Brokoli, plastika in pesticidi: kdo vse tiho sabotira vašo ščitnico?

Snovi, ki prihajajo iz okolja in lahko motijo delovanje določenih žlez v našem telesu, imenujemo endokrini motilci. To so kemične ali naravne spojine, ki motijo naše hormone. Sam izraz so prvič uporabili leta 1991, vendar zgodba sega dlje nazaj.

Že v 60. letih so znanstveniki pri pticah in krokodilih opazili, da so imeli zaradi določenih sintetičnih kemikalij težave z razmnoževanjem. Eden najbolj znanih primerov je zdravilo dietilstilbetrol, sintetična oblika estrogena, ki so ga v ZDA dajali nosečnicam, da bi preprečili splav. Kasneje so ugotovili, da so dekleta, rojena tem materam, pogosto razvila redko obliko raka in nepravilnosti reproduktivnega sistema.

Kako lahko hrana zmoti ščitnico?

Ko govorimo o motilcih ščitnice, ne gre le za kemikalije iz industrije, temveč tudi za nekatere naravne sestavine hrane. V ljudskem jeziku bi rekli, da obstajajo živila, ki so "težka" za ščitnico. Najbolj znane so goitrogene spojine, ki jih najdemo v sadju, zelenjavi, oreških in stročnicah. Na splošno so za zdravje koristne, pri ščitnici pa lahko povzročijo težave, saj ovirajo delovanje encima, imenovanega tiroidna peroksidaza (TPO).

TPO je nekakšen "predelovalni stroj" za jod. Jod, ki ga dobimo iz hrane (npr. iz morske soli ali rib), mora ta encim najprej predelati v obliko, ki jo ščitnica lahko uporabi za izdelavo hormonov, predvsem T3 in T4. Če TPO ne deluje, telo težje izdela te hormone, kar lahko vodi do upočasnjenega metabolizma.

Goitrogene snovi delimo na tri glavne skupine: goitrine, tiocianate in flavonoide.

Goitrini in tiocianati nastanejo v rastlini, ko jo prerežemo ali prežvečimo.

Flavonoidi so antioksidanti (zelo zdravi sicer!), ki jih bakterije v našem črevesju lahko spremenijo v goitrogene snovi.

Med hrano, ki ima največ goitrogenov, so križnice, kot so brokoli, zelje, koleraba, brstični ohrovt, redkev, cvetača in hren. Na seznamu so tudi soja ter črni in zeleni čaj.

Če te rastline uživamo zmerno, ni razloga za paniko. Raziskava iz leta 2018 je pokazala, da pri zdravih ljudeh uživanje križnic ne povzroči težav s ščitnico, pri tistih z blago motnjo delovanja pa celo koristi (npr. antioksidanti, vlaknine).

Prehranska dopolnila – pomoč ali past?

Tudi nekatera prehranska dopolnila lahko zavirajo delovanje ščitnice. Na primer:

• Bacopa monnieri, rastlina, ki jo v ajurvedski medicini uporabljajo za krepitev spomina.
  
  
• Alge Fucus in Laminaria so bogate z jodom, pri pretiranem vnosu pa lahko dejansko povzročijo hormonsko neravnovesje.
  
  
• Morska solata, vrsta morske alge.
  
  
• Magnolija in poper (natančneje snov piperin iz popra) pogosto najdemo v izdelkih za hujšanje, skupaj s kofeinom, izvlečkom zelenega čaja in cimetom. Vse te sestavine lahko ob prekomernem uživanju rahlo upočasnijo delovanje ščitnice.
  
  
• Selen (mineral, ki ga največ dobimo iz brazilskih oreškov) pomaga ščitnici pri tvorbi hormonov.
  
  
• Omega-3 maščobne kisline (npr. iz ribjega olja) zmanjšujejo vnetja in podpirajo hormonsko ravnovesje.

Raziskava iz leta 2020 je pokazala, da je pri osebah z nizko ravnjo selena tveganje za težave s ščitnico kar za 35 % višje.

Kemikalije iz plastike: tih, a trdovraten sovražnik

V sodobnem svetu težko ubežimo plastiki. Težava je, da se iz nekaterih vrst plastike sproščajo snovi, ki posnemajo ali motijo naše hormone. Najbolj znana sta bisfenol A (BPA) in ftalati. BPA se pogosto nahaja v notranjih prevlekah pločevink, v plastenkah in celo v računskih listkih iz termičnega papirja. Ftalati pa mehčajo plastiko in jih najdemo v PVC izdelkih, igračah, vinilu in nekaterih embalažah.

Raziskava iz leta 2016 je pokazala, da so pri ljudeh z najvišjimi ravnmi BPA v krvi vrednosti ščitničnih hormonov T4 nižje za približno 10 % v primerjavi s tistimi z najnižjimi ravnmi.

Hrano in pijačo zato raje shranjujte v steklu ali nerjavečem jeklu. Poleg tega ne segrevajte hrane v plastiki, še posebej ne v mikrovalovni pečici.

Pesticidi: problem, ki ga ne moremo prezreti

Pesticidi so še ena velika skupina endokrinih motilcev. Leta 2014 je Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) testirala 287 pesticidov in ugotovila, da jih ima več kot tretjina potencial, da zmoti delovanje ščitnice.

Ker ščitnični hormoni igrajo ključno vlogo pri razvoju možganov, so najbolj občutljive skupine nosečnice in majhni otroci. Že majhne spremembe v ravni teh hormonov v nosečnosti so lahko povezane z nižjim IQ-jem pri otrocih, kar potrjuje tudi obsežna danska raziskava iz leta 2017, v katero je bilo vključenih več kot 80.000 mater in otrok.

Še to: ščitnica je edini organ, ki ne sme delati ne premalo in ne preveč. Če dela premalo, je narobe. Če dela preveč, pa tudi ... Zmernost v vsem se najprej poruši prav pri ščitnici.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.