Datum: 25.11.2023 - Rubrika: Dobro je vedeti
Skrivnost nizkoslanega kislega zelja: ena sestavina, ki jo imate doma, vse spremeni
Avtor:
uredništvo Vem, kaj jem
Kislo zelje je polno vitaminov in probiotikov, a ga pogosto pokvari preveč soli. Z dodatkom kvasa jo učinkovito znižate – in dobite blagše, a še bolj zdravo zelje.
Slabost kislega zelja je, da vsebuje veliko soli. Že res, da ima kisano zelje veliko vitaminov, mineralov in vlaknin, vendar pa visoke koncentracije natrija (oziroma soli) vse te prednosti izniči.
Ključno vprašanje torej je, kako se znebiti soli?
Rešitev - sestavine:
Zelje narežite na tanke trakove in ga dobro sperite. V posodo, najbolje stekleno, dajte zelje in ga rahlo obtežite. Dodajte kvas in vse skupaj prelijte s prekuhano vodo toliko, da prekrijete zelje. Potem pustite stati čez noč v temnem in suhem prostoru.
Naslednji dan odlijte vodo in dotočite novo, svežo in ohlajeno vodo.
Postopek ponavljajte tako dolgo, da na koncu ostane le čista in bistra tekočina.
Tako kisano zelje vsebuje minimalno soli, je blagega in nežnejšega okusa, ima pa več probiotikov, vitaminov, antioksidantov ... Zelje uravnava prebavo, čisti telo, krepi imunski sistem, čisti in bogati kri, poleg tega pa deluje protistresno, kar pomeni, da ga priporočamo vsem, ki se slabo počutite, ste utrujeni, nejevoljni, depresivni ...
Če domače kisano zelje jeste vsak drugi dan, se bo vaše počutje vidno izboljšalo. Pa še shujšate lahko za 2 do 3 (ali več) kilogramov na teden.
Ključno vprašanje torej je, kako se znebiti soli?
Rešitev - sestavine:
- 1 kg zelja
- 1 liter ohlajene in prekuhane vode
- 10 gramov kvasa
Zelje narežite na tanke trakove in ga dobro sperite. V posodo, najbolje stekleno, dajte zelje in ga rahlo obtežite. Dodajte kvas in vse skupaj prelijte s prekuhano vodo toliko, da prekrijete zelje. Potem pustite stati čez noč v temnem in suhem prostoru.
Naslednji dan odlijte vodo in dotočite novo, svežo in ohlajeno vodo.
Postopek ponavljajte tako dolgo, da na koncu ostane le čista in bistra tekočina.
Tako kisano zelje vsebuje minimalno soli, je blagega in nežnejšega okusa, ima pa več probiotikov, vitaminov, antioksidantov ... Zelje uravnava prebavo, čisti telo, krepi imunski sistem, čisti in bogati kri, poleg tega pa deluje protistresno, kar pomeni, da ga priporočamo vsem, ki se slabo počutite, ste utrujeni, nejevoljni, depresivni ...
Če domače kisano zelje jeste vsak drugi dan, se bo vaše počutje vidno izboljšalo. Pa še shujšate lahko za 2 do 3 (ali več) kilogramov na teden.
Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.
vkj
O AVTORJU:
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Članek je uredniško pregledal Zvone Štor, ki sicer nima formalne nutricionistične izobrazbe, a že vrsto let pa spremlja tende na področju zdrave hrane in zdravega načina življenja. Članek ni zdravniški nasvet.
Domače kisano zelje
Kislo zelje brez soli
Kislo zelje recept
Kvas za zelje
Zdravilne lastnosti kislega zelja
* S prijavo se strinjate s politiko zasebnosti. Na ta naslov vam bomo pošiljali samo e-bilten enkrat na teden. Odjavite se lahko kadarkoli.
Dobro je vedeti
Ajda vs. kvinoja: zakaj domača rastlina z slovenskih polj premaga svetovno zvezdnico superživil?
Kvinoja je 8-krat dražja od ajde, a študija kaže, da ima ajda skoraj 10-krat več antioksidantov. Katera od njiju je pametnejša izbira za vaš krožnik?
VEČ >
Dobro je vedeti
Skrivnost nizkoslanega kislega zelja: ena sestavina, ki jo imate doma, vse spremeni
VEČ >
Zdravje, lepota
Kefir + ajda: dvominutni jutranji ritual, ki čisti črevesje in ožilje hkrati
VEČ >
Dobro je vedeti
Skrivnost mirne noči je v vaši večerji: kaj smete jesti pred spanjem in kaj ne
VEČ >
Zdravje, lepota
Kuhana banana s cimetom: preprost večerni napitek, ki pomaga sprostiti mišice in izboljšati spanec
VEČ >
Dobro je vedeti
Katero sadje skriva največ sladkorja? Mango vas bo presenetil – in niste edini, ki tega niste vedeli
En mango vsebuje do 45 g sladkorja, grozdje pa je tiha past. Spoznajte, katero sadje je varno jesti pogosteje in kdaj je celo sadje boljše od soka.
VEČ >
Dobro je vedeti
Fruktoza: sadni sladkor, ki se skriva povsod – in 12 razlogov, zakaj je zmernost vredna truda
VEČ >
Dobro je vedeti
10 živil, ki jih nutricionisti priporočajo za vsak dan
VEČ >
Zdravje, lepota
Ko možgani pozabijo, da si sit: kaj se zgodi v glavi po petih dneh nezdrave hrane
VEČ >
Zdravje, lepota
Kar poješ kot otrok, nosiš v telesu celo življenje – zakaj so prave maščobe na otroškem krožniku pomembnejše, kot si mislite
VEČ >
Vabimo vas, da med prvimi preizkusite brezplačno in brez oglasov mobilno aplikacijo Peek & Cook. Za več informacij kliknite TUKAJ >>
Naložite mobilno aplikacijo:
Poslikajte hrano in spremljate kalorije, beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate in maščobe. Naj bo vaša prehrana bolj uravnotežena ...
Več o aplikaciji najdete TUKAJ
