Krompirjeve palačinke

Sestavine:

• 1/2 kilograma krompirja
  
• 2 jajci
  
• 1 dcl mleka
  
• 100 gramov moke
  
• sol, poper, koprc, olje za praženje

Najprej olupite in v slani vodi skuhajte krompir.

Ko je krompir skuhan, ga naribajte in zmešajte z jajci, moko in mlekom. Po okusu dodajte še sol, poper in koprc. Testo mora biti gladko.

Ponev segrejte, testo pa specite podobno, kot palačinke. Biti mora zlato-rjave barve na obeh straneh.

Ker ne gre za sladke palačinke, čezenj potrosite s drobno nasekljanim peteršiljem, krompirjeve palačinke, pa so okusne kot samostojna jed, ali pa kot lahek dodatek k toplemu kozarcu jogurta.

Poskusite.