Zakaj domač paradižnik shranjen v gorčici zdrži do božiča? Skrivnost je v enem samem kozarcu

Trik, kako ohraniti paradižnikovo svežino vse tja do božiča, je preprost.

Potrebujete stekleni kozarec (takšne, kot je za vlaganje kumaric ali paprike). Dobro ga sterilizirajte in osušite.

Paradižnik operite in z brisačo dobro obrišite.

V kozarec dajte toliko gorčice v prahu, da pokrijete dno. Če nimate gorčice v prahu, lahko uporabite gorčična semena in jih sami zmeljete. Taka moka je bolj aromatična, polna vitaminov in seveda tudi bolj zdrava.

Na začetno plast gorčičnih semen pazljivo položite paradižnik in temu naj spet sledi plast gorčice. S plastenjem nadaljujete dokler ni kozarec poln. Vrhnja plast mora biti gorčica.

Kozarec dobro zaprite s suho krpo in ga obrnite na glavo. Tako pripravljen paradižnik shranite na hladno in temno mesto in počakajte na veseli december.

In kaj takega je v gorčici, da vzdrži paradižnik tako dolgo zrel?

Eterična olja v gorčičnih semenih preprečujejo, da bi paradižnik gnil, poleg tega preprečujejo vdor bakterij in za dlje časa ohranjajo svežino.

Poskusite.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.