Če jeste to, vnašate strup v svoje telo

V zadnjih nekaj letih smo priča neverjetni zmedi glede tega, kaj je zdravo in kaj ne. En teden slišimo, da je maslo spet dobro, naslednji teden pa, da je nevarno. En dan se promovirajo ovseni kosmiči kot zdrav zajtrk, čez nekaj časa pa raziskave pokažejo, da so polni sladkorja in umetnih dodatkov. Vse to je posledica trženja, ne resnic.

Na Japonskem imajo do hrane povsem drugačen odnos. Hrana ni samo nekaj, kar pojemo, da preživimo, ampak je način spoštovanja do telesa. Zato veliko japonskih nutricionistov trdi, da skrivnost zdravja ni v dragih dodatkih ali zdravilih, temveč v preprostosti in zmernosti, predvsem pa v izogibanju tem vrstam živil, ki jih imamo skoraj vsi doma, a nam po tihem škodijo.

1. Predelano meso - skriti sovražnik v sendvičih
   V hitrem tempu življenja pogosto posežemo po klobasah, hrenovkah ali burgerjih, ker so "pri roki". Toda raziskava Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) iz leta 2020 je pokazala, da že 50 gramov predelanega mesa na dan (to je manj kot ena klobasa!) poveča tveganje za raka debelega črevesa za 18 %.
   
   
   
   
   Predelano meso vsebuje nitrite, to so kemične spojine, ki se uporabljajo za ohranjanje barve in podaljšanje roka trajanja. Ko se ti v telesu združijo z beljakovinami, lahko tvorijo nitrozamine, snovi, ki dokazano povzročajo raka.
   
   Poleg tega je v teh izdelkih ogromno trans maščob, ki uničujejo ožilje in povečujejo tveganje za srčne bolezni. Trans maščoba pomeni umetno spremenjeno maščobo, ki se v telesu ne razgradi pravilno. Telo jo prepozna kot nekaj tujega in jo odlaga na stene žil.
   
   Raje, kot po klobasah, posežete po tofuju, stročnicah ali celo po domačih rastlinskih polpetih iz fižola, leče in ovsenih kosmičev. Če pa že jeste meso, izberite nepredelano, recimo pečeno piščančje bedro, kuhanega purana ali ribe.
   
   Zanimiv podatek: na Okinawi, otoku, kjer živi največ stoletnikov na svetu, ljudje pojedo le 10 % mesa v primerjavi z Zahodnjaki, a imajo štirikrat manj bolezni srca.
   
   
2. "Zdrav" zajtrk iz škatle - sladkor pod drugo preobleko
   Na embalaži piše "fit", "light" ali "dodane vlaknine", a ko pogledamo sestavo, vidimo, da večina kosmičev in granol vsebuje med 20 in 30 gramov sladkorja na 100 gramov izdelka. To pomeni, da že ena skleda kosmičev preseže priporočeni dnevni vnos sladkorja za odraslo osebo!
   
   Po podatkih Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) povprečen Evropejec zaužije okoli 95 gramov sladkorja na dan, kar je skoraj trikrat več, kot priporočajo strokovnjaki. Sladkor je namreč tihi saboter, ki sprva da energijo, potem pa povzroči nenaden padec. Tako telo hrepeni po novi dozi, kar vodi v začaran krog utrujenosti in prenajedanja.
   
   Namesto industrijskih kosmičev raje poskusite natto. To so fermentirani sojini fižolčki, ki imajo močan vonj, a so polni probiotikov (to so dobre bakterije, ki uravnavajo prebavo). Čeprav natto nima okusa, ki ga bi vsak vzljubil, vsebuje vitamin K2 in preprečuje nabiranje kalcija v žilah.
   
   Če natta v trgovini ne najdete, lahko preprosto zamenjate jutranji obrok z ovseno kašo v katero dodate cimet, laneno seme in jabolko. Tako boste zaužili naravne sladkorje in vlaknine, ki vas bodo nasitile dlje časa.
   
   
3. Gazirane pijače - sladkorni udarec za telo
   Gazirana pijača je videti kot osvežitev, a telo jo vidi kot napad. Ena pločevinka vsebuje okoli 35 gramov sladkorja, to je kar sedem čajnih žličk! Če popijete dve na dan, v enem letu zaužijete več kot 25 kilogramov sladkorja samo s pijačo.
   
   Raziskava ameriškega Harvard T.H. Chan School of Public Health iz leta 2022 je pokazala, da redno pitje sladkanih pijač poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 za 26 %, za srčne bolezni pa za 20 %.
   
   Mnogi mislijo, da so dietne različice boljše, a žal niso. Umetna sladila, kot sta aspartam in sukraloza, lahko motijo delovanje črevesnih bakterij, kar vodi v počasnejši metabolizem in večjo željo po hrani. V raziskavi Univerze Yale iz leta 2021 so ugotovili, da ljudje, ki redno pijejo "zero" pijače, v povprečju pojedo 10 % več kalorij čez dan kot tisti, ki pijejo navadno vodo.
   
   Najboljša alternativa? Navadna voda z rezino limone, mete ali ingverja. Če želite nekaj z mehurčki, si privoščite naravno mineralno vodo. Ta telesu celo pomaga uravnati kislost.
   
   
4. Kremni siri in polnomastni mlečni izdelki - prijetni, a težki
   Mleko in sir sta že stoletja del naše prehrane, a današnji izdelki so precej drugačni od tistih, ki so jih poznali naši stari starši. Industrijsko mleko pogosto vsebuje ostanke antibiotikov in rastne hormone, saj krave v tovarniških pogojih ne živijo naravno.
   
   Kremni siri, kot sta Filadelfija ali mascarpone, vsebujejo več kot 30 % maščob, večinoma nasičenih. Preveč teh maščob obremeni jetra in ožilje.
   
   Predlagamo vam, da poskusite kinako, praženo sojino moko, ki ima oreškast okus in visoko vsebnost rastlinskih beljakovin. V Japonski kuhinji jo uporabljajo celo za sladice. Čeprav kinako pri nas ni pogost, jo lahko nadomestite s tahini pasto (sezamova krema) ali z mešanico zmletih orehov in ovsenih kosmičev.
   
   Zanimivo: raziskava iz leta 2023 v reviji Nutrients je pokazala, da ljudje, ki redno uživajo rastlinske vire kalcija (brokoli, mandlji, tofu), nimaŽjo nič slabše kostne gostote kot tisti, ki pijejo kravje mleko.
   
   
5. Sladkarije - majhni užitki, velike posledice
   Čokoladice, bonboni, karamela - vsi jih imamo doma "za vsak primer". A resnica je, da sladkarije ne potešijo lakote, temveč jo povečajo. Po raziskavi iz leta 2020, objavljeni v Journal of Nutrition, uživanje sladkarij sprošča hormon dopamin, ki se sprošča tudi pri igranju iger ali uporabi družbenih omrežij. Zato možgani hitro razvijejo navado, da "zahtevajo" še več.
   
   Sladkorju najlažje odpovedati, če najdemo bolj naravne načine za zadovoljitev želje po sladkem. Mnogi prisegajo na mousse iz semen in medu ali zamrznjene banane. Če že čokolada, potem temna z vsaj 70 % kakava, ker vsebuje antioksidante, ki varujejo celice pred staranjem.
   
   Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije bi odrasli morali zaužiti največ 25 gramov sladkorja na dan, torej približno 6 čajnih žličk. žal pa ga v povprečju zaužijemo kar 90 gramov na dan, kar je skoraj štirikrat preveč!

Zdravje ni naključje, ampak vsakodnevna odločitev

Vsak grižljaj je odločitev, ali bomo telesu pomagali ali mu škodili. Telo ni stroj, ki dela brez prestanka. Je živo bitje, ki hrepeni po ravnovesju.

Ljudska medicina to že dolgo ve. Naši predniki niso poznali pojmov, kot so "antioksidanti" ali "omega-3", a so vedeli, da je zelje pozimi zdravilo, čaj iz koprive pa čisti kri.

Prav zato se držite teh nasvetov:

• Jejte čim manj predelano hrano.
  
  
• Pijte več vode kot česarkoli drugega.
  
  
• Uživajte lokalno, sezonsko in preprosto.

Če boste to počeli en teden, boste že opazili spremembe: več energije, boljši spanec, manj napihnjenosti in boljši občutek v telesu. Po enem mesecu pa boste imeli tudi lepšo kožo in boljši imunski sistem.

Zdravje ni luksuz. Je rezultat malih odločitev, ki jih sprejemamo vsak dan. In najlepše pri vsem tem je, da so najboljše rešitve običajno tiste, ki jih imate že doma. Samo pogledati morate s pravimi očmi ...