Zakaj bi morali nehati zavračati grozdne koščice: skriva se v njih snov, ki bi vas morda presenetila

Naslednjič, ko boste jedli grozdje, morda ne boste tako hitro odvrgli koščic. V njih se namreč skriva ena najbolj koncentriranih naravnih zbirk polifenolov, ki jih poznamo – snovi, ki so v laboratorijskih raziskavah pokazale zanimive povezave z oksidativnim stresom, presnovo maščob in ravnjo sladkorja v krvi. Gre sicer predvsem za predklinične izsledke, vendar so dovolj obetavni, da si zaslužijo pozornost vsakega, ki mu ni vseeno za svoje zdravje.

Marsikdo, ki se je kdaj znašel pred izzivom uravnavanja telesne teže, pozna občutek, ko se zdi, da preizkusiš prav vse – od štetja kalorij do različnih diet – rezultati pa so kljub trudu skromni. Prav zato v zadnjih letih vse več ljudi, ki spremljajo novosti na področju prehrane, z zanimanjem prebira o razmeroma preprostih, naravnih dopolnilih k jedilniku, kot je izvleček iz grozdnih pešk, ki naj bi po pričevanjih posameznikov na spletnih forumih in v skupnostih za zdravo prehranjevanje pripomogel k lažjemu vzdrževanju energije in počutja med hujšanjem. Takšna pričevanja seveda niso znanstveni dokaz, so pa spodbuda, da pogledamo, kaj o tem pravi znanost.

Kaj pravzaprav vsebujejo grozdne peške

Grozdne peške so eden najbogatejših rastlinskih virov proantocianidinov – skupine polifenolnih spojin z močnim antioksidativnim delovanjem. Te snovi telesu pomagajo nevtralizirati proste radikale, torej nestabilne molekule, ki nastajajo pri presnovi in lahko sčasoma poškodujejo celice. Kopičenje oksidativnega stresa je po podatkih znanstvene literature povezano z vrsto sodobnih zdravstvenih izzivov, med drugim tudi s tistimi, ki spremljajo prekomerno telesno težo.

Kaj so pokazale raziskave iz Montpellierja

Skupina raziskovalcev z Univerze v Montpellieru pod vodstvom profesorja Jean-Maxa Rouaneta je v študiji, objavljeni v strokovni reviji Molecular Nutrition & Food Research, raziskovala učinke izvlečka procianidinov iz pešk grozdja sorte chardonnay. Poskusne živali (hrčki) so 12 tednov prejemale visoko mastno prehrano, ena skupina pa je dodatno dobivala tudi izvleček grozdnih pešk.

Rezultati so bili zanimivi: pri živalih, ki so poleg mastne prehrane prejemale tudi izvleček, se trebušna maščoba ni povečala tako izrazito kot pri skupini brez dodatka, raven hormona adiponektina pa je bila do 61 % višja. Adiponektin je beljakovinski hormon, katerega raven je običajno obratno sorazmerna s količino telesne maščobe – višja kot je, bolj učinkovito telo uravnava presnovo maščob. Poleg tega so raziskovalci zabeležili nižje vrednosti inzulina (za približno 16,5 %) in leptina (za približno 45 %), pa tudi zmanjšan oksidativni stres na ravni srčnega tkiva (Foodnavigator).

Pomembno je poudariti, da gre za študijo na živalih, ne na ljudeh, zato rezultatov ni mogoče neposredno prenesti na človeško prehrano ali jih razumeti kot zdravilo za katerokoli bolezen. So pa te ugotovitve del širšega niza raziskav, ki polifenole iz grozdnih pešk povezujejo s podporo pri uravnavanju telesne teže in presnovnega zdravja – podoben pregled je objavila tudi revija Frontiers of Agricultural Science and Engineering, ki povzema več raziskav o vplivu procianidinov iz grozdnih pešk na presnovne procese.

Kaj to pomeni za nas

Testiranj na ljudeh za zdaj še ni bilo, zato je pri sklepanju o neposrednih učinkih na človeka potrebna previdnost. Kljub temu povezava med oksidativnim stresom, presnovo maščob in telesno težo ostaja pomembno področje raziskovanja, ki lahko dolgoročno prispeva k boljšemu razumevanju nekaterih sodobnih zdravstvenih izzivov.

Kaj torej lahko storite vi? Namesto da grozdne peške zavržete, jih lahko posušite in zmeljete ter dodate žlico ali dve mletih pešk v svoj najljubši sadni ali zelenjavni smuti, jogurt ali domačo m{-15428}sli mešanico. Gre za preprost, poceni način, kako v jedilnik vključiti dodatno količino rastlinskih antioksidantov – seveda kot dopolnilo, ne nadomestilo, uravnotežene prehrane, redne telesne dejavnosti in nasvetov osebnega zdravnika ali nutricionista.

Povzetek

• Grozdne peške vsebujejo velike količine proantocianidinov – močnih rastlinskih antioksidantov.
• Raziskava Univerze v Montpellieru je na živalih pokazala povezavo med izvlečkom grozdnih pešk, nižjim oksidativnim stresom in ugodnejšimi presnovnimi vrednostmi.
• Za zdaj gre za predklinične izsledke; potrebne so nadaljnje raziskave na ljudeh.
• Mlete grozdne peške lahko preprosto dodate v smuti ali jogurt kot vir dodatnih antioksidantov.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.