Vem, kaj jem - portal o zdravi hrani, zdravju, lepoti in zdravem načinu življenja
Išči
Domov
živila, ki izboljšajo absorpcijo hranil
Rubrika:

Dobro je vedeti

živila, ki izboljšajo absorpcijo hranil

Ko govorimo o zdravju, pogosto razmišljamo o tem, kaj vse moramo jesti, redko pa pomislimo, kako dobro zaužito hrano naše telo izkoristiti ...


Ste se kdaj vprašali, koliko koristnih snovi iz hrane se dejansko vsrka v naš krvni obtok in pride tja, kjer jih telo potrebuje? Brez dobre absorpcije so lahko še tako zdrava živila bolj ali manj zapravljena priložnost.

Z leti raziskovanja ljudskega zdravilstva in primerjave s sodobno znanostjo smo ugotovili marsikaj zanimivega. In ravno to, spoštovani bralci, želimo danes z vami deliti: katera živila se med seboj odlično ujemajo, da vaše telo iz njih potegne kar največ.

Eden izmed najbolj znanih primerov je kombinacija železa in vitamina C. Morda se spomnite, ko so vam zdravniki ob slabokrvnosti priporočili uživanje pomarančnega soka skupaj z železovimi tabletami. Ni naključje. Vitamin C (askorbinska kislina) spremeni obliko železa v črevesju tako, da ga telo lažje vsrka. Brez vitamina C naše telo absorbira le 10–15 % železa iz rastlinskih virov, z njim pa tudi do 30–40 %. Vzemimo na primer ovsene kosmiče, ki jih pogosto jemo za zajtrk – so odlični vir železa. Če jih zaužijete skupaj s kozarcem svežega pomarančnega soka, bo učinek dvojni: sitost in okrepitev krvne slike.

Podobno zanimivo je tudi razmerje med paradižnikom in avokadom. Paradižnik vsebuje likopen – močan antioksidant, ki pomaga ščititi naše celice pred poškodbami. A likopen je topen v maščobi, kar pomeni, da ga telo brez prisotnosti maščob težko vsrka. Če pa paradižniku dodamo nekaj avokada, ki je poln zdravih maščobnih kislin (predvsem omega-9), se absorpcija likopena poveča tudi za trikrat. To potrjuje raziskava Univerze v Ohiu iz leta 2005, ki je dokazala, da dodatek avokada k paradižnikovi solati izboljša vsrkanje likopena za kar 300 %.

Zelo zanimiva je tudi naveza med vitaminom B12 in omega-3 maščobnimi kislinami. Vitamin B12 je ključen za zdravo delovanje živčnega sistema, medtem ko so omega-3 (najdemo jih predvsem v mastnih ribah kot so losos, skuša in trska) znane po svojem protivnetnem učinku in vlogi pri zniževanju ravni slabega holesterola (LDL). Ko se ta dva hranila združita, ne le da se bolje absorbirata, ampak tudi delujeta sinergistično – to pomeni, da njun učinek postane večji kot seštevek posameznih učinkov. Raziskave so pokazale, da redno uživanje te kombinacije lahko zmanjša trigliceride za do 25 % in izboljša razmerje med dobrim in slabim holesterolom.

Če pogledamo zeleno listnato zelenjavo, denimo špinačo, hitro opazimo, da je polna folatov. Folati (naravna oblika vitamina B9) igrajo pomembno vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic in so posebej pomembni za nosečnice, saj pomagajo preprečevati okvare pri plodu. Vendar pa telo folate precej slabo absorbira, če jih zaužijemo samostojno. Če pa na špinačno solato dodate nekaj limoninega soka, torej vir vitamina C, se absorpcija lahko podvoji. Limonina kislina namreč pomaga razgraditi celične stene rastlinskih vlaken in tako olajša dostop do folatov.

Začnimo jutro še s kombinacijo, ki je prišla iz naše lastne kuhinje, ko smo skušali najti idealen zajtrk za trden imunski sistem in močne kosti. Jajca, bogata z vitaminom D, v kombinaciji z brokolijem, ki je poln kalcija, ustvarita odlično osnovo za dan. Vitamin D deluje kot ključ, ki odklene vrata celicam, da lahko kalcij vstopi in se nalaga tam, kjer je treba – predvsem v kosti in zobe. Brez zadostne količine vitamina D se iz hrane vsrka le okoli 10–15 % kalcija, ob njegovi prisotnosti pa tudi do 65 %. To pomeni, da lahko z nekaj pametne kombinatorike iz iste porcije hrane dobite več kot trikrat več hranilnih koristi.

A ni vse le v parih. Včasih delujejo tudi trojke. Ena izmed njih je kombinacija vitaminov A, D in K2, ki skupaj igrajo ključno vlogo pri razporejanju kalcija v telesu. Medtem ko vitamin D omogoča absorpcijo, vitamin K2 poskrbi, da se kalcij ne kopiči v žilah, temveč v kosteh. Zato ni presenetljivo, da so tradicionalne prehrane, kot je npr. japonska, kjer redno uživajo fermentirane izdelke (bogate z vitaminom K2), povezane z manjšim številom srčno-žilnih bolezni.

Če pogledamo širše, je treba vedeti, da na absorpcijo vplivajo tudi druge stvari – ne le kombinacija živil. Stres lahko zmanjša prebavno moč, pomanjkanje spanja vpliva na raven encimov v telesu, hitra prehrana pa pogosto vsebuje zaviralce absorpcije, kot so fitati, ki jih najdemo v nekaterih nepredelanih žitih in stročnicah. Fitati, po domače rečeno, so snovi, ki se vežejo na minerale (železo, cink, magnezij) in jih tako izločijo iz telesa, preden jih ta uspe izkoristiti.

Ena zanimivost, ki jo pogosto omenimo pri delavnicah naravnega zdravljenja, je tudi vpliv čaja in kave na absorpcijo. Ena skodelica črnega čaja ob obroku lahko zmanjša vsrkanje železa za 60 %, pri kavi pa za okoli 40 %. Zato svetujemo, da si kavico ali čaj privoščite vsaj eno uro po obroku.

Če vse skupaj povzamemo – ni dovolj, da jemo zdravo. Pomembno je, kako in s čim kombiniramo živila, da iz njih potegnemo največ. V svetu, kjer vsak vitamin šteje, je znanje o pravilni absorpciji tista prednost, ki jo lahko imate brez dodatnih stroškov – le z malo več razumevanja.

In če vas kdaj zanima, zakaj se kljub "zdravemu" jedilniku ne počutite tako vitalno, kot bi si želeli, je morda razlog prav v tem, da vaše telo ne prejema vsega, kar mu ponujate. Pomislite, kako lahko že z majhnimi spremembami (npr. limonin sok na špinači ali nekaj rezin avokada ob paradižniku) naredite ogromno razliko.
vkj


Absorpcija hranil
Folati in limonin sok
Paradižnik in avokado
Vitamin B12 in omega-3
Vitamin C in železo












Globalno segrevanje vpliva na širjenje nalezljivih bolezni
Zdravje, lepota
Globalno segrevanje vpliva na širjenje nalezljivih bolezni
S poletjem prihajajo poletne bolezni
Zdravje, lepota
S poletjem prihajajo poletne bolezni
Poznate prehransko dopolnilo, ki zmanjša tveganje za raka za kar tretjino
Zdravje, lepota
Poznate prehransko dopolnilo, ki zmanjša tveganje za raka za kar tretjino
Ali temna čokolada znižuje krvni tlak?
Zdravje, lepota
Ali temna čokolada znižuje krvni tlak?
5 živil, ki lahko pomagajo proti vnetnim procesom v telesu
Zdravje, lepota
5 živil, ki lahko pomagajo proti vnetnim procesom v telesu
Sladki trik industrije, ki ga najdemo v skoraj vsakem pecivu
Zdravje, lepota
Sladki trik industrije, ki ga najdemo v skoraj vsakem pecivu
Bi lahko res preprečili več kot polovico primerov raka?
Zdravje, lepota
Bi lahko res preprečili več kot polovico primerov raka?
Tuna v olju ali v slanici: katera ima več zdravih maščob?
Zdravje, lepota
Tuna v olju ali v slanici: katera ima več zdravih maščob?
Rdeče oči: kaj nam sporočajo?
Zdravje, lepota
Rdeče oči: kaj nam sporočajo?
Kozarec mleka na dan, sladkorna stran!
Dobro je vedeti
Kozarec mleka na dan, sladkorna stran!
3 živila, ki prispevajo k dolgoživosti
Zdravje, lepota
3 živila, ki prispevajo k dolgoživosti
Kako so lahko spremembe na rokah znak raka?
Zdravje, lepota
Kako so lahko spremembe na rokah znak raka?
Hrana, ki jo je dobro omejiti, če želite obdržati bister um
Zdravje, lepota
Hrana, ki jo je dobro omejiti, če želite obdržati bister um
Boleče grlo ni vedno nedolžno
Zdravje, lepota
Boleče grlo ni vedno nedolžno
Prve simptome visokega holesterola lahko občutimo že med hojo
Dobro je vedeti
Prve simptome visokega holesterola lahko občutimo že med hojo
5 živil, ki pomagajo do boljšega spanca
Zdravje, lepota
5 živil, ki pomagajo do boljšega spanca
4 prednosti grenivke
Zdravje, lepota
4 prednosti grenivke
Tihi strup, ki ga jemo vsak dan
Dobro je vedeti
Tihi strup, ki ga jemo vsak dan
Ali pomfrit res poveča tveganje za tesnobo in depresijo?
Zdravje, lepota
Ali pomfrit res poveča tveganje za tesnobo in depresijo?
Maline: zakaj jih ne smemo spregledati
Zdravje, lepota
Maline: zakaj jih ne smemo spregledati




Copyright (c)
VemKajJem.si
Marec 2025
π
puščica gor