Dve sestavini, ki ju imate doma, in holesterol morda ne bo več vaša skrb

Predstavljajte si napitek, za katerega potrebujete le dve sestavini, ki ju najdete v vsaki bolje založeni kuhinji, priprava pa traja manj kot deset minut aktivnega dela – preostanek postori čas. Zveni preprosto? Prav to je razlog, da se ta domači recept iz roda v rod prenaša med ljudmi, ki iščejo naraven način za podporo zdravi ravni holesterola.

Podobno izkušnjo je pred časom delil znanec, ki se že leta bori s povišanim LDL-holesterolom. Kljub redni telesni aktivnosti so mu vrednosti na krvnih izvidih vztrajno uhajale navzgor, dokler ni v svoj jedilnik dosledno vključil več vlaknin in citrusov – med drugim tudi podoben napitek iz zelene in limone. Pri naslednjem pregledu je bil presenečen, saj so bile vrednosti opazno nižje. Seveda gre za posamezno izkušnjo in ne za dokaz, da napitek deluje pri vseh enako, a je dober opomnik, da lahko majhne, dosledne spremembe v prehrani naredijo razliko.

Nivo holesterola je odvisen predvsem od prehrane

Nivo holesterola je večinoma povezan z načinom prehranjevanja. Nekateri se z dieto trudijo, da bi jedli čim manj hrane, ki vsebuje holesterol, lahko pa se tega problema lotite tudi drugače – z živili, ki po nekaterih ugotovitvah podpirajo naravne mehanizme telesa za uravnavanje maščob v krvi. Kot smo že pisali v prispevku 8 stvari, ki jim verjamete, pa so zgolj miti: od vitamina C do zelene in začimb, marsikatero prepričanje o holesterolu in hrani ne zdrži resnega pregleda znanosti, zato je vredno vedeti, katera živila imajo za seboj dejansko raziskovalno podlago.

Recept: napitek iz zelene in limone

Za napitek potrebujete le dve sestavini, in sicer 6 limon in 4 stebla zelene.

1. Limone dobro operite, najbolje s sodo bikarbono, in jih skupaj z lupino narežite na drobne koščke.
2. Isto naredite tudi z zeleno, nato pa vse skupaj prelijte z litrom hladne vode.
3. Premešajte in za 24 ur postavite v temen, hladen prostor (to naj ne bo hladilnik).
4. Naslednji dan tekočino precedite skozi gazo in jo shranite v hladilnik.
5. Tako dobljen sirup pijte po deciliter pred vsakim obrokom.

Zakaj ravno zelena?

Ključna sestavina pri tem receptu je zelena, ki je sicer podobna peteršilju in ima nekoliko manj vitaminov, je pa zato bogata z vlakninami in drugimi hranljivimi snovmi. Zeleno že dolgo uporabljajo v ljudskem zdravilstvu, za izdelavo homeopatskih pripravkov ter pri težavah, kot so revmatizem, protin in vodenica, čeprav za marsikatero od teh tradicionalnih rab sodobna medicina nima trdnih kliničnih dokazov.

Znanstveni interes za zeleno v zadnjih letih vzbuja predvsem njena vsebnost flavonoida apigenin. Raziskava, objavljena v reviji Experimental and Therapeutic Medicine, je pokazala, da apigenin sodeluje pri uravnavanju presnove holesterola in ščiti celice krvnih žil pred oksidativnim stresom. Podobno je študija na podganjem modelu, objavljena v reviji Avicenna Journal of Phytomedicine, pokazala, da izvleček listov zelene lahko zniža raven holesterola in krvnega tlaka pri živalih z eksperimentalno povzročeno hipertenzijo. Novejši sistematični pregled iz revije Frontiers in Nutrition povzema, da lahko zelena po nekaterih ugotovitvah pripomore k izboljšanju lipidnega profila, čeprav so bile večina teh raziskav opravljene na živalih, zato so potrebne dodatne klinične študije na ljudeh.

Zelena je sicer znana tudi po marsikateri drugi uporabnosti v kuhinji – če vas zanima še kakšen zanimiv domač trik z njo, si lahko preberete tudi prispevek Zelena v vrečki s kruhom: preprost trik, ki ga pozna le malokdo, a deluje presenetljivo dobro.

Limona kot vir vlaknin in antioksidantov

Limona v tem receptu ni le tu zaradi okusa. Njena lupina in beli mezokarp (t. i. pith) vsebujeta pektin, topno vlaknino, ki po ugotovitvah nekaterih raziskav lahko podpira zniževanje holesterola. Starejša študija na hrčkih, objavljena v reviji European Journal of Nutrition, je pokazala, da lupine in pektin limon učinkovito znižujejo raven holesterola v krvi in jetrih, primerljivo s čistim pektinom. Podobno so ugotovili tudi pri drugih virih pektina – raziskava iz revije Journal of Nutrition, dostopna na PubMed, navaja, da topne vlaknine, med njimi pektin, povečajo izločanje holesterola skozi blato.

Limona je sicer prava zakladnica koristnih snovi – o tem, zakaj naj postane stalnica na vašem jedilniku, smo podrobneje pisali v prispevku 6 razlogov, zakaj bi morali pogosteje uporabljati limono v svoji prehrani. Vsebuje tudi flavonoida hesperidin in eriocitrin, ki po nekaterih ugotovitvah podpirata zdravje ožilja – več o tem si lahko preberete v prispevku Ali veste, kdo mora vsak dan pojesti vsaj eno limono?. Za tiste, ki jih zanima kombinacija limone z drugimi sestavinami iz domače shrambe, je zanimivo branje tudi Cimet in limona: kaj se zgodi, ko ju zmešate?.

Kaj lahko za holesterol storite še

Napitek iz zelene in limone je lahko prijetna dopolnitev jedilnika, ne pa nadomestilo za splošno zdrav način prehranjevanja. Po podatkih ameriške klinike Mayo Clinic lahko že 5 do 10 gramov topnih vlaknin na dan – teh je veliko tudi v ovsu, stročnicah, jabolkih in hruškah – pripomore k znižanju LDL-holesterola, podobno pa naj bi delovali tudi oreščki in olivno olje. Slovensko Društvo za zdravje srca in ožilja Slovenije pojasnjuje, da je pri obvladovanju holesterola ključno predvsem razmerje med "dobrim" HDL- in "slabim" LDL-holesterolom, na katerega vpliva celoten način življenja – prehrana, telesna aktivnost in izogibanje kajenju.

Če vas zanima, kako lahko podobne domače napitke iz sestavin, ki jih verjetno že imate doma, vključite v svoj vsakdan, si lahko ogledate tudi prispevek Ko telo po piknikih prosi za premor: pomirjujoč napitek iz limone, grenivke in peteršilja.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.