Datum: 9.12.2025 - Rubrika: Recepti
Med in sezam: starodavni duo, ki ga moderna znanost ne more spregledati
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
Že žlica mešanice medu in sezama na dan krepi kosti, imunski sistem in vzdržljivost – a le če sezam pred mešanjem sveže zmeljete.
Gre za kombinacijo medu in sezama. Mešanica vsebuje veliko železa, magnezija, kalcija, mangana in ima veliko omega-3 ter omega-6 maščobnih kislin. Količina koristnih snovi je takšna, da bi moral vsak na dan pojesti vsaj eno žlico te mešanice.
Priprava:
Postopek je enostaven, čeprav vam priporočamo, da med pred tem nekoliko segrejete. Tako boste dobili boljšo mešanico. Pri pripravi te mešanice je pomembno, da na vsako žlico medu porabite žlico sezama. Dobro premešajte. Idealno je, če bi lahko vsako jutro na tešče pojedli eno žlico tega pripravka, pri tem pa upoštevajte, da ima 100 gramov 155 kalorij, 8 gramov maščob, 21 gramov ogljikovih hidratov (kompleksnih, torej zdravih), 1 gram zdravih vlaknin in 3 grame beljakovin, kar je največ med vsemi semeni in oreščki.
Mešanica je odličen vir esencialnih aminokislin. Krepi imunski sistem, zdravi zaprtje, zmanjšuje apetit in željo po sladkem, pomaga pri želodčnih boleznih (kolitis, gastritis ali razjede). Poleg tega krepi kostni mozeg, krepi mišice, umski sistem, povečuje telesno vzdržljivost ter daje sijaj lasem in koži.
Sezam spada med najbolj zdrava sredozemska živila, kjer je treba posebej izpostaviti omega-3 in omega-6 maščobne kisline, v kombinaciji z medom pa postane še bolj zdrav in koristen za zdravje. Nekoč so ga uporabljali kot sredstvo za upočasnjevanje staranja in ohranjanja vitalnosti, pa tudi kot naravni ojačevalec okusov. Sezam med vsemi živili vsebuje največ fitosterolov, ki znižujejo raven holesterola v krvi in krepijo imunski sistem. Pri nas je mogoče dobit luščena in neluščena semena sezama, pri čemer so slednje za 60 % bogatejše s kalcijem, pa tudi močnejšega okusa.
Najbolj poznan izdelek iz sezama je halva, ki je v bistvu zgoščen sezam, poznana je tudi pasta tahini, sezam je pa tudi glavna sestavina makrobiotične začimbe gomašio. Prvi zapisi o gojenju sezama so stari več kot 5000 let.
Še nasvet: sezamova semena se ne prebavijo, zato je dobro pred mešanjem z medom semena sveže zmleti.
Priprava:
Postopek je enostaven, čeprav vam priporočamo, da med pred tem nekoliko segrejete. Tako boste dobili boljšo mešanico. Pri pripravi te mešanice je pomembno, da na vsako žlico medu porabite žlico sezama. Dobro premešajte. Idealno je, če bi lahko vsako jutro na tešče pojedli eno žlico tega pripravka, pri tem pa upoštevajte, da ima 100 gramov 155 kalorij, 8 gramov maščob, 21 gramov ogljikovih hidratov (kompleksnih, torej zdravih), 1 gram zdravih vlaknin in 3 grame beljakovin, kar je največ med vsemi semeni in oreščki.
Mešanica je odličen vir esencialnih aminokislin. Krepi imunski sistem, zdravi zaprtje, zmanjšuje apetit in željo po sladkem, pomaga pri želodčnih boleznih (kolitis, gastritis ali razjede). Poleg tega krepi kostni mozeg, krepi mišice, umski sistem, povečuje telesno vzdržljivost ter daje sijaj lasem in koži.
Sezam spada med najbolj zdrava sredozemska živila, kjer je treba posebej izpostaviti omega-3 in omega-6 maščobne kisline, v kombinaciji z medom pa postane še bolj zdrav in koristen za zdravje. Nekoč so ga uporabljali kot sredstvo za upočasnjevanje staranja in ohranjanja vitalnosti, pa tudi kot naravni ojačevalec okusov. Sezam med vsemi živili vsebuje največ fitosterolov, ki znižujejo raven holesterola v krvi in krepijo imunski sistem. Pri nas je mogoče dobit luščena in neluščena semena sezama, pri čemer so slednje za 60 % bogatejše s kalcijem, pa tudi močnejšega okusa.
Najbolj poznan izdelek iz sezama je halva, ki je v bistvu zgoščen sezam, poznana je tudi pasta tahini, sezam je pa tudi glavna sestavina makrobiotične začimbe gomašio. Prvi zapisi o gojenju sezama so stari več kot 5000 let.
Še nasvet: sezamova semena se ne prebavijo, zato je dobro pred mešanjem z medom semena sveže zmleti.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Koristne lastnosti sezamovih semen
Med in sezam mešanica
Recept za sezamov med
Zdravilne koristi med sezamovih zrn
Zdravilne lastnosti sezama
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Ko termometer pokaže premalo: kaj nizka telesna temperatura res pove o vašem zdravju
Temperatura pod 36,5 stopinj Celzija ni lahko kaže na težave s ščitnico, anemijo ali kronični stres. Preberite, kdaj je čas za obisk zdravnika ...
VEČ >
Zdravje, lepota
Napitek, ki ga Azteki poznajo že tisočletja: chia semena, med in limona za lažji začetek dneva
Namočena chia semena vpijejo večkratnik lastne teže v vodi in ustvarijo gel, ki lahko po nekaterih ugotovitvah podaljša občutek sitosti. Gre za preprosto jutranjo rutino s štirimi sestavinami, ki lahko kot del uravnotežene prehrane ...
VEČ >
Zdravje, lepota
Stara čebulno-zeljna juha, ki so jo nekoč kuhali za vse jesensko-zimske tegobe
VEČ >
Vabimo vas, da med prvimi preizkusite brezplačno in brez oglasov mobilno aplikacijo Peek & Cook. Za več informacij kliknite TUKAJ >>
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
