Izjemna zelenjavna juha

Sestavine:
- pest mladega zelenega graha
- dva korenčka
- nekaj zelenih špargljev
- paradižnik
- dva do tri šampinjone
- majhna bučka
- mlada čebula (tudi zeleni del)
- dva stroka česna
- pest svežega petršilja
- vejico svežega šetraja
- sol in poper
- olivno olje

Priprava:
Korenček in mlado čebulo narežemo na kolobarje. Šparglje narežemo na kolobarčke od vrha navzdol, do olesenelega dela. Šampinjone narežemo na lističe.



Bučko in česen naribamo. Naribana bučka bo juhi dala primerno gostoto. Vse sestavine na hitro popražimo na segretem olivnem olju. Sedaj dodamo še na kocke narezan paradižnik in na grobo nasekljan petršilj in šetraj. Pražimo še toliko, da se paradižnik razpusti. Solimo, popramo in zalijemo z vodo do želene gostote. Kuhamo še 15 minut na nizki temperaturi.

Nasvet : če je le mogoče, uporabite za pripravo zelenjavnih juh sveže sestavine iz domačega vrta. Takšne juhe ne potrebujejo dodatnih začimb ali arom, ker so sestavine že same po sebi tudi začimbe.

Juha ne vsebuje glutena in ustreza LCHF prehranjevanju.