Limona, ki ni čisto limona: zakaj so meyerjeve limone skrivnost, ki jo vaša kuhinja še ne pozna

Pod imenom limone se v naših trgovinah pogosto dobijo tudi meyerjeve limona, ki imajo tanko lupino, so bolj okrogle oblike, nekoliko manj rumene barve, po okusu pa so manj kisle, vendar z vsemi zdravimi in hranilnimi snovmi. Meyer limone so namreč križanci med limono in mandarino s tem poudarkom, da so po okusu bliže limonam, kot mandarinam.

Meyer limone izvirajo iz Kitajske in so bile izredno popularne v začetku 20. stoletja. Potem smo v Evropi nanje pozabili, pred dvema desetletjema pa so se spet pojavile, vendar v izboljšani obliki. Izboljšane limone so bolj odporne proti škodljivcem, drevo je manj občutljivo na temperaturne razlike, vonj in okus sta izrazitejša, tudi sredica je slajša.

Pri kuhi je dobro poznati razliko, ker se običajne limone ne morejo primerjati z meyerjevimi. So namreč bolj kisle in dajo tudi manj soka. Poleg tega meyerjeve limone uspevajo tudi doma in v prostorih, kjer pozimi prihaja do večjih nihanj temperature.

In zdaj še nasvet, kako preizkusiti, katere limone so boljše ... V lupino naredite luknjico, ki naj seže do sredine. Če se po dveh urah okoli pojavijo bakterije, potem veste, kakšno zdravilno moč ima takšna limona (beri: nikakršno). In v takem primeru je seveda najbolj varno posegati po pravih limonah, hibride pa raje uporabite za poletne limonade.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.