Datum: 25.11.2023 - Rubrika: Dobro je vedeti
Skrivnost nizkoslanega kislega zelja: ena sestavina, ki jo imate doma, vse spremeni
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
Kislo zelje je polno vitaminov in probiotikov, a ga pogosto pokvari preveč soli. Z dodatkom kvasa jo učinkovito znižate – in dobite blagše, a še bolj zdravo zelje.
Slabost kislega zelja je, da vsebuje veliko soli. Že res, da ima kisano zelje veliko vitaminov, mineralov in vlaknin, vendar pa visoke koncentracije natrija (oziroma soli) vse te prednosti izniči.
Ključno vprašanje torej je, kako se znebiti soli?
Rešitev - sestavine:
Zelje narežite na tanke trakove in ga dobro sperite. V posodo, najbolje stekleno, dajte zelje in ga rahlo obtežite. Dodajte kvas in vse skupaj prelijte s prekuhano vodo toliko, da prekrijete zelje. Potem pustite stati čez noč v temnem in suhem prostoru.
Naslednji dan odlijte vodo in dotočite novo, svežo in ohlajeno vodo.
Postopek ponavljajte tako dolgo, da na koncu ostane le čista in bistra tekočina.
Tako kisano zelje vsebuje minimalno soli, je blagega in nežnejšega okusa, ima pa več probiotikov, vitaminov, antioksidantov ... Zelje uravnava prebavo, čisti telo, krepi imunski sistem, čisti in bogati kri, poleg tega pa deluje protistresno, kar pomeni, da ga priporočamo vsem, ki se slabo počutite, ste utrujeni, nejevoljni, depresivni ...
Če domače kisano zelje jeste vsak drugi dan, se bo vaše počutje vidno izboljšalo. Pa še shujšate lahko za 2 do 3 (ali več) kilogramov na teden.
Ključno vprašanje torej je, kako se znebiti soli?
Rešitev - sestavine:
- 1 kg zelja
- 1 liter ohlajene in prekuhane vode
- 10 gramov kvasa
Zelje narežite na tanke trakove in ga dobro sperite. V posodo, najbolje stekleno, dajte zelje in ga rahlo obtežite. Dodajte kvas in vse skupaj prelijte s prekuhano vodo toliko, da prekrijete zelje. Potem pustite stati čez noč v temnem in suhem prostoru.
Naslednji dan odlijte vodo in dotočite novo, svežo in ohlajeno vodo.
Postopek ponavljajte tako dolgo, da na koncu ostane le čista in bistra tekočina.
Tako kisano zelje vsebuje minimalno soli, je blagega in nežnejšega okusa, ima pa več probiotikov, vitaminov, antioksidantov ... Zelje uravnava prebavo, čisti telo, krepi imunski sistem, čisti in bogati kri, poleg tega pa deluje protistresno, kar pomeni, da ga priporočamo vsem, ki se slabo počutite, ste utrujeni, nejevoljni, depresivni ...
Če domače kisano zelje jeste vsak drugi dan, se bo vaše počutje vidno izboljšalo. Pa še shujšate lahko za 2 do 3 (ali več) kilogramov na teden.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Domače kisano zelje
Kislo zelje brez soli
Kislo zelje recept
Kvas za zelje
Zdravilne lastnosti kislega zelja
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Zanimivosti
Pistacija: mali orešček z velikim skrivnostim trikom, ki ga večina ne pozna
30 gramov pistacij dnevno prinaša 6 g beljakovin, vlaknine in antioksidante, ki po raziskavah Cornella presegajo borovnice – plus trik za lažje lupljenje.
VEČ >
Zdravje, lepota
Ingver, avokado in pomaranča v enem kozarcu: smoothie, ki začne delovati tam, kjer se skriva vaš imunski sistem
VEČ >
Zdravje, lepota
Ko pesa postane zdravilo: stara naravna kombinacija, ki jo znanost danes jemlje resno
Domači napitek iz soka rdeče pese in medu že desetletja velja za preizkušen naravni pripomoček pri povišanem krvnem tlaku. Nekatere manjše klinične raziskave nakazujejo, da lahko nitrati iz pese blagodejno vplivajo na delovanje ožilja ...
VEČ >
Dobro je vedeti
Hormoni v mesu: kaj se v resnici dogaja v vašem telesu, ko jeste meso iz industrijske reje?
VEČ >
Vabimo vas, da med prvimi preizkusite brezplačno in brez oglasov mobilno aplikacijo Peek & Cook. Za več informacij kliknite TUKAJ >>
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
