Cvetača: svetovna prvakinja improvizacije, ki nadomesti riž, testenine in celo meso

Cvetača velja za izredno zdravo in hvaležno zelenjavo. Hvaležno predvsem zaradi tega, ker je iz nje mogoče narediti množico okusnih jedi, ki so všeč tudi zapriseženim mesojedcem (oglejte si primera Rižota iz cvetače in Cvetača zamaskirana v krompir). Cvetača se v naših krajih goji šele od 12. stoletja, sicer pa je po zgradbi in zdravilnih učinkih podobna brokoliju.

1. Cvetača ne vsebuje maščob in natrija, zato je dobra za vsesplošno delovanje organizma, še najbolj učinkovita pa je pri razvoju rakastih celic. Nekateri verjamejo, da je s cvetačo mogoče ozdraviti raka, saj vsebuje veliko antioksidantov.

2. Cvetača vsebuje veliko vitaminov. Največ je vitaminov B1, B2, B3, B5, B6 in B9. Poleg tega ima cvetača veliko mineralov in še kopico drugih koristnih fitokemikalij. Je dober vir vlaknin, proteinov, fosforja, kalija in ima veliko vitamina C. Prav zaradi tega jo priporočajo vsem, ki imajo težave s kostmi. 100 gramov cvetače ima samo 25 kalorij.

3. Pomaga pri artritisu, sladkorni, srčnih in žilnih boleznih. Cvetača vsebuje veliko vitamina K in omega-3 maščobnih kislin, kar med drugim izboljšuje prekrvavitev.

4. Naravna detoksikacija. Glukozinolati, ki jih je v cvetači največ med vso zelenjavo, povzročijo samoočiščenje telesa - naravna detoksikacija. To ima zelo močan preventivni učinek, kar pomeni, da bi starejši morali pojesti veliko več cvetače, kot je sedaj.

5. V cvetači najdemo tudi alicin, ki preprečuje možganske in srčne kapi. V kombinaciji s selenom in vitaminom C krepi imunski sistem in uravnava nivo holesterola v krvi.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.