Jogurtna solata z melancani

Jajčevci oziroma melancani so prišli k nam iz Indije v 13. stoletju. Priljubljeni so zaradi nevsiljivega okusa in so priljubljen dodatek k sredozemski in turški hrani. Pomembno je vedeti, da so surovi melancani niso primerni za uživanje. Lahko so celo nevarni.

Pri peki ne smete pretiravati z oljem, saj ga melancani v trenutku vsrkajo, po 5 do 10 minutah pečenja pa ga spustijo, kar naredi obrok kaloričen in izredno mastnega okusa.

Jajčevci imajo veliko kalija, vsebujejo 92 % vode in so idealni za diabetike. Delujejo odvajalno, zavirajo vnetja in nižajo holesterol. Poleg tega pospešujejo presnovo, delovanje ledvic in žolča, 100 gramov melancanov pa ima le 17 kalorij.

Sestavine za zdravo solato:

• pol melancane
  
• 3 žlice olivnega olja
  
• 4 dcl navadnega jogurta
  
• 1 strok česna
  
• 1 rdeča čebula
  
• sok pol limone
  
• listi mete, peteršilj

Priprava:

Melancane narežite na kocke, dajte v posodo, potresite s soljo, poprom in olivnim oljem, vse skupaj pa dajte za 15 minut v pečico segreto na 200 stopinj Celzija.

Med tem sesekljajte čebulo, česen in zelišča. Zmešajte z jogurtom in dodajte ohlajene melancane.