Zakaj je por pomemben v prehrani in kako ga pripraviti?

Prednosti pora sodobna medicina in kulinarika šele odkriva, vsakič pa smo vedno bolj presenečeni. Nabralo se je že kar nekaj neverjetnih lastnosti ... Prav lahko se zgodi, da postane por superživilo.

Zakaj je por tako zdrav?

Por spada v družino lukovk, kamor sodijo tudi čebula, česen in drobnjak. Ima blag okus, ki je nekje med čebulo in česnom, vendar ni tako oster.

Ena skodelica surovega pora (približno 90 gramov) vsebuje:

• 54 % dnevne priporočene vrednosti vitamina K, ki pomaga pri strjevanju krvi in krepitvi kosti.
  
  
• 30 % vitamina A, ki podpira zdravje oči in imunskega sistema.
  
  
• 10 % vitamina C, ki deluje kot močan antioksidant.
  
  
• 12 % mangana, ki pomaga pri presnovi in zdravju kosti.
  
  
• 8 % železa, ki je ključen za prenos kisika po telesu.

Poleg tega je por bogat s flavonoidi, kot je kemferol, ki varuje srce in ožilje ter zmanjšuje vnetja v telesu.

Zdravstvene koristi pora

1. Varuje srce
   Raziskave kažejo, da flavonoidi v poru zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni. Študija iz leta 2018 je pokazala, da ljudje, ki redno jedo por in drugo zelenjavo iz družine lukovk, manj pogosto zbolevajo za srčno-žilnimi boleznimi.
   
   
2. Krepi imunski sistem
   Zaradi visoke vsebnosti vitamina A in C por krepi odpornost in pomaga telesu v boju proti okužbam.
   
   
3. Pomaga pri prebavi
   Por vsebuje prehranske vlaknine, ki podpirajo zdravo prebavo. Ena skodelica pora ima približno 1,6 grama vlaknin, kar je približno 6 % dnevne priporočene količine.
   
   
4. Podpira zdravje oči
   Vitamin A v poru pomaga preprečevati bolezni oči, kot je starostna degeneracija rumene pege.
   
   
5. Uravnava krvni sladkor
   Por vsebuje spojine, ki pomagajo uravnavati krvni sladkor in zmanjšujejo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.

Kako hraniti in pripravljati por?

Svež por hranite v hladilniku, kjer ostane svež do 2 tedna. Zavijte ga v plastično vrečko, da zadrži vlago. Pri pripravi ga je najbolje narezati na kolobarje in ga na hitro podušiti. Pomembno je, da ga po sekljanju pustite stati 5 minut, saj tako sprosti še več koristnih snovi.

Ideje za pripravo pora

• Porova omleta: Nasekljan por rahlo prepražite in dodajte jajca za hranljiv zajtrk.
  
  
• Porova juha: Skupaj s krompirjem in malo smetane naredite okusno kremno juho.
  
  
• Solata s porom: Kombinirajte por s paradižnikom, kumarami, olivami in olivnim oljem.
  
  
• Dušen por kot priloga: Dušite ga z malo masla in postrezite poleg mesa ali rib.

Por je cenovno ugoden, vsestranski in izjemno zdrav dodatek k prehrani. Vsebuje vitamine, minerale in antioksidante, ki podpirajo zdravje srca, prebave in imunskega sistema. Vključite ga v svojo prehrano in izkoristite njegove koristi!