Še ena spletna uspešnica: pica v kornetu

Presenetila vas bo oblika, hitrost priprave in dejstvo, da lahko to priljubljeno "prigrizkarsko" idejo z nekaj manjšimi spremembami spremenite v nekoliko bolj uravnoteženo različico klasične pice. Po nekaterih izkušnjah družin, ki so jo preizkusile, je pica v kornetu odlična popestritev opoldanske malice – še posebej, če vanjo dodate več sveže zelenjave.

Predstavljajte si klasično pico, ki jo namesto na okrogel pekač postavite pokonci, v obliki sladolednega korneta. Presenečenje na prvi pogled, malica ali kosilo v nekaj minutah, videz, ki se je po družbenih omrežjih razširil kot požar – to je pica v kornetu, ena tistih idej, ki so v zadnjih letih preplavile Facebook in Pinterest ravno zato, ker je preprosta, vizualno privlačna in otrokom (pa tudi odraslim) vzbudi radovednost že preden jo sploh poskusijo.

Poznamo mamico dveh šolarjev, ki je pico v kornetu prvič spekla, ko sta se otroka pritoževala, da jima je "navadna pica že dolgočasna". Presenečena je bila, kako hitro sta pomagala pri nadevanju – zlaganje plasti zelenjave, šunke in sira v stožec jima je bilo videti kot igra, ne kot obveznost. Po njenih besedah je bila to ena redkih priložnosti, ko sta otroka brez pregovarjanja pojedla tudi papriko in koruzo, ker sta ju sama "zložila noter". Podobne izkušnje pogosto omenjajo tudi strokovnjaki za prehrano otrok: kadar otroci sodelujejo pri pripravi obroka, so kasneje veliko bolj pripravljeni poskusiti tudi manj priljubljena živila, kot je zelenjava. Na to opozarja tudi nacionalni portal Prehrana.si, ki povzema raziskave o tem, da praktično vključevanje otrok v kuhinjo pozitivno vpliva na njihovo prehransko znanje in na pogostost uživanja sadja in zelenjave.

Kako nastane kornet za pico

Sladoledni korneti so sicer iz vafljevega testa, medtem ko za pico potrebujete običajno testo za pico, ki ga oblikujete v stožec. Najprej si naredite kartonast model, ki ga oblečete v alu-folijo. Razvaljajte testo in odrežite kos, s katerim boste naredili kornetu podoben stožec. Pecite ga približno 6 do 8 minut pri temperaturi 220 stopinj Celzija.

Nato model, oblečen s folijo, odstranite, stožec postavite v keramičen lonček in kornet napolnite z zelenjavo, šunko, začimbami in sirom. Pomembno je, da nadev zlagate po plasteh, da se okusi lepše prepletejo. Pecite naslednjih 4 do 5 minut pri 220 stopinjah.

Če želite testo pripraviti hitreje in z manj sestavinami, si lahko pomagate tudi z idejo testa za pico iz samo dveh sestavin (moka in grški jogurt), ki je med bralkami Vemkajjem.si zelo priljubljena, ker je hitro pripravljeno in vsebuje manj maščobe kot klasično kvašeno testo.

Kako nadev narediti bolj uravnotežen

Pica v kornetu je zabavna predvsem zato, ker nadev vidite in ga lahko poljubno prilagajate. To je odlična priložnost, da razmerje med sestavinami nekoliko obrnete v korist zelenjave. Strokovnjaki za prehrano otrok in mladostnikov priporočajo, da skupno dnevno zaužijemo več kot 400 gramov sadja in zelenjave, pri čemer naj bo zelenjave več kot sadja – tako navaja tudi pregled priporočil na portalu Prehrana.si za šolarje in mladostnike. Kornet za pico je zato lahko odlična priložnost, da otroku (in sebi) postrežete papriko, koruzo, cherry paradižnik, bučke ali gobice, še preden pridete do sira in šunke.

Pri šunki in podobnih mesnih izdelkih velja splošno priporočilo, da jih uživamo zmerno in ne prepogosto, saj gre za predelano meso. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) namreč priporoča, da vnos predelanih mesnin omejimo, kar pa še zdaleč ne pomeni, da si občasne pice v kornetu ne smete privoščiti – gre le za to, da nadev raje popestrite s pestrejšo zelenjavo, mesni delež pa nekoliko zmanjšate. Podobno velja za sir: dodajte ga toliko, da poudari okus, ne pa da prevlada nad zelenjavo. Če vas zanima, kako splošno zmanjšati kalorično vrednost pice, si lahko pomagate tudi z nasveti iz članka 4 načini, kako pici zmanjšati kalorije.

Taka pica v kornetu je lahko okusna malica, pa tudi sladica. Vanjo lahko nadevate sadje in boste dobili prav okusno sladko presenečenje – na primer jagode, kose banane in žličko manj sladkega jogurta namesto klasičnega nadeva. Podobno idejo, kjer se pica spremeni v prigrizek zunaj ustaljenih okvirov, najdete tudi pri gurmanskih pica kolačkih, ki so prav tako priljubljena popestritev vsakdanjega jedilnika.

Zakaj imamo pico tako radi – in zakaj je zmernost pomembna

Pica je ena najbolj priljubljenih jedi na svetu, kar niti ni presenetljivo, saj po nekaterih raziskavah združuje ravno tisto kombinacijo sestavin – ogljikove hidrate, maščobo in sol – ki jo naši možgani še posebej "nagrajujejo". O tem, zakaj se nam pica tako hitro prikupi in zakaj je pri njej smiselna zmernost, smo že pisali v članku Hrana, ki vas zasvoji hitreje kot čokolada in tega ne opazite. Ravno zato je domača priprava, kjer sami nadzorujete sestavine, mesni delež in količino sira, veliko boljša izbira kot pogosto naročanje gotovih ali močno predelanih različic. Če vas zanima tudi, katera živila vas dlje časa nasitijo in vam pomagajo, da po pici ne posežete prepogosto, si lahko preberete članek Hrana, ki zatre apetit.

Zanimivo je tudi, da nekatere raziskave dobrih prehranskih navad iz otroštva povezujejo s primernejšo telesno težo v odrasli dobi, zato je smiselno, da že pri majhnih otrocih spodbujamo pester izbor zelenjave, kakovostnih maščob in manj predelane hrane – o tem več v članku Vnos maščobnih kislin v otroštvu vpliva na razvoj debelosti odraslih. Če pa iščete idejo za lažje testo z več vlakninami, poglejte tudi članek Kdaj boste pšenično moko zamenjali z laneno?, kjer najdete recept za testo z dodatkom lanene moke.

Video: celoten postopek priprave

Sicer pa si celoten postopek lahko ogledate v spodnjem videu:

Namig za konec: pico v kornetu lahko pripravite tudi kot lažjo večerjo, saj je bolje, da zvečer ne posegate po pretežkih obrokih. Če vas zanima, zakaj je smiselno pred spanjem pojesti nekaj lahkega, si lahko preberete članek Hodite spati brez večerje? Napaka!.

Vsebina je informativne narave in ne nadomešča nasveta zdravnika. Pri pripravi so bili uporabljeni javno dostopni strokovni viri, priporočila WHO, EFSA in drugih organizacij.