro je vedeti
Je poceni hrana kriva za pandemijo debelost?
Katera solata je najbolj zdrava?
Dobro je vedeti
Katera solata je najbolj zdrava?




Copyright (c)
VemKajJem.si
Marec 2025
π
puščica gor