Kdo bi moral jesti manj špinače?

Špinača velja za eno najbolj zdravih zelenjav na svetu. Polna je vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki lahko pomagajo pri boju proti vnetjem, podpirajo zdravje srca in celo zmanjšujejo tveganje za nekatere vrste raka. Vendar pa ni nujno dobra izbira za vsakogar. Nekatere skupine ljudi bi morale biti previdne pri njenem uživanju, saj lahko vsebuje snovi, ki negativno vplivajo na zdravje v določenih situacijah.

Kdaj je špinača lahko problematična?

1. Ljudje s težavami z ledvicami
   Špinača vsebuje veliko oksalatov, kar so naravne spojine, ki se lahko vežejo s kalcijem in tvorijo ledvične kamne. Če imate zgodovino ledvičnih kamnov ali ledvične bolezni, se je priporočljivo izogibati velikim količinam špinače. Raziskave kažejo, da se v približno 75 % ledvičnih kamnov nahaja kalcijev oksalat, kar pomeni, da lahko visoka vsebnost oksalatov v prehrani poveča tveganje za nastanek novih kamnov.
   
   Zanimivost: 100 g surove špinače vsebuje približno 970 mg oksalatov, medtem ko kuhanje to količino zmanjša na približno 600 mg.
   
   
2. Osebe, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi
   Špinača je bogata z vitaminom K, ki igra ključno vlogo pri strjevanju krvi. Če jemljete antikoagulante, kot je varfarin, lahko prekomerno uživanje hrane, bogate z vitaminom K, zmanjša učinkovitost zdravila. V 100 g kuhane špinače je kar 617 % priporočenega dnevnega vnosa vitamina K, kar lahko povzroči težave pri uravnavanju strjevanja krvi.
   
   Nasvet: Če jemljete varfarin, se ne izogibajte povsem špinači, temveč jo jejte v enakomernih količinah skozi teden, da se izognete nenadnim skokom vnosa vitamina K.
   
   
3. Osebe z nizkim krvnim tlakom
   Špinača vsebuje nitrate, ki pomagajo širiti krvne žile in lahko znižajo krvni tlak. Če imate že nizek krvni tlak ali jemljete zdravila za zniževanje krvnega tlaka, lahko prevelika količina špinače povzroči omotico, utrujenost ali celo omedlevico.
   
   Podatki iz raziskav: Študija iz leta 2015 je pokazala, da uživanje 200 g špinače dnevno lahko zniža sistolični krvni tlak za približno 5 mmHg.
   
   
4. Osebe z boleznimi ščitnice
   Špinača spada med živila, ki vsebujejo goitrogene - snovi, ki lahko motijo delovanje ščitnice, še posebej pri ljudeh s pomanjkanjem joda. Če imate težave s ščitnico, predvsem hipotirozo (zmanjšano delovanje ščitnice), bodite previdni pri uživanju velikih količin surove špinače.
   
   Rešitev: Kuhanje špinače zmanjša količino goitrogenih spojin in je zato boljša izbira kot uživanje surove špinače.
   
   
5. Osebe z občutljivostjo na histamin
   Špinača je naravno bogata s histaminom, spojino, ki lahko povzroča alergijske reakcije ali poslabša simptome histaminske intolerance. Če po uživanju špinače opazite srbečico, glavobol, prebavne težave ali zamašen nos, je to lahko znak preobčutljivosti na histamin.
   
   Raziskave: Pri ljudeh z histaminsko intoleranco lahko že manjše količine špinače povzročijo neprijetne simptome, zato je smiselno spremljati odziv telesa.

Kako lahko zmanjšamo neželene učinke špinače?

Če imate eno od zgoraj omenjenih težav, to še ne pomeni, da morate popolnoma izločiti špinačo iz prehrane. Obstaja nekaj trikov, kako zmanjšati njene negativne učinke:

• Kuhanje ali blanširanje: kot smo že omenili, kuhanje zmanjša vsebnost oksalatov in goitrogenov.
  
  
• Kombinacija s kalcijem: uživanje mlečnih izdelkov ali drugih virov kalcija skupaj s špinačo lahko zmanjša absorpcijo oksalatov v telesu.
  
  
• Zmernost: čeprav je špinača zdrava, ni potrebno, da jo uživamo vsak dan v velikih količinah.
  
  
• Raznolikost zelenjave: če želite zaužiti dovolj hranil, a se izogniti negativnim učinkom špinače, jo občasno nadomestite z blitvo, ohrovtom ali brokolijem.

Špinača je kljub vsemu izjemno hranljivo živilo, ki ponuja številne zdravstvene koristi, vendar je pri določenih skupinah ljudi potrebna previdnost. Če imate težave z ledvicami, jemljete zdravila za redčenje krvi, imate nizki krvni tlak ali težave s ščitnico, je priporočljivo omejiti vnos špinače ali jo uživati na način, ki zmanjšuje njene potencialno negativne učinke.

V vsakem primeru pa je ključ do zdravja uravnotežena prehrana, ki vključuje raznolike vrste zelenjave. Zato uživajte špinačo pametno v zmernih količinah in na način, ki najbolj ustreza vašemu organizmu.