Datum: 9.2.2025 - Rubrika: Dobro je vedeti
Sir s 50 % maščobe, ki ga nimate? Zakaj vas oznake na embalaži pogosto zavedejo
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
Odstotki maščob na sirih se nanašajo na suho snov, ne na celotno težo – edamec z oznako 20 % ima v resnici le 10 % maščobe.
Odkar so maščobe spet popularne, še posebej pa mlečne maščobe, mnogi proizvajalci na veliko poudarjajo delež maščob. Ker se pri različnih sirih uporablja različno mleko, so nihanja glede dejanske količine maščob precejšnja. Res je, da se največ uporablja kravje mleko, a tudi siri iz kozjega, ovčjega in v primeru mocarele tudi bivoljega mleka niso redkost.
Kakšen je izračun?
Vzemimo primer edamca, ki se hvali z 20 % maščobe. Ker se to nanaša na suho snov, moramo preveriti najprej ta podatek. Vidimo, da je v edamcu 50 % suhe snovi, ostalo je voda. 20 % maščobe glede na suho snov pomeni samo 10 % glede na celotno težo, kar je na spodnji meji dopustnega.
Dejstvo je, da morajo dobri siri imeti med 10 in 30 % maščob, čeprav imajo siri, kot so gauda, grojer, parmezan, modri sir in še nekateri drugi po 40 % in več.
Pozorni bodite na otroške sire in znamenite trikotne sire, saj imajo ti samo 20 % suhe snovi, kar na koncu prinese vsega 4 grame maščob. Od takega sira nimate veliko hranljivih snovi in je bolje, da se jim izogibate.
Kakšen je izračun?
Vzemimo primer edamca, ki se hvali z 20 % maščobe. Ker se to nanaša na suho snov, moramo preveriti najprej ta podatek. Vidimo, da je v edamcu 50 % suhe snovi, ostalo je voda. 20 % maščobe glede na suho snov pomeni samo 10 % glede na celotno težo, kar je na spodnji meji dopustnega.
Dejstvo je, da morajo dobri siri imeti med 10 in 30 % maščob, čeprav imajo siri, kot so gauda, grojer, parmezan, modri sir in še nekateri drugi po 40 % in več.
Pozorni bodite na otroške sire in znamenite trikotne sire, saj imajo ti samo 20 % suhe snovi, kar na koncu prinese vsega 4 grame maščob. Od takega sira nimate veliko hranljivih snovi in je bolje, da se jim izogibate.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Delež maščob v siru
Hranljiva vrednost sira
Izračun maščobe v siru
Maščoba v siru
Sir in maščobna vsebnost
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Ko termometer pokaže premalo: kaj nizka telesna temperatura res pove o vašem zdravju
Temperatura pod 36,5 stopinj Celzija ni lahko kaže na težave s ščitnico, anemijo ali kronični stres. Preberite, kdaj je čas za obisk zdravnika ...
VEČ >
Zanimivosti
Konec kuhinjske muke: 3 triki, s katerimi olupite paradižnik hitreje, kot si mislite
Trik z vrelo vodo in zarezom X je preizkušen in deluje v manj kot minuti – a katera od treh metod je prava za vas, je odvisno od jedi.
VEČ >
Zdravje, lepota
Kam s smetmi po luščenju orehov? Ne mečite jih stran, v njih se skriva nekaj presenetljivega
VEČ >
Dobro je vedeti
Pet živil, ki lahko sprožijo glavobol – in med njimi verjetno niste pričakovali banan
VEČ >
Vabimo vas, da med prvimi preizkusite brezplačno in brez oglasov mobilno aplikacijo Peek & Cook. Za več informacij kliknite TUKAJ >>
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
