Pozlačena cvetača za prave gurmane

Cvetača velja za eno bolj zdravih zelenjav, ki je tudi vsestransko uporabna, najboljša pa je pečena. Ne pozabit, da ima cvetača malo energije, veliko vitaminov in še zlasti veliko vitamina K in C, ki je pomemben pri strjevanju krvi. Poleg tega ima cvetača tudi lahko prebavljive beljakovine, zato je primerna za vse, ki imajo težave z želodcem in črevesjem. Kot vse zeljnice ima tudi cvetača veliko folne kisline in kalija. Danes poznamo več kot 100 vrst cvetač, v grobem pa jih ločimo po barvi: beli, oranžni, vijoličasti in zeleni.

Sestavine:

• 1 majhna glava cvetače
  
• 1 žlica rastlinskega olja
  
• 2 dcl jogurta (najboljši je grški)
  
• sok ene limone
  
• 2 žlici čilija v prahu (lahko tudi rdeče paprike)
  
• 1 žlica mlete kumine
  
• 1 žlica strtega česna
  
• 1 žlica mletega črnega popra
  
• 2 žlički soli

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. V skledi zmešajte sestavine za pripravo marinade. Cvetači odstranite zelene liste in jo dobro sperite. Pekač namažite z oljem, na sredo postavite cvetačo in jo prelijte z marinado. Pecite 30 do 40 minut.

Ko je cvetača pečena, počakajte 10 minut, da se ohladi in jo šele nato postrezite. Najbolje se poda z zeleno solato.

Recept je pripravljen po LCHF.