Vem, kaj jem - portal o zdravi hrani, zdravju, lepoti in zdravem načinu življenja
Išči
Domov
Hrana, ki je ne smete pogrevati
Rubrika:

Dobro je vedeti

Hrana, ki je ne smete pogrevati

Pogreta hrana ima občutno manj hranilnih in zdravih sestavin, nekatere vrste hrane pa so celo škodljive in strupene.


Članek je bil ustvarjen leta 2024, letos smo že preverili nekatera dejstva, preostali del pa bomo kmalu še dopolnili in nadgradili. Trudimo se, da bi bili članki na Vem, kaj jem ažurirani z najnovejšimi dognanji. Sodobna znanost namreč skoraj vsak dan odkrije kaj novega ...

Nekatere vrste živil so lahko pri naknadnem segrevanju celo škodljive za zdravje. Zato, če je le mogoče, jejte sveže, ali pa hladno. To bo veliko bolje.

Raziskave kažejo, da 90 % Američanov uporablja mikrovalovno pečico za segrevanje jedi, pri tem pa se ne zavedajo nevarnosti, ki jih takšna hrana prinaša. Poleg tega mnogi hrano zavijajo v folijo, ki zaradi kislin v jedeh kemično reagira, segreta pa se spremeni v strup, ki lahko povzroča težave imunskega sistema, ščitnice, povzroča raka trebušne slinavke, raka na dojkah ...



Nič manj škodljiva ni teflonska posoda, ali pa stiropor, ki pogosto služi kot embalaža, v resnici pa vsebuje stiren, snov, ki dokazano povzroča raka.

Obstaja pa še nekaj živil, ki jih prav tako ne smemo segrevati:

1. Zelenjava z visoko koncentracijo nitratov
V to skupino spadajo zelena, korenje, pesa in špinača. Vsebujejo sicer veliko zelenjavnih nitratov, ki so nujno potrebni za vsakodnevno delovanje organizma, vendar pa bakterije v ustih v pogreti hrani nitrate spremenijo v nitrite. Z vsakim pogrevanjem postanejo nitriti vse bolj strupeni.

2. Hrana z veliko beljakovinami
Jajca, piščanec in celo gobe so beljakovinske elektrarne, ki pa z vsakim ponovnim segrevanjem vežejo nase več in več mikroorganizmov, kar lahko povzroča večjo občutljivost na viruse in druge bolezni. Segrete beljakovine so pogosto vzrok zastrupitvam.

3. Riž
Segret riž lahko povzroči nastanek bakterijske spore, ki povzroča zastrupitve s hrano. To še zlasti velja, če ste imeli kuhan riž dlje časa pri sobni temperaturi. Riž sicer lahko ponovno segrejete, vendar ga morate pred tem pravilno shraniti v neprodušni posodi.

4. Krompir
Krompirju se je tako in tako dobro izogibati, pogretemu pa še toliko bolj. Kuhan krompir ima sicer veliko vitamina B6, kalija in celo vitamina C, kar pa pri ponovnem segrevanju popolnoma izgine. Drugič segret krompir je lahko že zelo strupen, zato si ohlajenega vedno privoščite raje v krompirjevi solati.

5. Olja
Nekatera manj kvalitetna olja imajo zelo nizko toleranco na vročino in hitro postanejo rakotvorna. Zmotno je prepričanje, da je manj kvalitetno olje primernejše za pečenje, kvalitetno pa za solate. Napaka! Razlika med olji je pri sobni temperaturi minimalna, pri temperaturah nad 120 stopinj Celzija pa ogromna. Olja nižje kvalitete postajajo strupena že pri 120 stopinjah, kvalitetnejša pa ohranjajo svojo sestavo tudi do 180 stopinj Celzija.
vkj


beljakovine
krompir
olje
riž
zelenjava












Ste že poskusili limonado z žara?
Zdravje, lepota
Ste že poskusili limonado z žara?
Kakav in jagodičevje lahko izboljša zdravje srca
Dobro je vedeti
Kakav in jagodičevje lahko izboljša zdravje srca
Kako veste, da ste dehidrirani, čeprav niste žejni
Dobro je vedeti
Kako veste, da ste dehidrirani, čeprav niste žejni
Preprost trik za znižanje pritiska
Dobro je vedeti
Preprost trik za znižanje pritiska
Ali so Oreo piškoti res učinkoviti pri zniževanju holesterola?
Zanimivosti
Ali so Oreo piškoti res učinkoviti pri zniževanju holesterola?
Preprost recept, kako odstraniti starostne pege
Zdravje, lepota
Preprost recept, kako odstraniti starostne pege
8 razlogov, zakaj je ananas dobro namakati v vodi
Dobro je vedeti
8 razlogov, zakaj je ananas dobro namakati v vodi
Prevretek, ki odplakne celulit in maščobe
Dobro je vedeti
Prevretek, ki odplakne celulit in maščobe
Dieta za lene: kako hujšati brez truda
Dobro je vedeti
Dieta za lene: kako hujšati brez truda
So rastlinske alternative boljše za zdravje srca kot meso?
Dobro je vedeti
So rastlinske alternative boljše za zdravje srca kot meso?
Kaj veste o naravnem inzulinu?
Dobro je vedeti
Kaj veste o naravnem inzulinu?
Lahko pomarančni sok izboljša presnovno zdravje?
Zdravje, lepota
Lahko pomarančni sok izboljša presnovno zdravje?
Jabolčni kis pred spanjem vam bo dramatično spremenil življenje
Dobro je vedeti
Jabolčni kis pred spanjem vam bo dramatično spremenil življenje
Kako so gazirane pijače povezane z možgansko kapjo
Zdravje, lepota
Kako so gazirane pijače povezane z možgansko kapjo
Mediteranska prehrana proti maščobam v predelu trebuha
Zdravje, lepota
Mediteranska prehrana proti maščobam v predelu trebuha
Solata močnejša od zdravnika
Dobro je vedeti
Solata močnejša od zdravnika
Nutricisti navdušeni nad učinkom
Zdravje, lepota
Nutricisti navdušeni nad učinkom
Zahodna prehrana povzroča vnetja, afriška pa ...
Dobro je vedeti
Zahodna prehrana povzroča vnetja, afriška pa ...
Osemurna dieta, ki topi kilograme
Dobro je vedeti
Osemurna dieta, ki topi kilograme
Več rastlinskih beljakovin za bolj zdravo srce
Zdravje, lepota
Več rastlinskih beljakovin za bolj zdravo srce




Copyright (c)
VemKajJem.si
Marec 2025
π
puščica gor