Pozabljeno žito se vrača: zakaj je proso prijatelj vaše prebave in krvnega sladkorja

Proso se z velikimi koraki vrača na jedilnike predvsem zato, ker je brez glutena, je bogato z vlakninami in hranili, ki pomagajo ohranjati zdravo prebavo in varujejo telo pred kroničnimi boleznimi. Predstavljamo vam nekaj razlogov, zakaj je proso odlična izbira za vašo prebavo?

1. Vlaknine za boljše delovanje črevesja
   Tako kot druga žita tudi proso vsebuje veliko prehranskih vlaknin, ki pomagajo preprečevati zaprtje in izboljšujejo delovanje črevesja. Ena skodelica (približno 170 gramov) kuhanega prosa vsebuje okoli 2,3 grama vlaknin, kar je približno 10 % dnevno priporočenega vnosa.
   
   
2. Prebiotične lastnosti
   Proso vsebuje prebiotike, snovi, ki spodbujajo rast koristnih bakterij v črevesju. Zdrava črevesna mikrobiota je povezana s boljšo prebavo, močnejšim imunskim sistemom in celo boljšim razpoloženjem.
   
   
   
   
   
3. Brez glutena, primerno za ljudi s celiakijo
   Celiakija je avtoimunska bolezen, pri kateri telo ne prenaša glutena. Proso je naravno brez glutena, kar pomeni, da je varna izbira za ljudi s to boleznijo ali za tiste, ki imajo preobčutljivost na gluten.
   
   
4. Bogato z antioksidanti
   Proso vsebuje fenolne kisline, flavonoide in tanine, ki delujejo kot antioksidanti. Ti pomagajo zmanjševati oksidativni stres v telesu in tako preprečujejo kronične bolezni, kot so srčno-žilne bolezni in sladkorna bolezen tipa 2.
   
   
5. Nizki glikemični indeks – pomaga pri uravnavanju sladkorja v krvi
   Proso ima nizek glikemični indeks (GI), kar pomeni, da ne povzroča hitrih skokov krvnega sladkorja. To je posebej koristno za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki si želijo preprečiti nihanja energije skozi dan.

Kako pripraviti okusno proseno kašo?

Prosena kaša je odličen zajtrk, ki vam bo dal energijo za cel dan. Spodaj je enostaven recept za dve osebi.

Sestavine:

• 100 g prosa
  
• 300 ml vode
  
• 15 g masla
  
• 1/4 žličke soli
  
• Poljubno: borovnice, maline, jabolka, banane, med, cimet

Priprava:

1. Proso pražimo na suhi ponvi približno 5 minut na srednjem ognju, dokler rahlo ne zadiši.
   
   
2. Nato prilijemo 300 ml vode in pustimo, da zavre.
   
   
3. Dodamo maslo in sol ter znižamo temperaturo.
   
   
4. Lonec pokrijemo in kuhamo na nizkem ognju približno 20 minut.
   
   
5. Če je po kuhanju še kaj vode, pustimo stati 10 minut, da se vpije.
   
   
6. Po želji dodamo sadje, med ali cimet za boljši okus.

Ob tem dodajmo še nekaj poudarkov, ki jih omenjajo številne raziskave po svetu. Študija iz leta 2021, objavljena v reviji Frontiers in Nutrition, je pokazala, da lahko redno uživanje prosa zmanjša tveganje za sladkorno bolezen za 30 %.

Kitajska raziskava iz leta 2018 je ugotovila, da imajo ljudje, ki redno uživajo proso, nižje ravni slabega holesterola (LDL) in boljše zdravje srca.

Pregled 19 študij, objavljen v Journal of Cereal Science, je potrdil, da proso izboljša delovanje črevesja in spodbuja rast koristnih bakterij.

Proso je starodavno žito, ki si zasluži mesto v naši sodobni prehrani. Zaradi svoje hranilne vrednosti, prebiotičnih lastnosti in prijaznosti do prebave je odličen dodatek k uravnoteženi prehrani. Poskusite ga pripraviti kot kašo, dodatek juham ali celo kot osnovo za zdrave sladice. Vaš organizem vam bo hvaležen ...

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.