Datum: 24.11.2023 - Rubrika: Dobro je vedeti
Lovorov list: skrita moč začimbe, ki jo imate zagotovo v predalu
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
Med mediteranskimi začimbami se lovor posebej izkaže – ne le v loncu, ampak tudi kot naravno zdravilo za dihala, prebavo in bolečine. A le, če ga pravilno izberete in shranite.
Lovorov list je pri nas zelo razširjen. Verjetno zato, ker je seznam jedi, kjer ga je mogoče uporabiti, zelo dolg. V osnovi poznamo dve vrsti lovorja: turškega in kalifornijskega.
Turški je seveda izvoren in najbolj hranljiv, kalifornijski pa ima neprimerno močnejši okus in občutno manj zdravilnih substanc. Turški se najbolje podaja k jedem, ki vsebujejo paprike ali korenje. Kalifornijski ima nekoliko bolj izrazit cvetlični vonj in je zato manj primeren za kuhanje. V obeh primerih ima svež lovor tako izrazit okus, da lahko postane prevladujoč in pokvari jed. Svež lovor se uporablja le pri določenih vrstah sladic, najboljši pa je posušen turški, ker je zelo nezahteven glede priprave in količine.
Ker lovor spada med mediteranske začimbe, se najbolje poda k morskim sadežem, obvezen pa je pri vseh juhah in enolončnicah. Z njim lahko izboljšate okus tudi polenti, namazom vseh vrst, mesnim jedem, še posebej pečenim ...
Posušeni listi pa niso edini način uporabe. Pogosto naletimo na lovorjevo olje, ki deluje proti krčem in bolečinam, hkrati pa redči kri. Spodbuja regeneracijo telesa, izboljša prekrvavitev tkiva in zdravi vnetja.
Zanimiv je tudi lovorjev kis. V steklenico kisa damo 10 do 15 lovorjevih listov in jih potopim tako, da so vsi prekriti s kisom. Za 2 tedna steklenico postavite v temen in hladen prostor, pa boste dobili kis zanimivega okusa. Ne bo vam žal.
Lovorjev čaj je zelo primeren za lajšanje bolezni dihal in je na splošno krepčilen. Približno 3 dcl vode zavrite. Nato pa v kozarec dajte 3 liste in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite, da se ohladi in popijte.
In kako prepoznati dober lovor?
Lovor mora vedno biti shranjen v stekleni posodi. Stik s plastiko ali kovino mu lahko spremeni okus. Na splošno velja, da je uporaben največ 2 leti star lovor. Približno starost lahko ocenite tako, da zamete list lovorja, se zravnate in na višini prsi prelomite list. Če boste zaznali lovorjevo aromo, potem je še povsem uporaben za kuho. Če ne, pa ga raje zamenjajte z novejšim.
Še to ... Lovor so tisočletja uporabljali kot sredstvo za deratizacijo. Vonj po lovorju namreč odganja ščurke, mravlje in druge insekte.
Turški je seveda izvoren in najbolj hranljiv, kalifornijski pa ima neprimerno močnejši okus in občutno manj zdravilnih substanc. Turški se najbolje podaja k jedem, ki vsebujejo paprike ali korenje. Kalifornijski ima nekoliko bolj izrazit cvetlični vonj in je zato manj primeren za kuhanje. V obeh primerih ima svež lovor tako izrazit okus, da lahko postane prevladujoč in pokvari jed. Svež lovor se uporablja le pri določenih vrstah sladic, najboljši pa je posušen turški, ker je zelo nezahteven glede priprave in količine.
Ker lovor spada med mediteranske začimbe, se najbolje poda k morskim sadežem, obvezen pa je pri vseh juhah in enolončnicah. Z njim lahko izboljšate okus tudi polenti, namazom vseh vrst, mesnim jedem, še posebej pečenim ...
Posušeni listi pa niso edini način uporabe. Pogosto naletimo na lovorjevo olje, ki deluje proti krčem in bolečinam, hkrati pa redči kri. Spodbuja regeneracijo telesa, izboljša prekrvavitev tkiva in zdravi vnetja.
Zanimiv je tudi lovorjev kis. V steklenico kisa damo 10 do 15 lovorjevih listov in jih potopim tako, da so vsi prekriti s kisom. Za 2 tedna steklenico postavite v temen in hladen prostor, pa boste dobili kis zanimivega okusa. Ne bo vam žal.
Lovorjev čaj je zelo primeren za lajšanje bolezni dihal in je na splošno krepčilen. Približno 3 dcl vode zavrite. Nato pa v kozarec dajte 3 liste in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite, da se ohladi in popijte.
In kako prepoznati dober lovor?
Lovor mora vedno biti shranjen v stekleni posodi. Stik s plastiko ali kovino mu lahko spremeni okus. Na splošno velja, da je uporaben največ 2 leti star lovor. Približno starost lahko ocenite tako, da zamete list lovorja, se zravnate in na višini prsi prelomite list. Če boste zaznali lovorjevo aromo, potem je še povsem uporaben za kuho. Če ne, pa ga raje zamenjajte z novejšim.
Še to ... Lovor so tisočletja uporabljali kot sredstvo za deratizacijo. Vonj po lovorju namreč odganja ščurke, mravlje in druge insekte.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Lovorjev kis
Lovorjevo olje
Lovorov list
Uporaba lovorovih listov
Zdravilne lastnosti lovorja
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Domač sir Philadelphia iz štirih sestavin: recept, ki ga je mlekar leta 1872 iznašel po nesreči
Iz mleka, jogurta, limone in (po želji) jajca v manj kot eni uri pripravite svež kremni namaz brez dodanih stabilizatorjev – preprost domač izdelek, ki je lahko cenejši od kupljenega in pri katerem natanko veste, kaj jeste.
VEČ >
Dobro je vedeti
Borovo lubje skriva pikogenol – izvleček, ki ga imenujejo eden najmočnejših antioksidantov v naravi
VEČ >
Zdravje, lepota
Frančiškanski pater 20 let zapisoval ljudsko modrost – in ustvaril recept, ki ga farmacija raje ne bi videla
VEČ >
Dobro je vedeti
Kokice redijo? Odgovor vas bo presenetil
Pravilno pripravljene kokice vsebujejo več antioksidantov kot večina sadja – a ali bodo vaš zaveznik ali sovražnik pri teži, odloča zgolj to, kaj jim dodate.
VEČ >
Zdravje, lepota
Štiri sestavine, ki jih ima vsaka kuhinja: napitek, ki ga prisegajo ljubitelji zdravega življenja
VEČ >
Vabimo vas, da med prvimi preizkusite brezplačno in brez oglasov mobilno aplikacijo Peek & Cook. Za več informacij kliknite TUKAJ >>
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
